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虎皮蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值及作用

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  虎皮蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,即是蔬菜又是糧食,那么你知道虎皮蕓豆的營養(yǎng)都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的虎皮蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值及作用,希望對(duì)你有幫助!

  虎皮蕓豆的簡介

  虎皮蕓豆學(xué)名菜豆(俗稱二季豆或四季豆),豆科科菜豆屬。虎皮蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷,我國在16世紀(jì)末才開始引種栽培。菜豆、短日照作物,蕓豆根系發(fā)達(dá),葉綠色,互生,心臟形,花為蟲葉形花,總狀花序,花梗長15-18厘米。開花多結(jié)莢少?;⑵な|豆?fàn)I養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,即是蔬菜又是糧食,還可作糕點(diǎn)和豆餡,是出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)副產(chǎn)品。

  虎皮蕓豆的熱量表

  熱量(大卡)334.00

  碳水化合物(克)>62.50

  脂肪(克)>0.90

  蛋白質(zhì)(克)>22.50

  纖維素(克)>3.50

  虎皮蕓豆的保存

  虎皮蕓豆置于陰涼干燥處密封保存。

  虎皮蕓豆的選購

  顆粒飽滿,色澤自然的為上好的虎皮蕓豆。

  虎皮蕓豆的功效

  健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、增強(qiáng)記憶力、防癌抗癌、消暑解暑

  虎皮蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值

  蕓豆(虎皮)富含膳食纖維,具有良好的潤腸通便,預(yù)防結(jié)石,減肥健美作用,是理想的減肥食品。其礦物元素豐富,特別是鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、硒含量都很高,被人們稱之為“高鉀高鎂低鈉的小豆”。另外,蕓豆富含B族維生素。

  虎皮蕓豆的烹飪技巧

  虎皮蕓豆是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨(dú)清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味?;⑵な|豆食用前可以用提前用水泡一夜,比較好去皮。因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白,所以虎皮蕓豆必須煮透才能食用。

  虎皮蕓豆的作用

  1.提包免疫力

  虎皮蕓豆中的皂甘,尿毒酶成分和球蛋白等能起到提高人體自身的免疫能力的作用,從而增強(qiáng)抗病能力。

  2.強(qiáng)身健體

  虎皮蕓豆富含鉀、鎂,這使蕓豆在營養(yǎng)治療上有很重要的作用,尤其適合心臟病、低血鉀癥、動(dòng)脈硬化、高血脂、和忌鹽患者食用。

  3.美容養(yǎng)顏

  常食虎皮蕓豆對(duì)皮膚和頭發(fā)都有很多好處,不僅可以提高肌膚的新陳代謝功能,還可以促進(jìn)機(jī)體排毒,保持皮膚青春。

  4.減肥通便

  虎皮蕓豆中所含的皂甙類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝,其中的膳食纖維能起到通便潤腸的作用,適合減肥人群食用。

  
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