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紅糖的食療方法與價值

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  按照我國民間習俗,產婦在分娩后,都要喝些紅糖水,只要適量對產婦、嬰兒都是有好處的。那么大家知道紅糖的飲食文化是怎樣呢?下面學習啦小編馬上就告訴大家吧。

  紅糖的營養(yǎng)價值

  甘蔗含有多種人體必需氨基酸,如賴氨酸、檸檬酸等,這些氨基酸都是合成人體蛋白質、支援新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基礎物質,對促進健康有絕對的正面效用。未經過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分,也更加容易被人體消化吸收,因此能快速補充體力、增加活力,所以又被稱為「東方的巧克力」,其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物,還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。據(jù)分析,每100克的紅糖含鈣90毫克,是白糖的3倍;含鐵4毫克,為白糖的3倍。

  紅糖的四季食療方法

  春季

  “驚蟄未到打天雷,糖梗要抽蓬里劍”;“驚蟄回暖打天雷,糖梗開蓬育糖栽(糖苗)”。

  “谷雨斷霜,好賣(買)糖梗秧”“谷雨過后麥抽頭,套栽糖秧麥地頭”。

  “栽糖先開墾,既要淺來又要深”。注:這是糖農對栽種糖梗的技術要求,大意是:栽種糖蔗苗,先挖一個碗口般大的洞,挖洞也叫開墾;要淺,就是不能將糖苗埋土過厚,以利糖苗分孽抽劍(芽);要深,就是應將糖苗栽入碗型的墾洞內,以避免施肥時肥水流失。

  夏季

  “芒種夏至麥收凈,糖梗地里忙出墾”。注:麥收后就得抓緊為糖苗除草、施肥。

  “入霉糖苗發(fā)劍(芽)秧,雜草與糖比快長,不除雜草劍不粗,下地除草怕肥刺”、“霉天糖梗地,頭件怕肥刺”。

  “小暑大暑太陽狠,坨糖梗忙得汗淋淋,糖葉劃破滿臉痕,汗水一腌紅庭庭,既癢又痛實難忍”;“坨糖地里高氣溫,容易將人痧氣悶,一病三天不還魂,糖農的辛苦誰知情”。

  “糖梗地像口大糞缸,坨糖用料多不嫌”、“糖梗吃白豆,紅糖節(jié)節(jié)流”、“墾里用一把,墾外要一擔”。

  秋季

  “糖梗入秋不要料,只要泥濕有水淌”、“秋旱糖梗水如油,要想糖梗就難怕大汗流”、“秋后高溫天晴曬,腳踏江車注糖梗,腳板踏腫步難行,為的是糖梗有個收成”。

  “過了七月半,糖梗甜了二節(jié)半”、“八月毛雨賽,糖梗日長夜大來”。

  “寒露前后留糖種,霜降留種要凍紅”。

  冬季

  “有糖無糖,立冬絞糖”、“糖梗立冬開始收,糖農起凍落雪糖車鋪里抖”、“赤搏糖梗凍最怕,凍過的糖梗紅糖是斧頭剖”;注:經過冰凍的糖梗,紅糖質量很差,斧頭剖,是一種無法制成細黃色的紅糖,既黑又韌、味帶苦的劣質塊糖。

  “斧頭剖,咬上口,粘掉牙;細砂糖,堆在桌上它會爬,吃在口中香又甜,不用牙齒也會烊”。注:糖農對紅糖好壞的對比。

  “種糖有錢有劃算,一年辛苦忘記完”、“種糖如種寶,有吃又有燒”。注:糖農賣糖后,一計算。經濟效益要比種糧好,這時糖農就會將一年種糖的辛苦也忘掉,糖水煎糖,糖渣又是農婦燒飯的好柴草。因此農婦稱:種糖如種寶。

  “花生配紅糖,賽過頭婚郎”。注:糖農用花生與紅糖搭配食用,其味香美,比喻成像新婚夫婦度蜜月一樣。

  紅糖的其他妙用

  紅糖面膜

  1,滋潤面膜:茶葉所含的營養(yǎng)成分甚多,經常飲茶的人,皮膚顯得滋潤好看。將紅茶和紅糖各兩湯匙,加水煲煎,以面粉打基底調勻敷面,15分鐘后用濕毛巾擦凈臉部,每日涂敷一次,一個月后使容顏滋潤白皙。

  2,增白面膜:紅糖300克,鮮牛奶或奶粉適量。將紅糖用熱水溶化,加入鮮牛奶或奶粉,沖調后涂于面部,30分鐘后用清水洗凈。每天一次,使用3個月左右,可以減少皮膚中的黑色素。

  3,祛斑面膜:將300克紅糖放入鍋內,加入少量礦泉水、淀粉,文火煮成黑糊狀。稍涼后搽于臉部,5—10分鐘后用溫水洗凈,從而使皮膚變得光滑美麗。

  延緩衰老

  紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗經榨汁,通過簡易處理,經濃縮形成的帶蜜糖。

  紅糖按結晶顆粒不同,分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精練,它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養(yǎng)成分比白砂糖要高很多。

  每100克紅糖含鈣90毫克,含鐵4毫克,還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做“糖蜜”的多糖,實驗證明它具有較強的抗氧化功效,對于抗衰老有明顯的作用。

  中醫(yī)認為,紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少,平時應注意在飲食中補充,以維持正常代謝功能,延緩衰老。

  所以專家建議,老人在吃糖時,應多選擇紅糖。日本著名長壽縣、紅糖產地沖繩縣的老人,就有每天喝一杯紅糖水的習慣。

  但是,并不是所有的老人都適合吃紅糖,中醫(yī)認為陰虛內熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用紅糖。此外,在服藥時,也不宜用紅糖水送服。

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