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馬蹄的功效與作用及食用方法大全

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馬蹄的功效與作用及食用方法大全

  馬蹄是一種生長在水里的草本植物,它的生長跟藕差不多,多生于池沼中,肉質(zhì)潔白,味甜多汁,營養(yǎng)價(jià)值豐富,而且馬蹄對人體有很多有益的功效和作用。那么,馬蹄的做法還有功效有哪些呢?下面小編整理的馬蹄的功效與作用及食用方法,一起來看看吧。

  蹄的功效

  成分:馬蹄含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、抗壞血酸和尼克酸等。

  性味:寒,甘。

  歸經(jīng):肺,胃。

  功效:馬蹄入藥,歷史悠久,自古入藥。中醫(yī)認(rèn)為,馬蹄性味甘、寒,具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效,臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等癥的治療。

  馬蹄的作用

  1、治療呼吸道疾病。在呼吸道傳染病較多的季節(jié),吃馬蹄有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

  2、利腸通便和利尿排淋作用。馬蹄含有粗蛋白、淀粉,能促進(jìn)大腸蠕動,臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;馬蹄水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食療佳品。

  3、治療糖尿病。馬蹄質(zhì)嫩多,可生津止渴,對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

  4、清肺化痰。馬蹄性甘、寒,能清肺熱,又富含粘液質(zhì),有生津潤肺化痰作用,故能清化痰熱,治療肺熱咳嗽,咳吐黃粘濃痰等癥。

  5、功能性子宮出血。功能性子宮出血常表現(xiàn)為經(jīng)期紊亂和不正常的子宮出血?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見于育齡期婦女,無排卵型功血多見于青春期或更年期婦女。實(shí)踐證明,對于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療,對女性功能性子宮出血有良好效果。

  6、馬蹄治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等癥。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者,宜食用鮮馬蹄,將馬蹄搗爛外敷,可治婦女乳頭裂。若制成馬蹄粉,內(nèi)服清咽化痰,對嗓子、聲帶保健大有裨益。馬蹄與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。

  7、護(hù)齒。荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡,因此荸薺適于兒童食用。

  馬蹄的做法大全

  【馬蹄三色素】

  材料

  馬蹄9個(gè),荷蘭豆適量,胡蘿卜1根,蠔油1小匙,油。

  做法

  1.將材料各自切片,荷蘭豆攔腰斜切兩刀三段;

  2.油鍋燒微熱后,先下胡蘿卜,再下荷蘭豆,最后是馬蹄,順序不要錯(cuò),調(diào)味料只要一大勺蠔油,一小勺鹽就OK;

  3.素菜里調(diào)一勺蠔油很提味,來吧,爽脆清甜。

  【馬蹄糕】

  材料

  馬蹄粉(荸薺粉)500克,清水2千克,白砂糖600克。

  做法

  1、將1千克清水和馬蹄粉混合成粉漿(無粒狀);

  2、將1千克清水和白砂糖煮成稀糖水;

  3、慢慢地將糖水倒入粉漿處,同時(shí)不斷攪拌使其混合均勻;

  4、把漿放入蒸盤里猛火蒸15-20分鐘;

  5、放涼之后就成了馬蹄糕。

  【南瓜馬蹄餅】

  材料

  南瓜750克,馬蹄400克,糯米粉650克。

  做法

  1、南瓜和馬蹄分別削皮,切丁備用;

  2、厚的平底鍋,倒入少量油,加入南瓜,蓋上蓋子,燜15-20分鐘;

  3、南瓜燜熟后,倒入切碎的馬蹄丁,攪拌均勻;

  4、南瓜和馬蹄丁倒入面盆里,再加入糯米粉,拌均勻;

  5、把平底鍋刷干凈,等鍋燒熱了,備用;

  6、準(zhǔn)備一小盆清水,放在面盆旁邊;

  7、用手粘一些清水,然后搓一團(tuán)南瓜馬蹄糯米粉團(tuán),成圓型,然后放到鍋里壓扁(手粘一些清水,這樣,糯米粉團(tuán)不粘手,容易成型);

  8、鍋里放滿南瓜餅后,蓋上蓋子,燜5分鐘,要中小火;

  9、這個(gè)時(shí)候鍋里少放一些油,蓋上蓋子,小火正反面各10-15分鐘,都有了脆皮即可。

  【馬蹄雪梨胡蘿卜糖水】

  材料

  馬蹄,胡蘿卜,雪梨。

  做法

  1.馬蹄去皮切塊,雪梨、胡蘿卜切塊;

  2.鍋里加水把切好的材料放進(jìn)鍋里大火煮開,轉(zhuǎn)中小火半個(gè)小時(shí)即可。

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