冬蟲(chóng)夏草的保存方法與吃法
冬蟲(chóng)夏草被稱為養(yǎng)生珍品。你們知道冬蟲(chóng)夏草有什么保存的方法嗎?冬蟲(chóng)夏草怎么吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)告訴你冬蟲(chóng)夏草的相關(guān)內(nèi)容,歡迎閱讀。
冬蟲(chóng)夏草保存方法
1、曝曬
若發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)草已受潮而潤(rùn)軟,應(yīng)立即取出于陽(yáng)光下曝曬或用炭火微微焙烘。這樣可以使冬蟲(chóng)夏草減少水分的同時(shí),通過(guò)陽(yáng)光來(lái)殺死冬蟲(chóng)夏草本身所附帶的部分霉變菌等,有利于保障冬蟲(chóng)夏草目前已有的內(nèi)在品質(zhì)。
2、放在陰涼干燥的地方
冬蟲(chóng)夏草需注意防潮、防霉和防蛀,如果只需保存很短時(shí)間的話如幾天或十幾天,只需放在陰涼干燥的地方就行了。
3、生石灰
若是家中有泡菜壇子,也可在壇底放些許生石灰,石灰上放一小墊板,再將蟲(chóng)草置墊板上,上面加蓋,水槽邊放些清水即可,這樣也可保存較長(zhǎng)時(shí)間。
4、裝塑料袋冷藏
如果保存時(shí)間稍長(zhǎng)如1個(gè)月以上,可將冬蟲(chóng)夏草裝入干凈完好的塑料袋,袋子要有一定厚度不要太薄,再將袋口封嚴(yán),在裝好蟲(chóng)草的塑料袋外面再套兩層塑料袋并封好口,置冰箱中冷藏(溫度在2~8度為好),不可冷凍。
5、放干燥劑
如果量大或者需要放置較長(zhǎng)時(shí)間最好再在袋內(nèi)放一些干燥劑,這樣保存一般可確保冬蟲(chóng)夏草完好,品質(zhì)不會(huì)降低。在保存時(shí)應(yīng)注意定期檢查,至少1個(gè)月1次,萬(wàn)一發(fā)現(xiàn)受潮或發(fā)霉,應(yīng)立即曬干然后再按該方法繼續(xù)保存。
冬蟲(chóng)夏草的吃法
一、冬蟲(chóng)夏草人參爆豬腰
原料:冬蟲(chóng)夏草1~3克,人參5克,豬腰400克,蔥段10克,姜片5克,料酒20克,醬油10克,白酒、醋3克,精鹽3克,味精、香油各2克,干淀粉15克,雞湯50毫升。
做法:
1、冬蟲(chóng)夏草洗凈泡軟;人參潤(rùn)透,切成薄片;蔥切段姜切片。
2、豬腰洗凈切成兩半,撕去外皮,片去腰臊,剞上十字花刀,再切成塊。然后用料酒10克、淀粉10克拌勻上漿。
3、將醬油、精鹽、味精、白糖、醋、雞湯和余下的料酒、淀粉均倒入碗內(nèi)兌成味汁,待用。
4、鍋內(nèi)加油燒至四成熱,放入豬腰劃散、劃透至熟,倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留油約40克,放入蔥段、姜片爆香,倒入腰花,放入冬蟲(chóng)夏草、人參,烹入味汁,用旺火翻勻,炒熟,淋入香油,出鍋裝盤即成。
用法:可1人或多人當(dāng)菜佐餐。趁熱食腰花、冬蟲(chóng)夏草、人參。若1~2人食用,應(yīng)1~2天內(nèi)分2~4次吃完。
特點(diǎn):腰花脆嫩,咸鮮爽口。適宜秋、冬、春三季進(jìn)補(bǔ)。
功效:強(qiáng)腎壯腰、益肝補(bǔ)脾;養(yǎng)血安神,大補(bǔ)元?dú)?。?duì)肝腎陰虛、氣血不足、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、遺精、早泄、勞傷虛損、神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)等癥均有一定的輔助療效。
二、冬蟲(chóng)夏草炒肚花
原料:冬蟲(chóng)夏草1~3克,豬肚尖250克,紅辣椒40克,姜米4克,蒜泥6克,料酒6克,精鹽3克,味精2克,白胡椒粉1克,香油3克,水淀粉15克,精制油500克(約耗50克),雞清湯25毫升。
制法:
1、冬蟲(chóng)夏草洗凈泡軟;將豬肚尖刮洗干凈,先用刀在肉面剞十字花紋,再改切成菱形塊,加精鹽1.5克、味精1克、水淀粉6克抓拌勻;紅辣椒去籽、蒂,洗凈,切成菱形塊。取小碗1只,放入雞清湯、精鹽味精白胡椒粉、水淀粉調(diào)勻成芡汁。
2、炒鍋上旺火,注入精制油燒至七成熱時(shí),放入肚塊爆散,見(jiàn)豬肚尖卷曲成“花”時(shí)倒入漏勺濾油。原炒鍋留余油,復(fù)上旺火,下姜米、蒜泥、辣椒炒香,烹料酒,加肚花、冬蟲(chóng)夏草,淋入芡汁翻炒均勻,淋香油出鍋盛入盤中即成。
用法:可1人或多人當(dāng)菜佐餐。若1~2人食用,應(yīng)在1天內(nèi)分2~3次吃完。
特點(diǎn):肉脆嫩,味鮮美。最宜春、夏、秋三季滋補(bǔ)食用。
功效:健脾益氣,養(yǎng)陰填髓。適用于脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無(wú)力、食少、口渴、久瀉、脫肛、糖尿病等癥。
冬蟲(chóng)夏草的功效
1.抑制腫瘤的“戰(zhàn)士”
在抑制腫瘤方面,蟲(chóng)草可以說(shuō)是輔助抑制腫瘤的戰(zhàn)士,逐漸增強(qiáng)自身免疫來(lái)達(dá)到抑制腫瘤的效果。
2.放化療的苦海之舟
蟲(chóng)草能有助于提高白血球和血小板數(shù)量,有助于改善化療后的嘔吐惡心、胃口差、頭發(fā)脫落、失眠等癥狀,可以說(shuō)是苦海之舟。
3.免疫差、術(shù)后、產(chǎn)后者的優(yōu)選
術(shù)后、產(chǎn)后,傷口和部分器官處于新生狀態(tài),免疫力非常低,容易感染并發(fā)癥。蟲(chóng)草涵蓋了所有的康復(fù)所需的成分,包括多種氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)、微量元素,有助于促進(jìn)傷口愈合的酶、抗體等。
4.改善糖尿病并發(fā)癥
蟲(chóng)草有助于改善糖尿病并發(fā)癥,并能改善視力模糊、騷癢、乏力等并發(fā)癥。
5.婦科病的“手術(shù)刀”
冬蟲(chóng)夏草滋補(bǔ)肝腎的同時(shí)育陰養(yǎng)顏,更有助于平衡陰陽(yáng),固本培元,對(duì)痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、血色黑、陰道炎、子宮內(nèi)膜炎、子宮肌瘤等,都有較好的輔助效果,還能改善女性更年期。
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