米糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法
米糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法
米糊又叫米油、米湯，是用上等大米熬稀飯或做干飯時(shí)，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長(zhǎng)力，有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。下面就跟小編來(lái)了解一下米糊怎么做好吃吧!
米糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
米糊這種食物我們?cè)谠绮椭饕秤玫氖澄镏?，特別是廣東人的朋友們，你們食用白粥主要是因?yàn)樵绮涂梢匝a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且比較容易消化，適合早餐飲用。其實(shí)，米糊這種東西的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，對(duì)于孩子斷奶的時(shí)候我們是可以采用米糊來(lái)喂養(yǎng)的，因?yàn)樗斜容^多的蛋白質(zhì)以及具有保健作用。
米糊又叫米油、米湯，是用上等大米熬稀飯或做干飯時(shí)，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長(zhǎng)力，有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。 不過，這里說的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯，并要達(dá)到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。
廣東“白粥”并非人們所說的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮過程中不斷添加米漿，這樣，粥湯濃釅，米油成分充分溢出，白粥成為體虛者補(bǔ)身的首選佳品。 米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無(wú)機(jī)鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營(yíng)養(yǎng)素。米湯性味甘平，有益身體健康。
米糊更容易被人體消化吸收，可迅速為身體提供能量，尤其適合嬰兒食用，是開始食用大米和面條等的第一步;各種谷類混合的米糊含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)和保健作用;谷物香氣釋放充分，增進(jìn)感官享受，促進(jìn)食欲。米糊制作方便，但也存在弊端：谷物的量控制不當(dāng)容易出現(xiàn)夾生情況氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能。
米糊的做法
方法一
材料：鮮紫蘇葉25克，粳米50克，生姜6克，過濾水1500毫升。
做法
1、將鮮紫蘇葉洗凈，姜切成細(xì)粒，與粳米放入豆?jié){機(jī)桶內(nèi)。
2、豆?jié){機(jī)桶內(nèi)加入過濾水，放好豆?jié){機(jī)頭，連接電源，選擇“米糊”功能，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)做豆?jié){。
3、大約25分鐘紫蘇粥做好，可以加入橄欖油等調(diào)味品。
營(yíng)養(yǎng)功效：疏散風(fēng)寒，和胃降逆，解魚蟹毒。
方法二
材料：小米60克，芝麻30克，姜片5片。
制法
1、將小米、芝麻清洗干凈后，與姜片一起放入豆?jié){桶內(nèi)，桶內(nèi)加水至上、下水位線之間。
2、直接把機(jī)頭(不須裝任何網(wǎng))放到杯體上，接通電源，按“選擇”鍵，再按“開關(guān)”鍵，十幾分鐘自動(dòng)做好小米芝麻糊。
營(yíng)養(yǎng)功效：潤(rùn)肺、烏發(fā)養(yǎng)顏、益智健腦。
方法三
用料：小米60克，花生30克，姜片5片。
制法
1、將小米、花生清洗干凈后，與姜片一起放入豆?jié){桶內(nèi)，桶內(nèi)加水至上、下水位線之間。
2、直接把機(jī)頭放到杯體上，接通電源，按“選擇”鍵，再按“開關(guān)”鍵，十幾分鐘自動(dòng)做好芝麻米糊。
營(yíng)養(yǎng)功效：益智、補(bǔ)腦、健身。
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