豆?jié){有哪些正確吃法和注意事項(xiàng)
豆?jié){有哪些正確吃法和注意事項(xiàng)
豆?jié){是中國(guó)人民喜愛(ài)的一種飲品,又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品,在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的豆?jié){的食用方法，希望對(duì)你有所幫助。
豆?jié){的食用處理方法
喝不完的豆?jié){怎么處理呢?很多家庭是放入冰箱冷藏,留待次日加熱后飲用。這當(dāng)然是可以的,但我要推薦另外一種做法,即喝不完的豆?jié){可以當(dāng)天做豆?jié){米飯。
豆?jié){米飯的做法非常簡(jiǎn)單。用豆?jié){代替全部或部分水,加入大米中,然后電飯煲常規(guī)煮飯即可。因?yàn)樵诿罪堉屑尤肓舜蠖沟鞍缀椭?所以米飯口感更糯,香味更足,更好吃。
純白米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很低的,但加入豆?jié){后,米飯中增加了優(yōu)質(zhì)蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等,營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)更全面。大豆蛋白和谷類(lèi)蛋白還可以發(fā)揮互補(bǔ)作用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。當(dāng)然,豆?jié){加入到雜糧或雜豆米飯中也是完全可以的。
豆?jié){的吃法
紅棗枸杞豆?jié){
用料:黃豆45克,紅棗15克,枸杞10克,水1200毫升,糖適量。
制法:
1、黃豆浸泡6-16小時(shí);將紅棗洗凈去核,枸杞洗凈備用;
2、將泡好的黃豆、紅棗和枸杞一起放入豆?jié){機(jī),加入適量水,打碎煮熟,再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。
功效:補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營(yíng)養(yǎng)、防治心血管疾病。
芝麻黑豆?jié){
用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆80克,水1200毫升,糖適量。
制作:
1、將花生與黑豆浸泡6-16小時(shí),備用;
2、將黑芝麻與浸泡過(guò)的花生、黑豆一起放入豆?jié){機(jī),加入適量水,打碎煮熟,再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。
功效:烏發(fā)養(yǎng)發(fā),潤(rùn)膚美顏,補(bǔ)肺盒氣,滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳。
花生豆奶
用料:黃豆、花生各45克,牛奶200克,水1200毫升,糖適量。
制作:
1、黃豆浸泡6-16小時(shí),備用;把浸泡過(guò)的黃豆、花生放入豆?jié){機(jī)。
2、加入適量水,打碎煮熟,再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。
功效:潤(rùn)膚,盒肺氣、補(bǔ)虛。
豆?jié){的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃豆?jié){
痛風(fēng)病人
豆?jié){的原材料就是黃豆,而黃豆中的嘌呤成分非常的豐富。嘌呤是一種親水物質(zhì),也就是說(shuō)碰到水之后非常容易被融化,在黃豆制作成為豆?jié){之后,嘌呤的含量比其他的豆制品含量要高得多。
腸胃不好的病人
從中醫(yī)上來(lái)說(shuō),豆?jié){是屬于偏寒的食物,所以身體比較虛寒,并且容易消化不良的人群應(yīng)該少喝豆?jié){為妙。并且豆?jié){在進(jìn)入我們的體內(nèi)之后,由于各種消化酶的作用下會(huì)產(chǎn)生比較多的氣體,所以一些容易腹脹的人群也少喝。
如果患有胃炎的患者也不適合喝豆?jié){,無(wú)論是急性胃炎患者還是慢性胃炎患者,因?yàn)槎節(jié){會(huì)刺激腸胃分泌出更多的胃酸,容易加重病情。
豆?jié){中含有一定的低聚糖,所以患有胃潰瘍的人群也應(yīng)該少吃。腸胃功能不好的人要少喝豆?jié){,避免加重我們體內(nèi)腎臟功能的負(fù)擔(dān)。
2、豆?jié){的適用人群
減肥的人和糖尿病患者
除了黃豆的蛋白質(zhì)以外,黃豆中的碳水化合物中的淀粉很少,所以,我們一些糖尿病的病人,想減肥的人都可以吃一些黃豆類(lèi)的一些制品,它就不會(huì)給我們那么高的熱能了。而且它膳食纖維比較多,通便效果非常好,可以降低膽固醇,降低甘油酸酯,同時(shí)幫助我們排便,防止一些腸癌。
便秘患者
用半斤豆渣,放半斤白面,或者放半斤雜面加上一點(diǎn)酵母,把它和成面。這樣的小餅里面蛋白質(zhì)有少量的,脂肪基本沒(méi)有,膳食纖維和鈣質(zhì)還是有一點(diǎn)的。由于豆渣的存在,可以有效改善便秘癥狀。
3、豆?jié){的食用禁忌
1、加了紅糖的豆?jié){,豆?jié){和紅糖相結(jié)合,更加不利于身體吸收,可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┌滋恰?/p>
2、保溫瓶中的豆?jié){,這種保溫的方法非常的不可取。因?yàn)楸仄恐械膬?nèi)環(huán)境非常利于細(xì)菌滋生,喝了之后會(huì)危害我們的身體健康。
3、蓋著煮過(guò)的豆?jié){,日常煮豆?jié){的時(shí)候不僅僅要煮開(kāi),同時(shí)還不能夠蓋著鍋蓋煮,這樣才能夠蒸發(fā)掉有害物質(zhì)。
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