麥芽的吃法

　　一、粗糧全麥胚芽饅頭

　　食材明細:中筋面粉1/4杯、全麥面粉1/2杯、酵母1茶匙、面包機、酵母適量、高效活性酵母適量、水1/2杯、麥芽1/4杯

　　做法步驟:

　　1、將水叮成溫暖,放酵母,攪拌均勻,再放中筋面和全麥面用手和面,和成較光滑而具有延展性面團,再用手一點點地搓入麥芽;

　　2、在溫暖的環(huán)境下發(fā)酵30-40分鐘左右;

　　3、發(fā)酵好將面團搟成方形,再慢慢卷成長條;

　　4、切成擠子,搓成如圖形狀,醒20分鐘;

　　5、再放入蒸籠,冷水開蒸約20分鐘左右即可。

　　二、韓國米汁

　　食材明細:麥芽200g、松子仁適量、白米飯50g、水適量、糖30g

　　做法步驟:

　　1、將麥芽置入料理機中,選擇磨粉鍵運行至結(jié)束;

　　2、倒出后沖入500ml溫水,放至2小時,讓成分沉淀,取上層清液;

　　3、將清液,米飯和15g糖放入電飯鍋攪拌均勻;

　　4、保溫3小時后過濾出米飯;

　　5、用涼水沖洗干凈,泡在冷水里;

　　6、過濾后的湯汁倒入鍋內(nèi)煮沸,加入適量糖,撇去浮沫;

　　7、放冷后,加米飯,加松子仁即可。

　　食用麥芽的注意事項

　　麥芽的注意事項

　　1、哪些人不能吃麥芽

　　孕婦、無積滯者慎服,婦女哺乳期禁服

　　2、麥芽的適用人群

　　肝郁氣滯,胸脅脹悶,及肝脾不各,噯氣少食者,以增其舒肝和胃之效。

　　脾胃虛弱,運化無力,而致食積不消者,以增健脾消食之力。

　　3、麥芽的食用禁忌

　　若久服者,須同白術(shù)諸藥兼用,則無害

　　麥芽的相關(guān)論述

　　1、《藥性論》：消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。

　　2、《日華子本草》：溫中，下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結(jié)，能催生落胎。

　　3、《醫(yī)學啟源》：補脾胃虛，寬腸胃，搗細炒黃色，取面用之。

　　4、《滇南本草》：寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，并治婦人奶乳不收，乳汁不止。

　　5、《本草綱目》：麥糵、谷芽、粟糵，皆能消導米面諸果食積。觀造餳者用之，可以類推。但有積者能消化，無積而久服，則消人元氣也，不可不知。若久服者，須同白術(shù)諸藥兼用，則無害

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