當歸的正確食用方法和使用方法
當歸的正確食用方法和使用方法
當歸是被人們最為熟知的中藥之一。大家知道當歸有哪些食用的方法嗎?當歸怎么使用呢?不如跟著學習啦小編一起來學習當歸的食用與使用吧!
當歸的食用方法
1、當歸補血湯
當歸10g，黃芪60g。煎水飲。亦可將用量增加，煎成膏滋食。源于《內(nèi)外傷辨惑論》。本方重用黃芪，次為當歸，意在補氣而益血。用于失血后氣血耗傷，或氣虛血虧，體倦乏力，頭昏。
2、當歸燒羊肉
當歸、干地黃各15g，干姜10g，羊肉250g。羊肉，洗凈、切塊，入油中炒至發(fā)白，放入中藥，加水、鹽、酒等，以小火煨至羊肉爛熟即成。飲湯吃肉。 源于《千金要方》。本方以羊肉、當歸、地黃補虛益血，以干姜溫中健胃。用于血虛體弱，或虛寒腹痛。
當歸燉老笨雞，具有補血養(yǎng)顏作用，平和而不上火。
3、當歸羊肉湯
當歸、黨參各15g，黃芪30g，生姜10g，羊肉500g。羊肉切片，各藥用紗布包扎，加水一同煎煮至肉爛熟。飲湯吃肉。 源于《濟生方》。本方以參、芪補氣，羊肉補血，當歸補血活血、止痛，生姜溫中健胃。用于產(chǎn)后氣血虛虧，發(fā)熱自汗，肢體疼痛。
當歸的使用方法
(1)全當歸
取當歸原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，悶潤至透，切成薄片，陰干或低溫干燥即得。
(2)當歸身
將當歸身用水洗凈，潤透后切成豎片，壓平后曬干即可。中醫(yī)認為當歸身養(yǎng)血守中。
(3)當歸尾
加工當歸尾時不需要浸潤，直接切成飲片，曬干即得。
(4)炒當歸
以制碭全當歸飲片為原料，用火炒至微黃色時出鍋，晾涼。注意火候。
(5)當歸炭
方法與炒當歸基本相似，以炒至黑色時為準，灑少許清水后出鍋，攤開晾涼。當歸炭常用于止血。
(6)油炒當歸
將全當歸飲片用香油拌勻，小火微炒后出鍋，放缸內(nèi)備用。每5千克當歸需香油0.5千克。
(7)酒炒當歸
取全當歸飲片，用定量的黃酒拌勻，稍悶，待酒被吸盡，置鍋內(nèi)用文火炒至深黃色，取出晾涼，收貯即妥。每100千克當歸用黃酒30千克。
當歸的作用
1、抑制血小板聚集作用
當歸及其成分阿魏酸時大鼠血小板聚集性和5一hT釋放的當歸影響。結(jié)果表明，當歸水劑在試管內(nèi)當濃度為200-500mg/ml，阿魏酸0.4-0.6mg/ml時抑制ADP和膠原誘導的大鼠血小板聚集。抑制率為38-88%，比阿斯匹要(36%)強。
觀察證實，當歸熱水提取物中的乙酸乙酯可溶部分能顯著地延長血凝時間。鳥居泵等發(fā)現(xiàn)當歸熱水提取物能阻止膠原誘發(fā)的血小板聚集，此抑制物質(zhì)已知為腺苷。清水等查明當歸提取物中的藁本內(nèi)酯有抑制膠原誘發(fā)和血小板聚集活性。綜上所述，當歸抑制血小板聚集是多種活性成分的綜合效果。
2、抗血栓作用
當歸可使血栓干重量顯著減少，血栓增長速度較對照組下降。急性缺血性腦中風病人經(jīng)當歸治療后，血液粘滯性降低，血漿纖維蛋白原減少，凝血酶原時間延長，紅細胞和血小板電泳時間縮短。血液流變學研究表明，當歸可能通過降低血漿纖維蛋白原濃度，增加細胞表面電荷，而促進細胞解聚，降低血液粘度。
3、對造血系統(tǒng)的影響
當歸多糖可能是當歸中促進造血的有效成分之一。當歸補血作用機理之一可能與當歸多糖刺激CFU-S、造血祖細胞增殖、分化有關(guān)。1985年周京滋等觀察了當歸去揮發(fā)油后制成20%及40%(g/ml)的水浸出液對小鼠急性大失血后引起血虛的補血作用。結(jié)果顯示，當歸水浸液的血虛小鼠的血紅蛋白(Hb)和紅細胞(RBC)值均有明顯增高，說明當歸有極顯著的生血作用。
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