紅棗煲湯需不需要去核有什么用
紅棗可以補(bǔ)血，養(yǎng)顏。很多家庭喜歡用紅棗來煲湯，那么需不需要去核呢？紅棗煲湯有什么用？下面，我們一起來看看紅棗煲湯要不要去核!
紅棗煲湯需不需要去核
1、最好是能去掉棗核
因?yàn)榧t棗里面,棗肉是屬于溫性 的,而棗核是屬于熱性的。如果燉湯的時候不把棗核給去掉的話,煮出來的湯水會比較燥,很容易引起上火等不良癥狀。
尤其是對于小孩和老人來說,去核的紅棗吃起來方便安全很多,不用擔(dān)心被棗核不小心咽到。而且去棗核是一件舉手之勞的事情,不用費(fèi)多大的功夫就可以完成。
2、紅棗是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)佳品
紅棗可以經(jīng)常食用,但切忌過量,食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難,一定要細(xì)嚼慢咽。
紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗,卻沒有飲用足夠的水,很容易蛀牙。已經(jīng)患上牙病的人更是不宜食棗。
蘿卜中含有抗壞血酸酶,黃瓜中則含有維生素分解酶,這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。
動物的肝臟富含銅、鐵等元素,銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
3、棗果實(shí)營養(yǎng)十分豐富
紅棗是我國歷來稱頌的大眾滋補(bǔ)食品,并且素有“木本糧食”之稱。棗果鮮食風(fēng)味極佳,含糖量在19—44%之間。干制的紅棗含糖量高達(dá)50—87%,每100克果肉發(fā)熱量為309千卡,故有“木本糧食”之稱。果實(shí)還含有蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)元素,如:鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。
煲湯放紅棗有什么用
1、有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神的作用
晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可:或者與百合煮粥:臨睡前喝湯吃棗,都能加快入睡。用鮮紅棗1000克,洗凈去核取肉搗爛,加適量水用文火煎,過濾取汁,混入500克蜂蜜,于火上調(diào)勻取成棗膏,裝瓶備用。每次服15毫升,每日2次,連續(xù)服完,可防治失眠。
2、有駐顏祛斑、健美豐肌的作用
紅棗10枚,黑木耳15克,冰糖適量。將紅棗沖洗干凈,用清水浸泡約2小時后撈出,剔去棗核。黑木耳用清水泡發(fā),摘洗干凈。把紅棗、黑木耳放入湯盆內(nèi),加入適量清水、冰糖,上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐后各服一次,可以補(bǔ)虛養(yǎng)血。
紅棗的美食做法
1、紅棗燉排的做法
做之前最好將排骨提前洗凈、浸泡,盡量將血水泡出。至少不少于2個小時,中途要換幾次水。紅棗也要提前1個小時用溫水浸泡。
鍋中加適量的冷水,大火燒至水沸騰后,加入浸泡后洗凈的排骨。同時將右邊的砂鍋也加入水,大火燒開。水再次沸騰后加入料酒,去浮沫。撈出排骨,用熱水洗干凈。放入右邊的砂鍋里,水必須是燒開的。
加入切好的蔥姜。加入適量料酒。加入醋。加入適量老抽,調(diào)一下色。加入味極鮮醬油或生抽,提一下鮮。加入的調(diào)料都是根據(jù)自己的口味添加。蓋上鍋蓋,小火慢燉40分鐘。燉的時候要注意觀察,小心湯汁溢出鍋外。加入浸泡好的紅棗,燉20分鐘。出鍋前加入適量的蔥姜、鹽和香菜,調(diào)一下味,即可盛出享用。
2、桂花紅棗涼糕的做法
將糯米洗凈放入盆內(nèi),加水上籠屜蒸成軟的米飯。下籠稍涼后于綿白糖150克摻揉均勻。將紅棗洗凈,上籠蒸熟蒸軟。取一小木框,底面鋪一塊濕潔布,將一半糯米飯到在布上攤平,將紅棗均勻的鋪在上面,再將剩余的糯米飯蓋在紅在上面,用手蘸涼開水拍平壓實(shí)。待涼透后翻倒在案上,揭開濕布,用刀蘸涼開水切成小塊。
將熟芝麻搟碎,與綿白糖50克及桂花醬和勻成芝麻桂花糖,食用涼糕時將其撒在上面即可。
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