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山藥和淮山有什么區(qū)別

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山藥和淮山有什么區(qū)別

  現(xiàn)在人們說到淮山,都習(xí)慣性認(rèn)為是山藥了,山藥真的是淮山嗎?下面是有山藥和淮山區(qū)別,歡迎參閱。

  山藥和淮山的區(qū)別

  一、外觀

  普通的山藥一般都比較粗,而且是頭比較粗,就是那種頭粗,下面的部分則比較細(xì)。一般的山藥的表皮比價(jià)光滑,而淮山藥的表皮則有許多的坑點(diǎn)。還有就是一般山藥的表皮沒有想鐵銹的斑點(diǎn),而淮山藥的表面則是布滿鐵銹樣的斑點(diǎn),而且是洗不掉的。

  二、品質(zhì)

  普通山藥由于是人工大量種植所以含有的水分比較多。而淮山藥的質(zhì)地比較細(xì)膩堅(jiān)硬,所以不容易折斷?;瓷剿幍拿芏缺容^大,所以拿起來就有點(diǎn)像拿石頭的感覺。

  三、產(chǎn)地

  這個(gè)可以說是導(dǎo)致兩者產(chǎn)生差別的最根本原因。淮山是一種藥用價(jià)值極高的藥品,在中醫(yī)中被稱為道地藥材,也就是說是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國,淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近,也只有那里產(chǎn)出的才能被稱為淮山,而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱的山藥,其藥用和營養(yǎng)價(jià)值均無法和真正的淮山相比。

  四、切口

  普通山藥的切面只要切開一會(huì)兒就會(huì)變黃,而淮山藥的則不會(huì),切口的乳白色能維持較長時(shí)間。山藥只要簡單的刷洗之后表皮就會(huì)變滑,而淮山藥就需要比較用力的清洗。

  五、烹飪時(shí)間

  一般的山藥要長時(shí)間的烹飪才能食用,且不能達(dá)到入口即化的效果,而淮山藥則只需要六七分鐘的時(shí)間的烹飪就能達(dá)到那種感覺。所以當(dāng)你買回家的山藥弄半天才熟的話,說明那種山藥很一般。

  六、作用

  淮山是一種專門的藥材,在養(yǎng)生中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳。而山藥,我們更多的是將其當(dāng)成是一種食物,相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。

  七、成分

  淮山相比普通的山藥多了一種青春因子,這個(gè)物質(zhì)是我們保持生命活力非常重要的一個(gè)物質(zhì)。對(duì)我們?nèi)梭w延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。

  山藥和淮山的藥用價(jià)值

  淮山有非常高的藥用價(jià)值,一些日常中經(jīng)??梢砸姷降募膊”热缯f糖尿病、動(dòng)脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥都有非常好的治療作用,相對(duì)的山藥的藥用價(jià)值就要小很多很多。

  一般的山藥和淮山的區(qū)別主要有以上8個(gè)地方,現(xiàn)在,對(duì)山藥和淮山的區(qū)別你有所了解了吧,下次別買錯(cuò)了哦。

  另外,由于山藥成了人們的日常食療保健品,所以小編要溫馨提醒各位:大便燥結(jié)者、有實(shí)邪者均忌食山藥。不可以生吃山藥,因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅?。山藥忌與鯉魚、甘遂同食,它們相克。山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
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