帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及作用

　　帶魚是我們常見的一種咸水魚啦，它具有健美的作用，而且?guī)~肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富。適那么帶魚的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及作用，希望對(duì)你有幫助!

　　帶魚的介紹

　　帶魚屬于脊索動(dòng)物門下脊椎動(dòng)物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚體長(zhǎng)扁側(cè)呈帶狀，頭窄長(zhǎng)，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細(xì)鞭狀。體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側(cè)淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線直達(dá)尾端，背鰭極長(zhǎng)，無腹鰭。

　　帶魚肉多且細(xì)，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有游離的小刺。我國(guó)沿海均產(chǎn)，以東海產(chǎn)量最大，南海產(chǎn)量較少，浙江、山東沿海是產(chǎn)量較多的二個(gè)海區(qū)。11-12月是盛產(chǎn)帶魚的季節(jié)。主要分布于西太平洋和印度洋，在中國(guó)的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國(guó)的四大海產(chǎn)。

　　帶魚的作用

　　帶魚是我們常見的一種咸水魚啦，它有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、養(yǎng)肝、暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、益氣、健美的作用。帶魚肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營(yíng)養(yǎng)不良者食用，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人， 可以考慮在夏天多吃些帶魚。帶魚肉質(zhì)細(xì)膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，常見做法有清燉、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。有時(shí)間不妨大家親手動(dòng)手制作一下吧。

　　帶魚的烹飪技巧

　　帶魚要是腥氣較重，宜紅燒，糖醋，但是不適合清蒸。

　　帶魚的保存

　　帶魚的保存方法

　　將買來的帶魚洗干凈，控干水分，切成小段，然后抹上少許鹽放入冰箱冷凍，這樣不僅可以好好的保存帶魚很長(zhǎng)一段時(shí)間，還可以使帶魚入味，很好吃呢。

　　帶魚的選購

　　怎樣來選購帶魚呢?

　　一：要是帶魚顏色發(fā)黃，無光澤，有粘液，或肉色發(fā)紅，鰓黑，破肚者，那就不要食用啦。

　　二：一般新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落，呈銀灰白色，略有光澤，無黃斑，無異味，肌肉有堅(jiān)實(shí)感。要是不是這樣，可能就不是新鮮的帶魚了。

　　帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　帶魚含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，所以它很是營(yíng)養(yǎng)哦。

　　一：帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還可以促進(jìn)機(jī)體新陳代謝。

　　二：帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。

　　三：帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

　　四：帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還能養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美呢。

　　帶魚的功效

　　帶魚的三大功效

　　一：預(yù)防癌癥

　　帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，要是身體有足夠硒補(bǔ)充，就會(huì)降低肝癌發(fā)病率。

　　二：提高智力

　　帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對(duì)于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。

　　三：預(yù)防心血管疾病

　　可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。這樣事情，我們何樂而不為呢?

　　帶魚的熱量表

　　鈉(毫克)150.1

　　維生素E(毫克)0.82

　　脂肪(克)4.9

　　維生素B1(毫克)0.02

　　膽固醇(毫克)76

　　維生素A(微克)29

　　錳(毫克)0.17

　　鎂(毫克)43

　　熱量(大卡)127

　　煙酸(毫克)2.8

　　維生素B2(毫克)0.06

　　鈣(毫克)28

　　磷(毫克)191

　　鉀(毫克)280

　　碘(微克)5.5

　　蛋白質(zhì)(克)17.7

　　鐵(毫克)1.2

　　鋅(毫克)0.7

　　碳水化合物(克)3.1

　　硒(微克)36.57

　　銅(毫克)0.08

　　
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