三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
三文魚肉質(zhì)緊密鮮美,肉色為粉紅色并具有彈性。魚肉呈橘紅色,鮮嫩刺少。含豐富的蝦青素和不飽和脂肪酸那么三文魚的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效,希望對(duì)你有幫助!
三文魚的介紹
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚,學(xué)名鮭魚,是世界著名的淡水魚類之一,鮭魚體側(cè)扁,背部隆起,鱗片細(xì)小,齒尖銳,銀灰色,產(chǎn)卵期有橙色條紋。
三文魚是是一種生長(zhǎng)在挪威、加拿大、日本和俄羅斯、中國(guó)黑龍江省佳木斯市等高緯度地區(qū)的冷水魚類。主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。鮭魚以挪威產(chǎn)量最大,名氣也很大。但質(zhì)量最好的三文魚產(chǎn)自美國(guó)的阿拉斯加海域和英國(guó)的英格蘭海域。
三文魚的作用
三文魚是我們經(jīng)常食用的一些咸水魚類,它背部隆起,齒尖銳,鱗片細(xì)小,銀灰色,產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美,肉色為粉紅色并具有彈性。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,我們要是經(jīng)常食用,就會(huì)降低心臟病攻擊死亡的概率哦。
三文魚的烹飪技巧
三文魚不需要做的特別爛,只需把魚做成八成熟,這樣既保存三文魚的鮮嫩,也可祛除魚腥味。
三文魚的保存
怎樣來(lái)保存三文魚?
一般將買回來(lái)的三文魚切成小塊,用保鮮膜封好,再放入冰箱,如果是-20℃速凍可以保存1~2個(gè)月,-10℃保存的時(shí)間較短,并且要盡快食用。
三文魚的選購(gòu)
怎樣來(lái)選購(gòu)三文魚?
一般新鮮的三文魚有一層完整無(wú)損、帶有鮮銀色的魚鱗,透亮有光澤。魚皮黑白分明,無(wú)瘀傷。眼睛清亮,瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅,鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色等特征,但是要是用手指輕輕地按壓三文魚,魚肉不緊實(shí),壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚,就是不新鮮的表現(xiàn)。建議在選購(gòu)的時(shí)候,大家要仔細(xì)觀察哦。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一:三文魚肝油中還富含維生素D等,能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用,有助于生長(zhǎng)發(fā)育。
二:所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì),在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。
三:三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇,防治心血管疾病。
三文魚的功效
三文魚的四大功效
一:緩解水腫
可治水腫、消瘦、消化不良等癥。
二:健脾胃
三文魚肉有健脾胃、補(bǔ)虛勞、暖胃和中的功能。
三:預(yù)防慢性病
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,享有“水中珍品”的美譽(yù)。
四:預(yù)防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì),有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
三文魚的熱量表
維生素B1(毫克)0.11
維生素B2(毫克)0.14
碳水化合物(克)0.01
脂肪(克)4.1
蛋白質(zhì)(克)22.3
ω-3脂肪酸(克)0
熱量(大卡)133
膽固醇(毫克)54
維生素A(微克)63
鉀(毫克)390
煙酸(毫克)8.8
維生素C(毫克)1
維生素E(毫克)2.3
鈣(毫克)15
磷(毫克)260
硒(微克)17.2
鈉(毫克)53
鐵(毫克)0.4
鋅(毫克)1.8
鎂(毫克)36
銅(毫克)0.03
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