吃田螺的最佳季節(jié)是什么時候
炒田螺是很多人都愛吃的，不過，如果田螺不應(yīng)季，出品就會大打折扣。那么，吃田螺的最佳季節(jié)是什么時候?喜歡吃田螺的人來看看吧。
吃田螺的最佳季節(jié)
吃田螺的最佳季節(jié)是中秋節(jié)前后,此時正是一年當中田螺最為肥壯的時候。此時的田螺不僅吃起來肉質(zhì)肥美,而且不用擔心會吃到滿嘴的田螺仔。
田螺的懷仔期是每年的春夏之交,所以我國民間才有“三月田螺一肚仔”的說法,然后一直要到六～七月份后才能完全結(jié)束產(chǎn)仔。等產(chǎn)仔期結(jié)束后田螺才能開始慢慢肥壯起來,在中秋節(jié)前后達到肥壯的頂峰期,其后又會慢慢瘦弱下來。
因此要吃到最美味的田螺,就應(yīng)該抓緊時間在中秋節(jié)前后這段時間內(nèi)食用。
田螺怎么洗干凈
有經(jīng)驗的朋友都知道,田螺其實是不用反復(fù)用水洗的,你買回來后,把它們用清水養(yǎng)起來,泡養(yǎng)上3天,那些臟東西它們自己就會吐出來了,不過記得每天要換水1-2次,吃的時候再沖洗干凈就好了。
田螺炒什么去腥味
炒田螺是很多朋友都會喜歡的下酒菜,但由于田螺的泥腥味比較重,所以要把炒田螺做的好吃也并不容易。很多愛吃辣的地方是用辣味來掩蓋田螺的泥腥味,但對于不喜歡吃辣的朋友來說這個方法就不行了。
吃田螺有什么好處
其實田螺富含非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì),比如說蛋白質(zhì)、維生素、以及鈣、鐵等物質(zhì),對我們的身體保健,有很大的功效,同時田螺也有很好的清熱明目效果,對治療黃疸、腳氣以及痔瘡,都可以起到很好的功效,所以說適當?shù)某蕴锫?其實不僅僅是享受它的美味,同時也可以給你提供很好的營養(yǎng)保健價值。但是需要提醒大家在吃田螺的時候,應(yīng)該注意清洗干凈,因為田螺的寄生蟲很多。
田螺怎么做好吃
荸薺去皮后切碎,田螺沖洗一下,剪去螺尾;
燒鍋開水,倒入田螺水再開時關(guān)火,撈出田螺用冷水沖涼;
用牙簽挑出螺肉,只取螺頭肉,去除腸胃不用,洗去泥沙切碎,螺殼用牙刷刷干凈備用;
螺肉、荸薺分別剁成碎末,和豬肉末一起混合;
加入適量姜末、胡椒粉、海天零添加頭道醬油;
按同一方向攪拌上勁,也就是插上筷子不會倒;
將拌好的餡填入田螺殼里;
鍋里放少許油,放入蔥姜、辣椒煸香,倒入醉蟹汁(或啤酒),如用啤酒,可再加適量老抽、鹽和白糖;
燒開后鍋里放入填好餡的田螺,剛下鍋時注意不要經(jīng)常翻動,防止餡料掉落;
蓋上鍋蓋燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右,至田螺入味即可。
吃田螺要注意什么
1、田螺吃多了會怎樣
不管什么食物,吃多了都不好,田螺也是一樣,同時田螺可能含有寄生蟲等,一定要注意衛(wèi)生。
2、田螺不能和什么一起吃
田螺與香瓜相克:同食有損腸胃。從食物藥性方面分析,田螺大寒,香瓜冷利,并有輕度導(dǎo)瀉作用,二者皆屬涼性,二者同食有損腸胃。所以,食田螺后不宜馬上吃香瓜,更不宜同食。
田螺與木耳相克:不利于消化,另一種說法是會中毒。木耳性味甘平,除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外,還含有磷脂、植物膠質(zhì)等營養(yǎng)成分。這些類脂質(zhì)及膠質(zhì),與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng),從食物藥性上來說,寒性的田螺,遇到滑利的木耳,不利于消化。
田螺與冰制品相克:導(dǎo)致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺后如飲冰水,或食用冰制品,都可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
田螺與牛肉相克:不易消化,會引起腹脹相克的食物
田螺與蠶豆相克:同食會腸絞痛
田螺與蛤相克:同食會中毒
田螺與面相克:同食會引起腹痛、嘔吐
田螺與玉米相克:同食容易中毒
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導(dǎo)致腹瀉。
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