杏仁的功效與作用以及禁忌
秋季是食杏仁的大好時節(jié)，杏仁有止咳、潤肺作用，適合應對秋季咳嗽癥狀，起到降氣止咳平喘作用。那么大家了解杏仁的功效嗎？下面學習啦小編給大家詳細講解杏仁的相關知識吧。
杏仁的功效與作用
1、苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
3、杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
4、杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
5、杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!
杏仁的食用方法
甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的豐富的營養(yǎng)。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅干等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法，不可生食，宜炒熟或蒸熟或溫油炸制為宜。
一、杏仁茶
材料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克。
做法：
1、杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5——8小時。
2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白。
3、將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng)，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。
二、香煎杏仁南瓜餅
材料：南瓜100克、面粉、糯米粉適量，杏仁、黑芝麻、香菜葉子若干。
做法：
1、南瓜切薄片蒸熟。杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分。
2、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1，揉成面團。
3、分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻。
4、放入鍋內煎至金黃即可。
三、杏仁草莓奶昔
材料：草莓5顆、牛奶1包、杏仁幾顆。
做法：把牛奶和草莓放進攪拌機里打幾秒鐘，倒進杯子里，加入搗碎的杏仁即可。
杏仁的食用的禁忌
1、 吃杏仁前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。
2、 產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
3、雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，卻不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸，過量服用可致中毒。所以，杏仁吃多了肯能會導致中毒，危害健康。
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