茄子的做法有哪些好吃又簡(jiǎn)單

　　經(jīng)常吃些茄子,有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜,保護(hù)心血管。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。茄子的做法都有哪些呢?下面就跟小編來(lái)了解一下吧!

　　西紅杮燒茄子的做法

　　材料:茄子400克、西紅柿100克、柿子椒50克、食鹽2克、味精1克、白糖5克、植物油40毫升、醬油5毫升。

　　做法:

　　1、將茄子去皮洗凈,切成塊,放入鍋中干煸一下。

　　2、柿子椒(去籽去蒂)和西紅柿洗凈,切成塊。

　　3、油熱放入茄子翻炒,加適量清水煮沸,倒入西紅柿和柿子椒,加入調(diào)料,燒熟即可。

　　味噌汁茄子的做法

　　材料:茄子、味噌、油。

　　做法:

　　1、將茄子洗凈后,對(duì)半切開(kāi)。

　　2、在鍋中放油燒熱,將準(zhǔn)備好的茄子放入油鍋中過(guò)油隨后撈起。

　　3、用吸油紙吸去茄子上多余的油分,將味噌汁淋一些在茄子上面。

　　4、把茄子放到烤箱中,以高溫烤約5分鐘,茄子軟了即可食用。

　　清蒸茄子的做法

　　材料:茄子、500克、香菇(鮮)50克、味精2克、黃酒10克、鹽5克、香油10克、大蔥10克、姜5克、色拉油25克。

　　做法:

　　1、將茄子洗凈,去皮,切滾刀塊;水發(fā)冬菇去蒂,除去雜質(zhì),洗凈;蔥洗凈切段,姜洗凈切片。

　　2、取一大碗,碗底碼上冬菇,上面鋪放茄塊,均勻撒上精鹽和味精,加入燒熱的油、紹酒和清湯適量,再擺上蔥段和姜片,加蓋,入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時(shí),取出去掉蔥、姜,淋入麻油即成。

　　紅燒茄子的做法

　　材料:茄子2根(切片,注意煮之前才切片)、肉末少許(加鹽、雞粉稍微腌一下)、蒜茸、姜茸、蔥花少許、洋蔥14顆(切粒狀)。

　　做法

　　1、先熱鍋燒油(比較多的油),將茄子切片后倒入稍微煎一下,8分熟就起鍋放一旁。

　　2、熱鍋,冷油,將肉末放下去稍微一炒(冷油可以將肉末撥散),加入洋蔥粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。

　　3、加入醬油、糖、雞粉、少許水燜一會(huì)兒,勾芡起鍋,即可上桌。

　　茄子干的做法

　　材料:無(wú)病蟲(chóng)害的鮮茄、開(kāi)水、曬具。

　　做法:

　　1、將茄子洗凈,去茄子把,不去皮。切片,也有的人喜歡切條。有些人會(huì)要焯水,有些人就不焯水?？醋约合矚g吧。

　　2、如果要做比較干的茄子片,就把撈出來(lái)的茄子平攤放在曬具上,趁著天氣好太陽(yáng)足的時(shí)候,多曬幾天,等到茄子看上去脆脆的樣子的時(shí)候,就可以收起來(lái)放好了。

　　3、如果希望做成半干的茄子干,那么就曬的時(shí)間不要太長(zhǎng),大概留1/3的水分,把茄子收好,拌鹽后放入干凈無(wú)油水的壇子里,密封隔絕空氣,讓茄子在里面發(fā)酵。

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