竹筍的營養(yǎng)價(jià)值以及禁忌事項(xiàng)
竹筍的營養(yǎng)價(jià)值以及禁忌事項(xiàng)
竹筍中含有一種白色的含氮物，這種物質(zhì)具有淡淡的香氣，它就是竹筍香氣的由來。那么你知道吃竹筍有什么好處嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享竹筍的營養(yǎng)價(jià)值和禁忌事項(xiàng)。
竹筍的營養(yǎng)價(jià)值
一、吃竹筍可以補(bǔ)充人體所需的多種維生素
人們常說的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等眾多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時(shí)候得到補(bǔ)充，是不是有點(diǎn)不敢相信了呀?不僅如此，這些維生素在竹筍中的含量還相當(dāng)豐富，竹筍中多種維生素和胡蘿卜素的含量是大白菜的2倍多。這些維生素能夠幫助機(jī)體增強(qiáng)免疫功能，提高人體防病抗病的能力。可以說竹筍稱得上是一種優(yōu)良的保健菜了。
二、竹筍開胃健脾
你們有沒有覺得每次吃竹筍的時(shí)候胃口都特別好呢?原來這都是竹筍中一種白色的含氮物質(zhì)作用的效果，這種含氮物質(zhì)使竹筍有了一種淡淡的清香，能讓我們的胃處于一種放松狀態(tài)，從而增強(qiáng)我們的食。因而竹筍有開胃健脾的功能。
三、竹筍是減肥神器
人們常說東北有三寶：人參、豹皮、鹿茸角。竹筍也有三寶：低糖、低淀粉、低脂肪，這可是肥胖者的一大福音啊。大家可以放心地食用，再也不用擔(dān)心吃竹筍變胖了。竹筍中含有豐富的膳食纖維，能通過吸附油脂、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)有效地降低胃腸粘膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，與此同時(shí)竹筍還有促進(jìn)消化的作用，能夠降低腸內(nèi)的壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利于排出體內(nèi)，防止便秘，從而達(dá)到減肥的功效，還能減少與高脂肪有關(guān)的疾病的發(fā)生概率，對(duì)高血壓、高血脂、高血糖的治療有一定的幫助，也對(duì)能預(yù)防消化道癌腫以及乳腺癌有一定的功效，可謂一舉多得啊。
吃竹筍的好處
1、竹筍能開胃健脾
開胃健脾是竹筍的重要功效之一，它具有獨(dú)特的自然香氣，可以開胃，也能促進(jìn)消化，更能增加食欲，平時(shí)多食用竹筍可以緩解消化不良和脘腹脹滿等不良癥狀。
2、竹筍能潤(rùn)腸通便
竹筍還是一種可以潤(rùn)腸通便的食材，它不但性質(zhì)寒涼，能清除人體內(nèi)部的熱毒，還含有大量的植物纖維素，能加快胃腸蠕動(dòng)，能促進(jìn)大便的生成和排出，從而也就起到了潤(rùn)腸通便的重要功效。另外竹筍還能清理人體內(nèi)的多種毒素，也能分解人體內(nèi)的多余脂肪，平時(shí)食用對(duì)減肥瘦身也有很大的好處。
3、竹筍能降三高
三高是現(xiàn)代社會(huì)的高發(fā)疾病，平時(shí)食用竹筍就能預(yù)防人類三高的出現(xiàn)，而且三高患者食用竹筍也能讓三高癥狀很快緩解，因?yàn)橹窆S中幾乎沒有糖分存在，它還含有多種抗氧化成分，能軟化血管，凈化血液，可以讓過高的血壓、血脂與血糖恢復(fù)到正常水平。
竹筍的禁忌事項(xiàng)
1、竹筍不能和什么一起吃
竹筍不能和羊肝、羊肉一起吃，因?yàn)橹窆S與羊肉等食材是相克的，一起食用會(huì)引發(fā)食物中毒，另外竹筍和紅糖也不能一起吃，它們相遇以后會(huì)產(chǎn)生賴氨酸，對(duì)人類身體健康不利。竹筍與豬小排也不能一起食用，兩者同時(shí)食用時(shí)，會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，時(shí)間長(zhǎng)了身體就會(huì)因?yàn)槿扁}出現(xiàn)多種疾病。
2、潰瘍患者不宜吃竹筍
平時(shí)食用竹筍除了要注意不能與上面那些食材一起食用以外，還要注意患有潰瘍病的人群也不宜吃竹筍，因?yàn)橹窆S性質(zhì)寒涼，還含有大量的粗纖維，它們會(huì)使人類的胃腸蠕動(dòng)加快，不利于潰瘍面的愈合，因此胃潰瘍和十二指腸潰瘍等病的患者，應(yīng)該盡量避免食用竹筍。
3、肝硬化不能吃竹筍
患有肝硬化的人群不能吃竹筍，不然會(huì)引發(fā)消化道出血，危害身體健康，另外泌尿結(jié)石患者也不能吃竹筍，因?yàn)橹窆S中含有一定數(shù)量的草酸鹽，它們遇到鈣以后會(huì)形不能消化的草酸鈣，它們?cè)谌梭w內(nèi)積存以后就會(huì)形成結(jié)石，會(huì)加重結(jié)石病人的病情，對(duì)病情控制不利。
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