鮑魚的七大功效作用
鮑魚的七大功效作用
鮑魚也是一種魚類，但是可能因為比較少或者因為營養(yǎng)價值更高，人們吃鮑魚不僅僅是為了品嘗美味，更重要的是吸收里面的營養(yǎng)為我們所用。那么吃鮑魚有什么好處呢?下面學習啦小編馬上就告訴大家吧
鮑魚的七大功效
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，人體對蛋白質(zhì)的需求非常大，而鮑魚里的蛋白質(zhì)非常容易被人體吸收，可以很好的為人補充蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)充足，就會提升抵抗力和免疫力，還能讓我們的皮膚更好。
2、鮑魚中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;這些更是人體不能缺少的礦物質(zhì)和維生素，正是因為鮑魚的營養(yǎng)均衡，才成為人們喜愛的食物。
3.鮑魚除了含有上述的營養(yǎng)外，還有其獨特之處，富含豐富的球蛋白;而且在鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，絕科學家研究發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì);因此，多吃鮑魚還有抗癌防癌的功效。
4.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，對于女性來講可以多吃一點鮑魚，對增強體質(zhì)非常的有幫助。
5、鮑魚具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;
6.鮑魚是女性的致愛，如果女性出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)的情況，可以吃鮑魚，會有調(diào)經(jīng)的功效、此外，食用鮑魚還有助于潤燥利腸之效，可以緩解大便秘結(jié)等疾患;
7.一些老人家習慣把魚當成是一種發(fā)物，也就是吃多了很容易上火，但是鮑魚卻不同，它具有滋陰補養(yǎng)功效，而且一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，更不會上火，所以吃多了也沒關(guān)系。
不適合吃鮑魚的人群
一、哪些人不能吃鮑魚?
痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人忌食;素有頑癬痼疾之人忌食。
二、鮑魚的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者。
三、鮑魚的食用禁忌
1.有些人因鮑魚價格貴，不愿去其綠色的內(nèi)臟。鮑魚內(nèi)臟是有毒，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長有關(guān)，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內(nèi)臟不能吃。
2.鮑魚的內(nèi)臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產(chǎn)物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然后又暴露于陽光中的話，該物質(zhì)會促使人體內(nèi)的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產(chǎn)生，從而引起皮膚的炎癥和毒性反應。
3.鮑魚毒素的中毒癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，體質(zhì)過敏者反應就更大，但不是致命的。所以建議去其內(nèi)臟。
鮑魚的家常做法推薦
鮑魚燉土豆
材料：制作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，鮑魚按照個人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒 ，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。
做法：
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內(nèi)臟，洗凈切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水燉。
5、放入鮑魚丁燉熟，即可。
紅燒鮑魚
材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。
做法：
1、干鮑八只泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉) 。
2、倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩 可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水)。
3、瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個小時 關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味 自然就出來了。
4、關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用 沙鍋來做)。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關(guān)火 再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生 粉勾芡淋在上面。
清蒸鮑魚
材料：鮑魚，姜，蔥，醬油
做法：
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好。
2、再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。
3、蒸鍋把水燒開后放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關(guān)火.取掉姜蔥絲。
4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油 (可調(diào)點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了。
小鮑魚燒排骨
材料：新鮮小鮑魚8個，肋排1斤，生姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬 油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油。
做法：
1、排骨沖洗干凈。
2、小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球 將旁邊的沉污刷洗干凈。
3、在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷。
4、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫。
5、生姜切絲、大蔥切大塊。
6、鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒至表 面微焦。
7、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下。
8、倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮。
9、移入高壓鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火20分鐘。
10、重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁。
11、此時可根據(jù)個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。
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