薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　薏米具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效作用。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的資料，僅供參考。

　　薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.薏米面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。是一種營(yíng)養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。

　　2.精加工后的薏米胚乳中，有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多。

　　3.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。

　　吃薏米的好處

　　1.防癌抗癌

　　其所含的硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖，可用于霄癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病概率。尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。

　　2.健脾胃、促代謝

　　薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品，經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

　　3.美白肌膚

　　薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。并且它對(duì)于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

　　4.護(hù)發(fā)

　　具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。

　　5.利水滲濕

　　有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

　　6.防治腳氣病

　　薏米中含有豐富的維生素B，對(duì)防治腳氣病十分有益。

　　薏米的藥用作用

　　1.去風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨，健脾胃：薏苡仁粉，同曲米釀酒，或袋盛煮酒飲之。

　　2.小便不利，水腫，脾虛泄瀉和腳氣等。如果治濕溫初起，濕邪偏重者，則用杏仁15克，滑石18克，通草6克，白蔻仁6克，竹葉6克，厚樸6克，薏苡仁18克，半夏10克，用水煎服。

　　3.外感風(fēng)寒，濕邪而見(jiàn)身痛發(fā)熱等癥，用麻黃15克，杏仁10個(gè)，甘草30克，薏苡仁15克，用水煎服，每次服12克。

　　4.防治胃癌，宮頸癌：薏苡25g，野菱角(帶殼劈開(kāi))100g，煎濃汁，每天兩回，連續(xù)服用一個(gè)月為l療程。

　　5.防治膀胱癌：薏苡，赤小豆各20g，煮粥。

　　6.防治子宮腫瘤，肌瘤：薏苡500g，三七150g，一起研成細(xì)末，口服一天三回，每回5g，熱水沖服。

　　7.防治胃癌，食道癌，直腸癌和膀胱癌：薏苡，菱角，訶子各20g，用水煎服，每天一劑，療程l至兩個(gè)月。

　　8.脫肛：南瓜瓜蒂三個(gè)，薏苡120g。用水煎服，連續(xù)服用多天。

　　9.增白祛斑：薏苡仁研成細(xì)粉，每次服用10克，每天3次，在飯前半個(gè)小時(shí)至一小時(shí)前服用，約幾個(gè)月，即可治好。

　　吃薏米的最佳時(shí)間

　　晚上吃效果最好，薏米主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效，晚上10點(diǎn)以后是肝臟排毒時(shí)間，吃薏米最好。

　　薏米的選購(gòu)方法

　　1.看：觀其米，要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營(yíng)養(yǎng)也最高。好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點(diǎn)粉性，非常好看。

　　2.搓：捻摸薏米，質(zhì)地堅(jiān)韌、細(xì)膩滑潤(rùn)，兩手搓米，會(huì)散發(fā)出宜人的米香。把薏米放在手里搓一下，加香精的米仁手上會(huì)留有濃郁的香味，米上的味道淺。

　　3.聞：聞其米無(wú)任何怪味、異味，煮熟薏米更是滿室飄香。

　　4.品：薏米筋糯宜口、香味馥郁、糯軟、粘香、細(xì)膩，具有“糯、甘、稠”的特有品質(zhì)這是假冒薏米所無(wú)法比擬的。上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來(lái)口感清淡。

　　薏米的副作用

　　1.因?yàn)檗裁仔晕陡实⒑?，長(zhǎng)期食用會(huì)讓虛寒體質(zhì)的人身體又愈加冷虛，導(dǎo)致體質(zhì)偏弱，經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等問(wèn)題出現(xiàn)。

　　2.薏米所含的醣類(lèi)黏性較高，所以吃太多可能會(huì)妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨(dú)用薏米泡水喝。

　　3.薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬(wàn)不可以自行食用薏米來(lái)治療，以免耽誤病情或?qū)е虏∏榧由睢?/p>

　　4.婦女懷孕期忌食薏米;汗少、便秘者不宜食用薏米;體寒的人不能多吃，特別是在月經(jīng)期間不要多吃。

　　薏米的屬性

　　科屬：禾本科

　　產(chǎn)地：我國(guó)東南部省份均有栽培。

　　別名：薏苡仁、苡仁、六谷子

　　簡(jiǎn)介：

　　薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形。穎果大，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)5-8毫米，寬4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具寬溝，基部有棕色種臍，質(zhì)地粉性堅(jiān)實(shí)，白色或黃白色。

　　圖片：

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