綠豆的食療方法以及副作用
綠豆的食療方法以及副作用
藥用歷史悠久的綠豆,其清熱消暑、利尿。你們知道綠豆有什么食療方嗎?綠豆的副作用是什么呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下綠豆的內(nèi)容,一起來(lái)看看吧!
綠豆的食療方
一、薄荷綠豆湯
原料:薄荷葉,綠豆
做法:
1.綠豆放入清水500克煮好;
2.薄荷干用水沖洗,加水約1大碗,浸泡半小時(shí);
3.然后用大火煮沸冷卻,過(guò)濾,再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。
功效:可治療暑熱煩渴、濕熱泄瀉、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒,素體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。
二、海帶綠豆湯
原料:綠豆,海帶,甜杏仁,玫瑰花
做法:
1.將綠豆洗凈、海帶切絲;
2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中,加水煮,并加入布包玫瑰花;
3.將海帶、綠豆煮熟后,將玫瑰花取出,加入紅糖即可。
功效:常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食,有胃寒者忌食。
三、冬瓜綠豆湯
原料:冬瓜200克,綠豆100克,姜片10克,蔥段30克,鹽3克
做法:
1.冬瓜去皮,去瓤,洗凈,切成3厘米見(jiàn)方的塊;
2.綠豆淘洗干凈,備用。
3.鍋置火上,放入適量清水,放入蔥段、姜片、綠豆,大火煮開(kāi);
4.轉(zhuǎn)中火煮至豆軟,放入切好的冬瓜塊,煮至冬瓜塊軟而不爛,撒入鹽,攪勻即可。
功效:清熱祛濕,消暑解毒。
綠豆的副作用
一般吃綠豆是沒(méi)有什么副作用的,如豆芽、綠豆糕等。
但是,做防暑降溫的綠豆湯,是有講究的。
綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內(nèi)。因此,如果只是想消暑,煮湯時(shí)將綠豆淘凈,用大火煮沸,熬10分鐘左右,只喝清湯就可以了,注意不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯,顏色碧綠,比較清澈,可以達(dá)到很好的消暑功效。
如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛,喝的時(shí)候把豆子一起吃進(jìn)去,這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強(qiáng)。寒涼體質(zhì)者少喝綠豆湯有些人不了解自己的體質(zhì)狀況,甚至把綠豆湯當(dāng)水喝。結(jié)果使自己的身體越發(fā)虛弱。
綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成的沉淀物。然而,這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分發(fā)生反應(yīng),從而降低藥效。正在服用各類藥物,特別是中藥湯劑的人更要慎喝綠豆湯。
吃綠豆的好處
1、清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補(bǔ)充水分,而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽,對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2、抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3、具有抗過(guò)敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4、降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而防治冠心病,心絞痛。
5、保護(hù)腎臟
減少蛋白分解,保護(hù)肝腎。
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1.綠豆有哪些功能