雪蛤的營(yíng)養(yǎng)功效
雪蛤的營(yíng)養(yǎng)功效
雪蛤能夠提高人體免疫力;延緩衰老;美容養(yǎng)顏;可做營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑;調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌、改善更年期癥狀有很好的療效。那么你知道雪蛤的營(yíng)養(yǎng)功效都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的雪蛤的營(yíng)養(yǎng)功效，希望對(duì)你有幫助!
雪蛤的選購(gòu)技巧
雪蛤的名貴是眾所周知的，市面有很多不法商家掛羊肉賣狗肉，生活中我們?nèi)绾畏直嬲婕傺└?在購(gòu)買時(shí)又該如何挑選呢?雪蛤的功效與作用如何才能其發(fā)揮的更全面?現(xiàn)在就與小編一起來(lái)了解吧!
如何辨別雪蛤
雪蛤?qū)W名東北林蛙，是東北著名的土特產(chǎn)，在我國(guó)有上千年的服用歷史，明清時(shí)被列為宮廷貢品，在醫(yī)學(xué)上素有“軟黃金”、“動(dòng)物人參”之美譽(yù)。
優(yōu)質(zhì)雪蛤膏呈不規(guī)則片狀，彎曲重疊，長(zhǎng)1.5～2厘米，厚1.5～5厘米。表面黃白，蠟質(zhì)狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀干皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10~15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。購(gòu)買時(shí)應(yīng)以片狀多而粒狀少的為佳。
一看產(chǎn)地
認(rèn)準(zhǔn)是東北林蛙所出(由于雪蛤暫時(shí)沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定它的定義，有些無(wú)良商人會(huì)狡辯說(shuō)牛蛙也可以叫做雪蛤)
二看它是干剝還是濕剝
也就是吊干才剝還是生剝。后者并非是劣質(zhì)品，價(jià)格會(huì)比干剝的便宜，但含水率高達(dá)20%~50%，藥用價(jià)值會(huì)比干剝的略低。
三看外形
以完整少碎片的為上。
四看“發(fā)頭”
越是靚的雪蛤，浸發(fā)率越高，像一些賣250多元/兩的雪蛤，浸發(fā)后可以達(dá)到1比60的比例。而一些級(jí)數(shù)不高的雪蛤，則可能只能一發(fā)五。
總之，好的雪蛤，色澤偏白，肉厚，帶有清淡的魚(yú)腥味，用水浸泡之后發(fā)脹程度跟原來(lái)的比例為1∶60。
雪蛤-營(yíng)養(yǎng)分析
雪蛤的神奇之處在于它獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和頑強(qiáng)的生命力，鐘毓靈秀的長(zhǎng)白山賦予雪蛤天地之精華，嚴(yán)冬酷寒的自然環(huán)境造就雪蛤極強(qiáng)的生命力，所以，雪蛤有自然界 “生命力之冠”之稱。每年九月到十一月，是捕殺雪蛤的最佳季節(jié)。雄性雪蛤，一般供市場(chǎng)鮮食用，雌性雪蛤則用來(lái)風(fēng)干，然后剝油( 輸卵管和卵巢、脂狀物 )。雪蛤油所以貴，除了它的滋補(bǔ)功能外，更主要的是它的稀罕珍貴。每年的冬季，正是雪蛤儲(chǔ)存能量準(zhǔn)備冬眠的時(shí)候，也是雪蛤生命力最強(qiáng)之時(shí)，尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤油)更是聚集了來(lái)年繁殖后代的所有營(yíng)養(yǎng)，其滋補(bǔ)功能更是無(wú)與倫比。被醫(yī)學(xué)界稱作為綠色保健軟黃金蛙類只有輸卵管，沒(méi)有卵巢，所以雌雪蛤的輸卵管及脂肪藥名為雪蛤油，又稱雪蛤膏,蛤什蟆油,林蛙油。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)分析測(cè)定，滋補(bǔ)藥材需要的是動(dòng)物性種類，才能有效的轉(zhuǎn)化為人體的一部分，雪蛤油最主要成分為胺基酸，另含有19種微量元素，胡蘿卜素，核糖核酸，維生素A、B、C、D、膠原蛋白;含有豐富的蛋白質(zhì)，只有4%的脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸。磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需及多種氨基酸和鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。此藥材特殊之處在于含有大量的荷爾蒙。這也是雪蛤名貴滋補(bǔ)，被稱作為“動(dòng)物人參”的原因。
雪蛤以產(chǎn)地論，長(zhǎng)白山出品的黃色肚皮的雪蛤，且生長(zhǎng)期為3年以上最佳。以雪蛤油論，以塊大肥厚、顏色淡黃而帶光澤者為最上乘。此藥等級(jí)甚多，如塊大且油潤(rùn)，極少有雜質(zhì)黑點(diǎn)，黑點(diǎn)是卵，不能用，以哈士蟆油二錢泡開(kāi)之后，可膨脹到一碗，此為上品。雪蛤油具有強(qiáng)身健體，美容養(yǎng)顏的功效，雪蛤油最主要的成分為蛋白質(zhì)，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。它的美顏功效，來(lái)自雪蛤所含豐富荷爾蒙，有人將雪蛤油的美容作用跟燕窩相提并論，因?yàn)閮烧叨己斜砻嫔L(zhǎng)因子和促進(jìn)細(xì)胞分裂因子，可令皮膚細(xì)致漂亮。也同燕窩一樣適合任何體質(zhì)的人士食用，無(wú)論如何體虛都沒(méi)問(wèn)題。不過(guò)同中有異，雪蛤油含有適宜女性的多種荷爾蒙。