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黃秋葵的功效作用禁忌和的食用方法

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黃秋葵的功效作用禁忌和的食用方法

  黃秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜,風(fēng)靡全球。那么,黃秋葵的功效與作用有哪些呢?下面小編詳細(xì)介紹黃秋葵的功效與作用及禁忌,還有食用方法,一起來(lái)看看吧。

  黃秋葵的功效與作用

  成分:含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、VC、VA、VE和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)。

  性味:淡;寒。

  歸經(jīng):歸腎、膀胱經(jīng)。

  功效:利咽,通淋,下乳,調(diào)經(jīng)。主咽喉腫痛,小便淋澀,產(chǎn)后乳汁稀少,月經(jīng)不調(diào)。

  黃秋葵的作用:

  1、助消化,護(hù)腸胃。

  黃秋葵的粘性物質(zhì),可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有益于助消化,益腸胃。

  2、降血脂。

  黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預(yù)防心血管病。

  3、耐缺氧。

  可提高耐缺氧能力。

  4、保護(hù)肝臟。

  黃秋葵的果膠,多糖有護(hù)肝功效,防治便秘。黃秋葵中所含大量粘性液汁中纖維素含量豐富,有利于潤(rùn)腸通便,故可作為此類(lèi)保健食品的原料。

  5、防腸癌。

  黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

  6、補(bǔ)鈣。

  黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng),且鈣的吸收率在50-60%,高于牛奶1倍,故是理想的鈣源;

  7、 減肥。

  黃秋葵為低能量食物,是很好的減肥食物。

  8、 延緩衰老。

  黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用。黃秋葵中的果膠、多糖和SOD具有保護(hù)皮膚,增加皮膚彈性和延緩衰老、祛除皮膚褐斑的作用。

  黃秋葵的食用禁忌

  食用注意事項(xiàng)

  1.黃秋葵含有草酸鈣,因此腎結(jié)石和高尿酸者不建議食用。

  2.因?yàn)榍锟砻嬗行┬〗q毛,生吃會(huì)損傷腸胃,也不建議大家生吃。

  3.最好儲(chǔ)存于7℃~10℃的環(huán)境中,約有10天的儲(chǔ)存期。不可凈碎冰直接撒在果實(shí)上面,否則會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn)。買(mǎi)來(lái)黃秋葵后要防止擦傷,否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑。

  適用人群

  1.黃秋葵一般人群均可食用。適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。

  2.屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

黃秋葵的食用方法

  【香煎黃秋葵】

  做法

  1.黃秋葵要選擇嫩的,煎著吃,老了或者不新鮮效果都不好,咬不動(dòng)。

  2.坐鍋燒水,將洗凈的秋葵焯水,輕焯,變色即可撈出過(guò)涼。

  3.過(guò)涼后的黃秋葵要吸去多余的水份。

  4.平底鍋燒熱,將黃油化開(kāi),鋪上秋葵,中火慢慢的煎著,期間加入鹽,出鍋前磨胡椒碎,出鍋后放上辣椒面。

  【黃秋葵牛肉披薩】

  做法

  1.面團(tuán)所需材料:將酵母化在溫水中(我手工和面),倒入面粉溫和物中,拌成絮狀。加入橄欖油,揉成光滑的面團(tuán);

  2.餡料所需要材料:芝士用菜刨刨成絲;普通八寸披薩用150克到180克芝士,我用大方盤(pán),用量調(diào)整了;

  3.香菇秋葵焯水:焯水后切片,放在平底鍋中煸干。這樣子烤出的披薩比較干爽,不會(huì)出大量的水;

  4.平底鍋倒油:將腌 過(guò)的牛肉煎香;出鍋后用廚房剪刀剪成小粒,磨上黑胡椒粉,披薩餡料全部準(zhǔn)備好了;

  5.發(fā)好的面團(tuán)整形排氣:搟成大片,盡可能整形成方形,邊搟邊松弛,有助于搟成形。用竹簽戳洞。將餅胚入預(yù)熱好的烤箱烤六分鐘;取出刷披薩醬,放上一層芝士碎,鋪上餡料,再次鋪上芝士碎;

  6.入烤箱:230度,20分鐘,觀(guān)察上色情況;出爐即可。

  【蒸秋葵配紅蔥酥】

  做法

  1.秋葵洗凈去蒂對(duì)半切開(kāi);

  2.入上汽蒸鍋中蒸8分鐘,取出盛入盤(pán)中;

  3.紅蔥頭去皮切丁,蔥、蒜切末備用;

  4.鍋置火上注入適量油,紅蔥丁小火慢炸至蔥色變成金黃色;

  5.濾凈蔥油,取紅蔥酥待用;

  6.鍋留底油,爆香蔥、蒜末,烹入醬油、紅糖;

  7.加少許水煮沸,關(guān)火備用;

  8.撒紅蔥酥即可。

  【秋葵炒香干】

  做法

  1.秋葵洗凈切段,香干切塊焯水撈出控干,辣椒剪成絲,蒜切片;

  2.鍋里放油,炒下鍋辣椒段蒜片;

  3.倒入秋葵和香干,調(diào)入白醋,大火炒均勻;

  4.調(diào)入鹽,胡椒粉,繼續(xù)大火翻炒;

  5.秋葵完全斷生即可。

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