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金槍魚營養(yǎng)價值

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金槍魚營養(yǎng)價值

  金槍魚(tuna)是一種大型遠洋性重要商品食用魚。見于世界暖水海域,與鯖、鮐、馬鮫等近緣,通常同隸鯖科。金槍魚營養(yǎng)價值有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理金槍魚營養(yǎng)價值的資料,僅供參考。

  金槍魚營養(yǎng)價值

  1、每100克金槍魚中含有:能量189千卡、維生素B60.51毫克、蛋白質(zhì)27.1克、維生素B125微克、脂肪9克、葉酸5微克、膽固醇50毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.12毫克、煙酸16.1毫克、鈣12毫克、磷200毫克、鉀260毫克。

  2、金槍魚魚背含有大量的EPA,前中腹部含豐富的DHA。此魚所含的DHA比例為魚中之冠,是極佳的健腦食品。

  3、金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等,脂肪酸大多為不飽和脂肪酸。

  吃金槍魚的好處

  1、強筋骨

  金槍魚能補虛壯陽、除風(fēng)濕、強筋骨、調(diào)節(jié)血糖,對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風(fēng)濕痹痛、筋骨軟弱等癥均有防治之效。

  2、補充鈣質(zhì)

  金槍魚的肉屬高鈣食物,經(jīng)常食用有助于牙齒和骨骼的健康。

  3、促進大腦發(fā)育

  金槍魚含有豐富的酪胺酸,能幫助生產(chǎn)大腦的神經(jīng)遞質(zhì),使人注意力集中,思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸,該物質(zhì)具有促進兒童大腦發(fā)育、延緩老人記憶衰退的作用。

  4、降低膽固醇

  金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等,脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,具有降低血壓和膽固醇的功效,是防治心血管疾病的理想食物。

  5、美容減肥

  金槍魚肉低脂肪、低熱量,還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素,食用金槍魚食品,不但可以保持苗條的身材,而且可以平衡身體所需要的營養(yǎng),是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。

  6、保護肝臟,強化肝臟功能

  現(xiàn)代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸,能減少血份中的脂肪,利于肝細胞再生。經(jīng)常食用金槍魚食品,能夠保護肝臟,提高肝臟的排泄功能,降低肝臟發(fā)病率。

  7、預(yù)防貧血

  鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素,金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12,易被人體吸收。經(jīng)常食用,能補充鐵分,預(yù)防貧血,并能作為貧血的輔助治療食品。

  金槍魚圖片

金槍魚營養(yǎng)價值

  吃金槍魚的最佳時間

  金槍魚是富含蛋白的營養(yǎng)食品,最好早上或中午吃。

  金槍魚的選購方法

  1、看形態(tài)

  魚體呈紡錘形,酷似魚雷,尾鰭呈新月形。魚鱗已退化為小圓鱗。

  2、看色澤

  冰鮮金槍魚呈暗紅色或褐色,且顏色天然不均勻,背部較深腹部較淺;超低溫金槍魚顏色較暗,光澤度次之;CO金槍魚(經(jīng)過一氧化碳處理)肉色呈粉紅色,顏色均勻而無光澤。

  3、品口感

  冰鮮金槍魚口感清爽、不油膩,肉質(zhì)有彈性,吃到口中會有余香;CO金槍魚吃起來無香無味,肉質(zhì)干粘;超低溫金槍魚則介于兩者之間。

  金槍魚的副作用

  肝硬化病人忌食金槍魚,因金槍魚中含有大量的二十碳五烯酸,該物質(zhì)會使肝硬化患者病情惡化。

  金槍魚的屬性

  科屬:金槍魚科,金槍魚屬

  產(chǎn)地:主要分布于低中緯度海區(qū),在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分布。我國東海、南海也有分布。

  別名:鮪魚、吞拿魚

  簡介:

  金槍魚,又叫鮪魚,吞拿魚的叫法是根據(jù)其英文名tuna音譯而來的。金槍魚體形較長,粗壯而圓,呈流線形,向后漸細尖而尾基細長,尾鰭為叉狀或新月形。尾柄兩側(cè)有明顯的棱脊,背、臀鰭后方各有一行小鰭。具有魚雷體形,其橫斷面略呈圓形。

  金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚。金槍魚有8個品種,其中多數(shù)品種體積巨大,最大的體長達3.5米,重達600至700千克,而最小的品種只有3千克重。金槍魚是一種很受歡迎的海產(chǎn),經(jīng)濟價值高。由于各國政策、活動及漁民們的過度捕撈,已對它們的種群數(shù)量造成威脅,最明顯的莫過于藍鰭金槍。因此國際間開始管制金槍魚的捕撈,但成效相當(dāng)有限。

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