海鮮菇的營養(yǎng)價(jià)值及功效和選購技巧
海鮮菇是我們經(jīng)常食用的一種菇類，營養(yǎng)價(jià)值很是豐富，那么海鮮菇的功效有哪些呢?有哪些選購技巧呢？下面是小編精心為你準(zhǔn)備的海鮮菇的營養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對你有幫助!
海鮮菇的營養(yǎng)價(jià)值
海鮮菇的營養(yǎng)價(jià)值很是豐富，海鮮菇的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數(shù)種多糖體，其子實(shí)體的熱水和有機(jī)溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長壽命的功效。我們可以經(jīng)常的食用它。
海鮮菇的功效
海鮮菇具有抗癌、防癌、預(yù)防衰老、提高免疫力、延長壽命的功效。
海鮮菇的選購
怎樣去選購海鮮菇?
一般海鮮菇的菇型是規(guī)則的圓，大小均勻的較好;
好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋;菇蓋沒有破損。也可以購買有品牌保障的獨(dú)立包裝的蟹味菇。
大家在購買的時(shí)候一定要注意哦。
海鮮菇的介紹
海鮮菇，隸屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北溫帶一種優(yōu)良的食用菌，其子實(shí)體群生至叢生，菌蓋表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花紋。菌褶近白色，與菌柄圓彎生，密集至稍稀。目前栽培的有淺灰色和純白色兩個(gè)品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，深受市場歡迎。多為工廠化栽培。
海鮮菇是我們常見的一種食材，它味道很是鮮美，可以用來煲湯、燉雞作為補(bǔ)品，亦可用來燉食或涮火鍋。常見的海鮮菇食譜有西蘭花炒海鮮菇、海鮮菇炒蘆筍等。它的營養(yǎng)很是豐富，它其中的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數(shù)種多糖體，其子實(shí)體的熱水和有機(jī)溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長壽命的功效。
海鮮菇的烹飪技巧
它味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨(dú)特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。
一般剛買回來的蟹味菇冰箱冷藏保存，最長保存一周左右。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。
海鮮菇的熱量表
脂肪總量：0.3克
鈉鹽：1.4毫克
碳水化合物總量：61.7克
膳食纖維：3.3克
蛋白質(zhì)：2.2克
煙酸：2毫克
核黃素：0.08毫克
維生素C：1毫克
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