涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效和營(yíng)養(yǎng)
天氣一熱，通常就想吃點(diǎn)涼涼的食物，比如涼粉，大家喜歡吃嗎？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助。
涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.清熱降暑
涼粉清涼、爽滑，炎炎夏日，可以清熱、降暑;
2.減肥功效
涼粉本身熱量低，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，多吃也有減肥的功效。
3.補(bǔ)充能量
涼粉含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，可以給人體補(bǔ)充足夠的能量，提高機(jī)體的免疫力。
涼粉的功效
涼粉具有清熱解毒、減肥的功效，夏天不妨遲點(diǎn)。
涼粉的制作方法
主料：綠豆淀粉
工具：湯鍋、塑料飯盒、湯勺、量杯。
佐料：辣椒油、芝麻醬、香醋、生抽、蒜泥、鹽、香菜碎和香油。
步驟：
1、用量杯取5份清水倒入湯鍋中，再調(diào)入少許鹽，便于涼粉凝固，大火加熱燒沸。
2、再用量杯量出1份綠豆淀粉和1份清水，倒入大碗中攪拌均勻。
3、將調(diào)好的綠豆淀粉徐徐倒入沸水中，這時(shí)候要注意得不停用湯勺攪拌，待將全部的綠豆粉漿倒入后，轉(zhuǎn)小火再慢慢熬煮。
4、煮制過(guò)程中應(yīng)不停用湯勺攪拌，起初速度可稍慢，隨著溫度的逐漸升高，鍋中的綠豆粉漿會(huì)由渾濁變透明、由稀疏變粘稠，此時(shí)攪拌速度應(yīng)相對(duì)較快，以保證綠豆粉漿的充分均勻。
5、待鍋中的綠豆粉漿全部變成透明色，且用湯勺舀起后呈片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰時(shí)就算煮好了。
6、將煮好的綠豆粉漿倒入塑料飯盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏?cái)?shù)十分鐘待其凝固即可。
7、用雙手握住塑料飯盒兩端，搖晃擠壓數(shù)下，使綠豆涼粉與塑料飯盒邊緣分離，然后再倒扣在案板上，用刀切成2cm見(jiàn)方6cm長(zhǎng)的小條。
8、將綠豆涼粉放入盤中，再調(diào)入各種調(diào)味料攪拌均勻，一道爽口爽心的涼粉就可以上桌了哦。
經(jīng)期能吃涼粉嗎
生活當(dāng)中很多的女性都非常喜歡吃涼粉，尤其是在炎熱的夏季涼粉可是她們最喜愛(ài)的一種食物，但是有人曾經(jīng)以為，涼粉就是涼性的，不適合經(jīng)期女性食用，實(shí)際上真的是這樣嗎?其實(shí)經(jīng)期間的女性也是可以吃涼粉的哦!而且并不會(huì)給身體帶來(lái)多大的影響，是可以適當(dāng)?shù)厥秤玫摹?/p>
而女性期間是要避免辛辣刺激性的食物。所以拌涼粉的調(diào)料時(shí)需要注意的。不宜放入太多的辣椒等刺激性食物。在月經(jīng)期間女性也應(yīng)該充分的休息，不要多度的勞累。在月經(jīng)期間身體機(jī)能本來(lái)就是處在特殊的時(shí)期，一定要好好注意飲食，多加休息哦!
涼粉的食用禁忌
涼粉除了當(dāng)做主食或者副食以外，也有人把酸辣爽滑的涼粉當(dāng)做下酒菜，但天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)付金如說(shuō)，涼粉加工時(shí)都會(huì)加入明礬。明礬有收斂作用，會(huì)減緩血流速度，延長(zhǎng)酒精在血液中的停留時(shí)間，增加酒精對(duì)人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
涼粉及其制品中含有一種對(duì)人體有害的物質(zhì)——白礬，這種物質(zhì)能減慢腸胃蠕動(dòng)，會(huì)使剛喝下的酒在胃腸中停留的時(shí)間延長(zhǎng)，不但增加了人體對(duì)酒精的吸收，還會(huì)增加其對(duì)胃腸的刺激作用。同時(shí)，白礬也會(huì)減緩血流速度，延長(zhǎng)血液中酒精的滯留時(shí)間，如果酒精越積越多，會(huì)引起中毒。
所以涼粉是最好不要和酒同時(shí)食用的哦!更不要把涼粉當(dāng)做下酒菜了呢!這可對(duì)身體有傷害的哦!另外涼粉全是淀粉，不易消化，所以也不可多食哦。
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3.涼粉的功效與作用