香菇的功效和作用
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香菇的功效和作用
香菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原等，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱，那么你知道香菇的功效都有哪些嗎?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的香菇的功效和作用，希望對你有幫助!
香菇的功效和作用
1增強免疫功能香菇含有多糖，可以吞噬細(xì)胞的功能，促進淋巴細(xì)胞的產(chǎn)出并提高其殺傷活力。
2延緩衰老香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用。
3防癌抗癌香菇中含有香菇嘌呤及抗氧化劑，能對癌癥起到抵御作用。
4降三高香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，這些對三高有很好的療效。
5治療疾病香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用。
如何挑選香菇
在挑選香菇時要選柄粗而短的，葉片像雨傘一樣，邊緣處微微內(nèi)勾，香菇表皮的皺紋明顯，在選購時在聞一聞，看看有沒有其它的味道，一般好的香菇葉片不會完全打開，而是含苞欲放的最好。
食用香菇要注意什么
1泡發(fā)香菇的水不要丟棄，因為很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中。
2發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。
3把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。
4香菇雖好但也不宜多吃，一般每次4-8朵為宜。
香菇如何保存
新鮮的香菇可用保鮮膜封存好后，放置到冰箱內(nèi)保存即可，而干香菇則易放入密封的罐子或者袋裝密封保存，并定期暴曬一下，這樣可以保存半年左右。
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