橘子皮的作用及制作方法
橘子皮的作用及制作方法
桔子皮很多時(shí)候都被大家扔掉了，是因?yàn)榇蠹叶疾恢篱僮悠さ乃幱脙r(jià)值，實(shí)在是太浪費(fèi)了，那么，橘子皮的作用有哪些?下面就由小編為您詳細(xì)介紹。
橘子皮的作用
桔子也叫作橘子,桔子皮中含有大量的維生素C和香精油,將其洗凈曬干與茶葉一樣存放,可同茶葉一起沖飲,也可以單獨(dú)沖飲,其味清香,而且提神、通氣。
桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能,是一種很好的中藥材。可將其冼凈曬干后,浸于白灑中,2～3周后即可飲用,能清肺化痰,浸泡時(shí)間越長(zhǎng),酒味越佳。
桔子皮含有豐富的維生素C,臨床上的藥用價(jià)值較高,可以用于治療暈車、咳嗽咳痰、便秘、解酒、口臭、魚蟹中毒、胃寒嘔吐、消化不良等癥。其是陳皮的原材料,多用于曬干后用。
燒粥時(shí),放入幾片桔子皮,吃起來(lái)芳香爽口,還可起到開(kāi)胃作用。燒肉或燒排骨時(shí),加入幾片桔子皮,味道既鮮美又不會(huì)感到油膩。桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。
橘子皮的簡(jiǎn)介
橘子皮,又稱陳皮顧名思義,就是指從橘子上剝下來(lái)的果皮(風(fēng)干1年以上稱為陳皮)。陳皮,別名:橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會(huì)皮、柑皮、廣陳皮。為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木,栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長(zhǎng)江以南各地區(qū)。10至12月果實(shí)成熟時(shí),摘下果實(shí),剝?nèi)」?陰干或通風(fēng)干燥。陳皮剝?nèi)r(shí)多割成3至4瓣橘皮,中富含維生素C,所以有很多功效,包括藥用、美容等。
陳皮茶的做法
將干橘子皮10克洗凈,撕成小塊,放入茶杯中,用開(kāi)水沖入,蓋上杯蓋燜10分鐘左右,然后去渣,放入少量白糖。稍涼后,放入冰箱中冰鎮(zhèn)一下更好。常飲此茶,既能消暑又能止咳、化痰、健胃。每次2~3次,適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預(yù)防高血壓、心肌梗塞、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
橘子皮能泡水喝嗎
用橘皮泡水代茶飲,有清熱、止咳、化痰的作用,但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利健康。 陳皮能夠理氣,所以橘子皮也可以理氣開(kāi)胃,對(duì)胸腹脹滿、消化不良、不思飲食都有治療保健作用。新鮮的橘子會(huì)造成肺火大,引起身體的異常,盡量的根據(jù)實(shí)際的情況使用,不要太頻繁,對(duì)癥用藥。注意量不能太多。有一定的健脾開(kāi)胃,促進(jìn)消化的功效。
新鮮的橘子皮不建議泡水喝,因?yàn)楝F(xiàn)在的橘子皮表皮大多有農(nóng)藥的殘留物,直接泡水服用對(duì)身體是不好的,新鮮的橘皮也不如陳皮作用效果好,陳皮是越久的效果越好,既然有無(wú)害的又效果好的陳皮,自然就選擇陳皮了。
雖然陳皮的藥用價(jià)值是比較高的,但是對(duì)于新鮮的桔子皮來(lái)說(shuō)它的表面還是會(huì)有一些農(nóng)藥的殘留,所以一般不建議直接就用來(lái)泡水喝,特別對(duì)于那些腸道不舒服的朋友們來(lái)說(shuō)最好是要注意將新鮮的桔子皮洗凈后將其曬干最好是可以留到來(lái)年的時(shí)候在食用。
橘子皮的制作方法
做法一,桔子皮(新鮮)100克,食鹽適量,白糖50克。把桔子皮都用細(xì)鹽搓一遍,搓的時(shí)候會(huì)有香味不斷散發(fā)出來(lái),這是因?yàn)榻圩悠さ挠椭?xì)胞被搓破了,不僅能緩解桔子皮的辛辣,還能清除表皮殘留的農(nóng)藥。用流動(dòng)水沖洗桔子皮,然后浸泡2小時(shí),期間換幾次水。這樣桔子皮幾乎沒(méi)有什么苦味,口感也好。將桔子皮洗凈晾干后切成細(xì)絲。準(zhǔn)備比桔子皮重量少一半的白糖,放入小煮鍋中,放入水稍微蓋過(guò)白糖。最后,熱桔子皮在灑了一些白糖的盤子上均勻沾滿,冷卻后放入罐中密封即可。
做法二,桔子皮150g,白糖150g,白醋1勺。桔子皮150克用水浸泡30分鐘,換掉水以后,再放水煮10分鐘。將皮取出里面的薄膜去掉,不然會(huì)很苦。切成小碎片,加入150克白糖,1勺白醋(檸檬汁更好)微波爐不加蓋高火3分鐘(沒(méi)有微波爐的,用灶具小火10分鐘)。再用攪拌機(jī)攪拌15秒,再放入微波爐不加蓋中火2分鐘即可(沒(méi)有微波爐的,用灶具小火再30分鐘。
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