綠豆的保健功效和藥用作用
綠豆的保健功效和藥用作用
綠豆是夏季最好的解暑食物。你們知道綠豆有什么保健的功效嗎?綠豆有哪些藥用作用呢?接下來學習啦小編為你分享一下綠豆的知識，一起來看看吧!
綠豆的保健功效
(1)增食飲
綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸磷脂酸等為機體許多臟器的必需營養(yǎng)，均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能。
(2)降血脂
研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學結(jié)構(gòu)相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收，并通過膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，進而防治冠心病、心絞痛發(fā)生。
(3)抗腫瘤
綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質(zhì)等成分，可通過多種途徑發(fā)揮抗腫瘤作用。綠豆淀粉中所含的低聚糖是人體腸道內(nèi)雙歧桿菌的增殖因子，經(jīng)常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物的吸收和產(chǎn)生，進而防治某些癌癥發(fā)生。
(4)護腎臟
綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可減少蛋白分解和氮質(zhì)血癥發(fā)生，進而保護腎臟。
(5)抗過敏
據(jù)臨床實驗，綠豆具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應性疾病。
(6)抗菌
研究證明，綠豆中所含有的單寧能凝固微生物原生質(zhì)，可產(chǎn)生抗菌活性;黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等眾多活性物質(zhì)可增強機體免疫能力，增加吞噬細胞的數(shù)量或吞噬功能。
(7)解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，以生綠豆水浸磨而成的生豆?jié){含量最高，內(nèi)服可保護腸胃黏膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，且不易被胃腸道吸收。
(8)其他
綠豆對治療燙傷、皮膚瘙癢、潰瘍等常見癥狀有顯著效果。另外，綠豆還有美白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質(zhì)、抑制青春痘等作用。
綠豆的藥用作用
1、治皮膚瘙癢
取綠豆粉適量炒黃，用香油調(diào)勻，外敷患處，每日2～3次;或?qū)⒕G豆50克洗凈，加水適量煮20分鐘，再放入洗凈的豬大腸內(nèi)，兩端扎緊，與敗醬草15克一起燉熟，加鹽調(diào)味，飲湯，吃大腸、綠豆，隔日1次，7次為1個療程。
2、治膿皰瘡
取綠豆粉15克，氧化鋅5克，樟腦1克，滑石粉加至100克，共研細調(diào)勻，用植物油適量調(diào)敷患處，1日1次。
3、治血小板減少
取綠豆、紅棗各50克洗凈入鍋，加水適量煮至綠豆開花，加紅糖適量調(diào)味服食。每日1次，15天為1療程。適用于血小板減少性紫癜、過敏性紫癜。
4、治瘡癰癤腫
將蒲公英、紫花地丁各30克洗凈，切碎，入鍋內(nèi)加適量水煎煮20分鐘，棄渣取藥汁，將藥汁與100克綠豆同燉，待綠豆熟爛后即可食用，吃豆飲湯，每日1次，連用6～7天;或用綠豆粉與豬芽皂莢各適量，共研為細末，用米醋調(diào)敷患處，1日2次，適用于軟組織化膿感染未潰破者。
5、治水瘡
綠豆適量，研粉，每用12克，與枯礬6克、松香12克(兩味也研為細末)混勻，用香油調(diào)勻涂患處，每日數(shù)次，另用綠豆適量水煎服?；蛴镁G豆淀粉、血余炭粉各30克，加水調(diào)成糊狀，敷患處。
6、治急性眼部炎癥并發(fā)翳膜
綠豆衣30克，菊花30克、谷精草30克，共研細末，每服6～9克，每日3次，綠豆適量煎水送服。并用菊花、綠豆、草決明各適量，煎水洗眼部。
綠豆最養(yǎng)肝的吃法
1、選豆
選顆粒飽滿、豆皮綠而光亮的綠豆。不要選擇顆粒長瘦、色澤暗灰的綠豆。
2、熬湯
把綠豆洗干凈，冷水下鍋，在火上蓋著蓋兒熬，中途不可開蓋。沸騰5~6分鐘，綠豆似開沒開，這是湯最綠的時候，這個湯才是養(yǎng)肝去火的，馬上把這湯倒出來，白天上班帶著當水喝，喝多少煮多少(注意只有湯水，沒有綠豆)。這個綠豆湯才是養(yǎng)肝護肝的，春天喝最好!
3、熬豆
把剩在鍋里的綠豆再加上水熬爛了當飯吃，這叫“藥食同源”。綠豆熬爛了更多是用來解饞的，而不是養(yǎng)肝的。
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