馬齒莧怎么做不會(huì)發(fā)酸食用注意事項(xiàng)
馬齒莧怎么做不會(huì)發(fā)酸食用注意事項(xiàng)
主婦們經(jīng)常問馬齒莧怎么做不會(huì)發(fā)酸,只要焯水之后就能去除酸味,涼拌、煮粥、 做餡都可以。為了讓主婦們清楚馬齒莧的做法,下面學(xué)習(xí)啦小編就介紹三種做法,主婦們可以試試。
馬齒莧怎么做不會(huì)發(fā)酸
1、焯水之后涼拌
馬齒莧最常見的吃法是涼拌,做法簡(jiǎn)單,味道也比較鮮有種滑滑的感覺。
做法:馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色,色成碧綠即可撈出焯燙并沖洗是除去馬齒莧酸味的關(guān) 鍵,在焯水只有加入少許的鹽和油,還能保持馬齒莧顏色翠綠。放入涼水內(nèi)過涼待用;取一只 碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出,瀝干水分,放入容器 中加入兌好的調(diào)味汁,攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過 過可以用清水沖洗粘液,洗去那種略粘的感覺。
2、煮粥
馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經(jīng)少了很多。
做法:馬齒莧要先炒熟,將馬齒莧去雜洗凈,入沸水中掉片刻,撈出洗去粘液,切碎;油鍋燒 熱,放人蔥花偏香,再投馬齒莧,加精鹽炒至人味,出鍋待用。然后就是把馬齒莧和米煮成粥。
3、焯水之后做餡包餃子
做出的餃子也別有風(fēng)味,因?yàn)橛刑砑觿e的配料,酸味就減少了很多。
做法是:將馬齒莧洗凈,放入沸水不焯燙一下?lián)瞥觯瑪D干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。
馬齒筧的食療功效
其實(shí)食用馬齒莧還有很多食療功效,大家可以針對(duì)性的了解一下,用食療的方式改變一下自己 的身體上出現(xiàn)的小毛病。
1、利水消腫
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽,有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上, 使血管壁擴(kuò)張,阻止動(dòng)脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒
防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細(xì)胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性 變化,杜絕矽結(jié)節(jié)形成,對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效; 馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素,能促進(jìn)潰 瘍病的愈合。
3、殺菌消炎
馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用,可用于各種炎癥的輔助治療,素 有“天然抗生素”之稱。
4、防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸,它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成,幫助 血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管擴(kuò) 張,可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成,從而起到防治心臟病的作用。
馬齒莧食用禁忌
馬齒莧在不少地方被人們稱為長(zhǎng)壽菜,它對(duì)于延年益壽是有著極好的功效的,也有這么多的食 療功效,但是馬齒莧的禁忌也是不能不知道的。
1、馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹 瀉不要誤食。
2、忌與胡椒、該粉同食。
3、不宜與甲魚同食,否則會(huì)導(dǎo)致消化不良、食物中毒等癥。
哪些人不能吃馬齒莧
如果你有以下疾病,也是不能吃馬齒莧的,一旦誤食的話,就會(huì)給身體造成必要的負(fù)擔(dān)。
1、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用3、如果你在吃中藥,藥方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相克,不要同服。
這下我們清楚了馬齒莧怎么做不會(huì)發(fā)酸了吧,但是在做之前一定不能大意,特別是家里面有孕婦的,馬齒莧是不能食用的。
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