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鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

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鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

  鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一,魚肉中含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,那么鱈魚的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效,希望對(duì)你有幫助!

  鱈魚的簡(jiǎn)單介紹

  鱈魚(學(xué)名:Gadus),又名鳘魚,純正鱈魚指鱈屬魚類,是主要食用魚類之一。鱈魚原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前鱈魚主要出產(chǎn)國是冰島、加拿大、挪威及俄羅斯,日本產(chǎn)地主要在北海道。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一,魚肉中含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

  鱈魚的作用

  鱈魚是我們很是常見咸水魚,它的味道很是鮮美含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍;肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。因此,北歐人將它稱為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”。所以哦我們呢也是可以多多食用它來滋補(bǔ)我們的身體。

  鱈魚的烹飪技巧

  在烹飪鱈魚的時(shí)候,一定要注意它是否煮熟啦,一般沒煮熟的鱈魚是有細(xì)菌存在的哦,所以一定要煮熟哦。小編就來教你怎樣來辨別煮熟與否吧。

  用一根筷子從魚的身體穿過去,要是筷子上有血絲,那就說明還沒煮熟哦。

  鱈魚的保存

  怎樣保存鱈魚

  買回來的鱈魚清洗干凈后,鹽撒在魚肉上,然后用保鮮膜包起來,放入冰箱冷凍室,這樣不僅可以去腥、抑制細(xì)菌繁殖,還可以保存很久,增加魚肉的鮮味哦。

  鱈魚的選購

  怎樣來選購鱈魚

  一般新鮮的鱈魚顏色雪白還是未解凍的,在烹飪是可精選魚身中間部位切下的“全片鱈魚”。但是要是出現(xiàn)肉黃、發(fā)水的現(xiàn)象,建議還是不要購買了。

  鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  一:鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素D、維生素A、鎂、鈣、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美。

  二:魚肉中含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

  鱈魚的功效

  一:鱈魚具有一定的保健作用。它甚至可以說全身都是寶呢。

  肉:活血祛瘀。

  鰾:補(bǔ)血止血。

  骨:治腳氣。

  二:肝油:鱈魚肝可以用于提取魚肝油(含油量20%至40%),含有大量維生素A、維生素D。

  三:鱈魚胰腺包含較多的胰島素,有比較好的降低血糖作用,用于治療糖尿病。

  四:鱈魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用,其不飽和酸的十萬分之一濃度就能夠阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可以消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。

  鱈魚的熱量表

  維生素B2(毫克)0.13

  蛋白質(zhì)(克)20.4

  脂肪(克)0.5

  錳(毫克)0.01

  維生素B1(毫克)0.04

  維生素A(微克)14

  熱量(大卡)88

  銅(毫克)0.01

  鈉(毫克)130.3

  煙酸(毫克)2.7

  鈣(毫克)42

  磷(毫克)232

  鉀(毫克)321

  硒(微克)24.8

  碳水化合物(克)0.5

  鎂(毫克)84

  鐵(毫克)0.5

  鋅(毫克)0.86

  膽固醇(毫克)114

  
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