雪蛤油能養(yǎng)陰補(bǔ)虛、益腎強(qiáng)精;而且其主要生長(zhǎng)在寒冷的長(zhǎng)白山區(qū)，活動(dòng)在冰天雪地的氣候，它們的表面有一層厚厚的極富養(yǎng)份的油膏有防寒作用，所以服用雪蛤油也同樣可以增強(qiáng)皮膚的防寒，抗衰老作用。同時(shí)以中藥而言，養(yǎng)生為目的的補(bǔ)養(yǎng)，需要是長(zhǎng)期緩慢的逐漸吸收，才能慢慢轉(zhuǎn)化成功，所以藥性的選擇就不宜過(guò)于強(qiáng)烈，甘平的最好，但是藥力又不能太過(guò)薄弱如：燕窩、冬蟲(chóng)夏草。而鹿茸、鹿鞭等偏于溫燥，只用于一時(shí)功能的提振，不利于長(zhǎng)期的吸收轉(zhuǎn)化。而雪蛤油屬于甘平藥力又夠強(qiáng)大，因此極宜適合長(zhǎng)期的服用。同時(shí)雪蛤油含有多種元素、胺基酸、脂肪酸和酶等，可以強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血活絡(luò)等有特殊的治療作用。男女老少皆宜。
雪蛤-藥理功效
李時(shí)珍《本草綱目》記載：林蛙油具有“解虛勞發(fā)熱，利水消腫、補(bǔ)虛損。尤益產(chǎn)婦。” 《中藥大詞典》指出：林蛙油具有“堅(jiān)益腎陽(yáng)、化精添髓、澤潤(rùn)肺臟，為虛寒，氣不化精之藥”。 《中華人民共和國(guó)藥典》(1995年版)：林蛙油的功效是“補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤(rùn)肺。用于身體虛弱，病后失調(diào)，精神不足，心悸失眠，盜汗不止，勞嗽咳血”。哈士蟆油的主要有效成分為蛙醇，具有“補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰”的功效。專治腎虛氣弱、精力耗損、記憶力減退、婦產(chǎn)出血、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后缺乳及神經(jīng)衰弱等癥。中醫(yī)認(rèn)為，可治療“小兒赤血、腫瘡臍傷、止痛、氣不足、去勞劣、解勢(shì)毒、利水消腫、虛癆咳嗽”，具有養(yǎng)肺滋腎之功效。林蛙油含有雌二醇、辛酮等激素類物質(zhì)，它具有的同化激素作用，可促進(jìn)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人體對(duì)外來(lái)病菌的抵抗能力。林蛙油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì)，可促進(jìn)人體，特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚細(xì)膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。
雪蛤具有以下功效：
1、提高人體免疫力;2、延緩衰老;3、美容養(yǎng)顏;4、可做營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑;5、調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌、改善更年期癥狀有很好的療效等。
雪蛤全身是寶，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)分析測(cè)定，雪蛤膏其主要成份：蛋白質(zhì)含量高達(dá) 51.1%-52.6% (雪蛤油蛋白質(zhì)含量高達(dá)約 56% ) 、脂肪 4% 、礦物質(zhì) 4.7% ，并含有人體所需的 18 種氨基酸、蛙醇(膽醇)、不飽和脂肪酸(亞油酸、亞麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多種維生素 (A、B、C、D、E等 ) 和鉀、鈣、鐵、磷、鎂、錳、硒等 13 種微量元素。 雪蛤同時(shí)富含表皮生長(zhǎng)因子能促進(jìn)細(xì)胞分裂,令皮膚細(xì)膩白晰、細(xì)胞再生，及少量有益人體的天然激素睪酮、雌二醇、孕酮等，具有補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰、壯陽(yáng)健體、的獨(dú)特功效。
雪蛤-做法
1、養(yǎng)肺腎，治虛勞咳嗽，每日5g簡(jiǎn)易配方。
2、治身體衰弱，神經(jīng)衰弱及消耗性病人，蛤士蟆油5g加入適量冷水泡漲開(kāi)后，加入適量冰糖和紅棗3-5枚，蒸調(diào)羹，早晨空腹服用，日服一次。
3、用蛤士蟆油蒸、燒、炒菜等，成菜色澤雪白晶瑩，肉質(zhì)細(xì)嫩，湯清味鮮，降血壓 提高身體免疫力。
4、女性食用可以美容養(yǎng)顏、滋陰養(yǎng)肝、調(diào)補(bǔ)內(nèi)分泌、延緩衰老，是可信賴的抗衰老和提高免疫力的調(diào)節(jié)劑。
雪蛤-適應(yīng)人群
1、商務(wù)智士、政界要員、進(jìn)取學(xué)子、司機(jī)、長(zhǎng)途旅行者及疲勞者;
2、貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者;
3、孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女;
4、思慮過(guò)度、心神失養(yǎng)、煩燥、夜睡不佳，失眠多夢(mèng)者;
5、大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者;
6、肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;
7、對(duì)需放療、化療的腫瘤患者可迅速補(bǔ)充高蛋白,增加白細(xì)胞恢復(fù)體力
禁忌：嚴(yán)重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜服用
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