吃菠蘿舌頭麻怎么辦有什么危害
吃菠蘿舌頭麻怎么辦有什么危害
菠蘿甜蜜多汁,很多人都愛(ài)吃,但吃太多卻對(duì)身體有害。那么菠蘿吃多了會(huì)怎樣呢?下面是有菠蘿吃多了的危害,歡迎參閱。
菠蘿吃多了的危害
菠蘿吃多了可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏,一部分人吃菠蘿后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發(fā)麻、皮膚發(fā)癢等過(guò)敏現(xiàn)象。
因?yàn)椴ぬ}里的甙類(lèi)對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性,所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺(jué)得發(fā)癢。菠蘿里的5-羥色胺,是一種含氮的有機(jī)物,有強(qiáng)烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克,多吃后會(huì)引起頭痛。
此外,菠蘿蛋白酶可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過(guò)敏反應(yīng),嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。一旦出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)即應(yīng)送醫(yī)院施治,使用撲爾敏、苯海拉明等抗組胺藥物;嚴(yán)重者使用皮質(zhì)激素及其他綜合治療。
要預(yù)防吃菠蘿過(guò)敏很容易,最徹底的做法是用沸水燙一下菠蘿,使蛋白變性,讓酶失去活性。另外,還可以用鹽水泡,鹽可破壞蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì),使蛋白質(zhì)的水化層和電荷破壞掉。
具體來(lái)說(shuō),沸水燙菠蘿,把菠蘿放到沸水里燙,放涼了就可以吃了;鹽水泡菠蘿,放鹽的量與平常飲食的咸度相同即可,水要用涼開(kāi)水,泡半個(gè)小時(shí)即可吃。需注意的是,菠蘿浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失,還容易滋生細(xì)菌。
此外,有過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用,過(guò)去吃菠蘿有過(guò)敏史者則應(yīng)禁止食用?;加袧儾?、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)該禁食菠蘿,發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
挑選菠蘿方法
從硬度上來(lái)說(shuō),輕輕按壓菠蘿鱗甲,微軟有彈性的就是成熟度比較好的,硬邦邦的則是還沒(méi)有熟的,要是能壓出汁液,那就是熟爛了,最好不要買(mǎi)。
從顏色上,熟菠蘿的葉子一般是青褐色,如果想當(dāng)天就吃,就買(mǎi)鱗甲橙黃、九分熟的,要是想放兩天再吃,就買(mǎi)亮黃色、兩端微帶青綠光澤的,這樣的一般是八分熟。
從其味道上辨別,熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香,切開(kāi)后更是香氣馥郁,如果還沒(méi)切開(kāi)就濃香撲鼻,那說(shuō)明熟過(guò)了。
菠蘿與肉搭配味道更甜美
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì),幫助消化,溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),稀釋血脂,消除炎癥和水腫,能夠促進(jìn)血循環(huán)。尤其是過(guò)食肉類(lèi)及油膩食物之后,吃些菠蘿更為適宜,可以預(yù)防脂肪沉積。
菠蘿蛋白酶還可以把動(dòng)物肉的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸,不但能使肉變得更嫩,還能提高蛋白質(zhì)的利用率,更有利于人體的消化和吸收。所以菠蘿特別適合跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類(lèi)一起做菜,菠蘿蛋白酶可以起到肉質(zhì)嫩化劑的作用,因此,菠蘿可以作為安全的水果“嫩肉粉”。
無(wú)論是在燉還是炒肉類(lèi)菜肴,烹制前都可以榨取或擠壓部分菠蘿汁進(jìn)行腌制。如果想保持菠蘿的口感,可以在肉八九成熟時(shí)將其放入。此外,如果感覺(jué)吃肉太油膩,可吃些菠蘿,能開(kāi)胃順氣、解油膩。
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