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人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  人參這是最重要,最名貴的補(bǔ)氣中藥之一,味甘、微苦,性微溫,功能大補(bǔ)元?dú)?益智安神,為補(bǔ)益保健之佳品。人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值資料,僅供參考。

  人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  人參含多種皂甙和多糖類成分,人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對(duì)皮膚沒有任何的不良刺激,能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管,促進(jìn)皮膚血液循環(huán),增加皮膚營(yíng)養(yǎng),調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡,防止皮膚脫水、硬化、起皺,長(zhǎng)期堅(jiān)持使用含人參的產(chǎn)品,能增強(qiáng)皮膚彈性,使細(xì)胞獲得新生。

  同時(shí)人參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能,使皮膚潔白光滑。它的美容效用數(shù)不勝數(shù),是護(hù)膚美容的極品。人參加在洗發(fā)劑中能使頭部的毛細(xì)血管擴(kuò)張,可增加頭發(fā)的營(yíng)養(yǎng),提高頭發(fā)的韌性,減少脫 發(fā)、斷發(fā)、對(duì)損傷的頭發(fā)具有保護(hù)作用。

  人參內(nèi)服不僅強(qiáng)身也會(huì)起到抗老及護(hù)膚美容作用。將人參直接浸入50%甘油,10日用甘油搓臉,或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵?,?日往洗臉?biāo)挂稽c(diǎn),用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉,能讓皮膚相當(dāng)滋潤(rùn)。

  人參的功效與作用

  1、人參味甘、微苦,性微溫,歸脾、肺、心、腎經(jīng),氣雄體潤(rùn),升多于降;具有補(bǔ)氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養(yǎng)血生津的功效。

  2、人參主治大病、久病、失血、脫液所致元?dú)庥?,神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠,嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促,咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢(mèng),驚悸健忘,體虛多汗;津虧之口渴,消渴;血虛之萎黃,眩暈;腎虛陽(yáng)萎,尿頻,氣虛外感。

  人參的食用功效

  1、補(bǔ)元?dú)猓菏а蚣?、慢性疾病所致虛脫,可用?dú)參湯以補(bǔ)氣固脫;如陽(yáng)氣衰微,四肢威冷者可配附子以益氣回陽(yáng);如氣陰衰微、汗多口渴者,配麥冬、五味子(生脈散)以益氣斂明。用獨(dú)參湯搶救急性腎炎合并重度心力衰竭,口服有明顯療效。

  2、補(bǔ)益脾肺:人參流浸膏用于治療胃酸不足、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者,能使胃液酸度增高,大多數(shù)患者食欲不振及消化不良癥狀改善。復(fù)方參紅糖漿(人參葉、滿山紅葉、構(gòu)把子)治療慢性氣管炎、肺心病有一定療效。

  3、安神益智:人參對(duì)各型神經(jīng)衰弱均有療效,使體重增加,全身虛弱、頭痛、失眠及食欲不振等癥狀消除。對(duì)衰弱狀態(tài)亦有一定治療作用。對(duì)植物神經(jīng)失調(diào)及陽(yáng)萎有效。對(duì)內(nèi)外科恢復(fù)期病人亦有強(qiáng)壯作用。

  人參的食用禁忌

  由于人參(尤其是野山參)有明顯的強(qiáng)壯興奮作用,所以體質(zhì)健壯的人都不適合服食,否則極易導(dǎo)致“人參濫用綜合征”,出現(xiàn)面紅目赤、神經(jīng)過敏、失眠煩躁、口鼻出血或咯血、皮膚瘙癢、血壓升高、男子性功能亢進(jìn)、小兒性早熟等癥狀。

  1、體質(zhì)壯實(shí)及熱性病人忌食。

  2、高血壓伴有頭昏腦漲、口苦咽干、性情急躁、大便干結(jié)以及肝陽(yáng)偏亢的患者要忌食。

  3、糖尿病伴有口干作渴、多飲多食、小便赤熱、舌紅乏津的患者要忌食。

  4、陰虛火旺有口鼻干燥、手足心熱、煩躁失眠、口鼻出血以及咯血者不宜食用。

  5、干燥綜合征患者及嬰幼兒和服用中藥藜蘆之人不宜食用。

  6、人參不宜與山楂、蘿卜及茶一起食用。

  7、人參忌用鐵鍋煎煮。

  人參簡(jiǎn)介

  人參屬于五加科植物,具有輕微特異的香氣,是一味名貴的中草藥。人參共分為園參和山參兩大類,栽培的稱“園參”,野生者稱“山參”。園參曬干或烘干稱“生曬參”,蒸制后干燥稱“紅參”,山參曬干,稱“生曬山參”。

  人參,多年生草本植物,喜陰涼、濕潤(rùn)的氣候,多生長(zhǎng)于晝夜溫差小的海拔500~1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由于根部肥大,形若紡錘,常有分叉,全貌頗似人的頭、手、足和四肢,故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”,是聞名遐邇的“東北三寶” (人參、貂皮、鹿茸)之一,是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。

  人參的吃法

  1、紅棗人參湯

  原料:紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個(gè)、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。

  做法:將紅棗去核,洗凈;人參洗凈,切成薄片,待用。鍋置火上,加適量清水,用旺火煮沸,放入紅棗、人參片,鍋加蓋煮2小時(shí)即成。

  2、人參胡桃湯

  原料:人參3克,胡桃肉3枚。

  做法:取人參3克,胡桃肉3枚,煎湯服之。每日一次。連用5~7天。

  3、蓮參粥

  原料:人參10克,蓮子15克,粳米50克,白糖適量。

  做法:人參用水浸潤(rùn),切成薄片;蓮子水發(fā),去心;粳米淘洗干凈。鍋置火上,加適量清水、蓮子、粳米,用旺火燒沸,放入人參片,改用文火煮熟,加入白糖調(diào)味即成。

  4、人參營(yíng)養(yǎng)飯

  原料:大米3杯,新鮮人參2根,大棗5粒,栗子4粒,紅豆5大匙,黑豆3匙,水3杯。

  做法:新鮮人參洗凈后按適度切塊,大棗去籽后切絲,栗子切厚塊。大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開后用比較適宜。鍋里放米和準(zhǔn)備好的材料后倒水做飯。待米湯開后用微火燜好。

  人參的保存方法

  人參因含有較多的糖類、黏液質(zhì)和揮發(fā)油等,所以容易出現(xiàn)受潮、泛油、發(fā)霉、變色、蟲蛀等變質(zhì)現(xiàn)象。人參的貯藏方法有幾種:

  1、常規(guī)保存法:對(duì)確已干透的參,可用塑料袋密封以隔絕空氣,置陰涼處保存即可。

  2、吸濕劑干燥法:在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑,如生石灰、木炭等,再將人參用紙包好放入,加蓋密閉。

  3、低溫保存法:這是較理想的方法。人參在收藏前要曬干,最佳的暴曬時(shí)間以上午9 時(shí)到下午4時(shí)之間,但人參不宜長(zhǎng)時(shí)間暴曬,同時(shí)供藥用的人參已達(dá)到一定的干燥程度。一般只需將人參在午后翻曬1~2小時(shí)即可。待其冷卻后,用塑料袋包好扎 緊袋口,置于電冰箱冷凍室里,就能保存較長(zhǎng)時(shí)間。

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