薏米的食用方法和注意事項有哪些
薏米的食用方法和注意事項有哪些
薏米為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼,味甘、淡,入脾、肺、腎經(jīng),具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。本文是學習啦小編整理的薏米的食用方法，如果你喜歡的話，記得分享給更多好友哦!
薏米的食用處理方法
薏米可用作糧食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕。
薏米的吃法
做法一、綠豆薏仁水。綠豆和薏仁挑去雜質和壞豆,清洗干凈后浸泡一夜。(據(jù)說泡3個小時左右就可以了,記得放冰箱里冷藏浸泡)把泡好的綠豆薏仁連水一起倒入湯鍋,再加適量清水,大火燒開后轉中小火水開后再煮20分鐘就是現(xiàn)在這樣子,這也是網(wǎng)絡上流傳OK了的狀態(tài)。不過我喜歡綠豆煮得更熟些,所以繼續(xù)保持中小火,再煮約20分鐘的樣子,煮至綠豆和薏仁全部綻開后關火,蓋上蓋燜10分鐘左右即可。
做法二、黑米薏仁飯。黑米和薏仁淘洗干凈后,泡過夜。像往常蒸飯一樣,將所有材料一起放入電飯煲中,蒸熟。煮好后,等米飯晾涼到不燙手,稍微把米攪散,加入Rose酒(高出飯1cm左右),再次按下蒸飯程序蒸熟。
做法三、薏仁布丁。薏仁先浸泡6小時,再加水煮約40分鐘(用什么火?),之后將薏仁撈出瀝干,薏仁湯留下備用。待薏仁湯降溫至40℃時,加入全蛋和細砂糖,用打蛋器同方向攪拌均勻,隨即過篩二次,再加入動物性鮮奶油及薏仁攪拌均勻。將作法2的布丁液倒入杯中(幾分滿?),蓋上一層保鮮膜,放入電鍋中蒸12分鐘即可。
薏米的注意事項
1、哪些人不能吃薏米
便秘、尿多者及懷孕早期的婦女應忌食。
2、薏米的適用人群
由于薏米營養(yǎng)豐富,對于久病體虛、病后恢復期患者,老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物,可經(jīng)常服用。
3、薏米的食用禁忌
薏仁所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會妨礙消化唷!
薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用,但畢竟只是一種保健食品,不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者,還是要找醫(yī)生治療,千萬不可以自行食用薏仁來治療!
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