蟲(chóng)草烏龜湯功效與作用
蟲(chóng)草烏龜湯功效與作用
冬蟲(chóng)夏草雖然沒(méi)有什么副作用，但也并非人人都能食用。那么哪些人不能吃冬蟲(chóng)夏草?冬蟲(chóng)夏草燉烏龜湯有什么功效呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
冬蟲(chóng)草形成的原因
冬蟲(chóng)草不是蟲(chóng)，也不是草。是麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草[1] 寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。
真正的冬蟲(chóng)草均為野生，生長(zhǎng)在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上，對(duì)自然環(huán)境要求高。夏季，蟲(chóng)子卵產(chǎn)于地面，經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右孵化變成幼蟲(chóng)后鉆入潮濕松軟的土層。
土里的一種霉菌侵襲了幼蟲(chóng)，在幼蟲(chóng)體內(nèi)生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天，到第二年春天來(lái)臨，霉菌菌絲開(kāi)始生長(zhǎng)，到夏天時(shí)長(zhǎng)出地面，外觀象一根小草，
這樣，幼蟲(chóng)的軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個(gè)完整的“冬蟲(chóng)夏草”。菌孢把蟲(chóng)體作為養(yǎng)料，生長(zhǎng)迅速，蟲(chóng)體一般為四至五厘米，菌孢一天之內(nèi)即可長(zhǎng)至蟲(chóng)體的長(zhǎng)度，這時(shí)的蟲(chóng)草稱(chēng)為“頭草”，質(zhì)量最好;第二天菌孢長(zhǎng)至蟲(chóng)體的兩倍左右，稱(chēng)為“二草”，質(zhì)量次之。因?yàn)榻┗髸?huì)長(zhǎng)出根須，所以被稱(chēng)作冬蟲(chóng)夏草。
冬蟲(chóng)夏草燉烏龜?shù)墓π?/h2>
配方：烏龜250克，冬蟲(chóng)夏草30克，火腿片30克，瘦豬肉120克，蔥段、生姜片、黃酒、鹽適量。
做法：將烏龜洗凈切塊，放沸水里氽透;撈出放鍋內(nèi)，加入冬蟲(chóng)夏草、火腿片、瘦豬肉，同時(shí)放入調(diào)料蔥段、生姜片、黃酒、鹽適量，蓋好。用文火燉至肉爛，調(diào)入味精，即可食用。
功效：此兩物一并燉制食用，有助于肺結(jié)核陰精虧虛，低熱，咳嗽，咳血，心煩，失眠，道汗，腰漆酸痛等病癥的治療康復(fù)。健康人食之，亦有強(qiáng)身健體、延年益壽的作用。
在草原泥土中，采挖時(shí)表面寄生有數(shù)不清、也說(shuō)不清的真菌活孢子和寄生蟲(chóng)的活蟲(chóng)卵，即使是開(kāi)水沖泡也不能完全殺死真菌孢子和蟲(chóng)卵更別說(shuō)是生吃或打成粉服用了，所以冬蟲(chóng)夏草先要清洗后燉服或煎服，更有利于人體吸收。
四、冬蟲(chóng)夏草發(fā)霉不要吃：因?yàn)楸４娌划?dāng)，引起發(fā)霉的蟲(chóng)草都不建議服用了。
冬蟲(chóng)夏草的正確吃法
一、將具有藥理作用的草扔掉，只服用含有少量粗蛋白的蟲(chóng)體，這是極大的浪費(fèi)。
二、將冬蟲(chóng)夏草放在水里泡茶喝、直接嚼碎、打成粗粉等方式，這些吃法都不是很科學(xué)，不能充分吸收利用冬蟲(chóng)夏草的價(jià)值。
那如何正確的食用冬蟲(chóng)夏草呢?冬蟲(chóng)夏草具有水溶性、醇溶性和脂溶性等特點(diǎn)，要想達(dá)到吸收利用最大化，就得根據(jù)冬蟲(chóng)夏草的特性來(lái)，人們購(gòu)買(mǎi)到冬蟲(chóng)夏草以后，最起碼要分三次食用，即隔水蒸、烈酒泡、油脂性燉湯。
第一步，將至少3克冬蟲(chóng)夏草清洗后放入盛有500ml水的紫砂壺中隔水蒸至少一小時(shí)以上，可連續(xù)蒸用三次，蒸好之后把水服下。
第二步，把冬蟲(chóng)夏草取出放入烈酒中泡制三個(gè)月，這個(gè)時(shí)候的酒就含有冬蟲(chóng)夏草一部分的保健價(jià)值了。
第三步，經(jīng)過(guò)水蒸和酒泡的冬蟲(chóng)夏草依然有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以將取出冬蟲(chóng)夏草用雞鴨、甲魚(yú)、瘦肉等燉湯食用。
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