佛手瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及作用
佛手瓜味美可口，清脆多汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。那么佛手的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的佛手瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及作用，希望對(duì)你有幫助!
佛手瓜的介紹
佛手瓜，又名安南瓜、隼人瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜味美可口，清脆多汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛(ài)。
佛手瓜為多年生攀援性宿根草本植物(北方為一年生)。根為弦線狀須根，側(cè)根粗長(zhǎng)，第2年后可形成肥大塊根;莖為蔓性，長(zhǎng)10m以上，分枝性強(qiáng)，節(jié)上著生葉片和卷須;葉互生，葉片與卷須對(duì)生，葉片呈掌狀五角形，葉全緣、綠色或深綠色;雌雄同株異花，異花傳粉，蟲(chóng)媒花;果實(shí)梨形，有明顯的縱溝5條，瓜頂有一條縫合線，果色為綠色至乳白色，單瓜重250～500g，果肉白色;種子扁平，紡錘形，無(wú)休眠期。喜溫、耐熱、不耐寒。生長(zhǎng)適溫為12～25℃，超過(guò)30℃生長(zhǎng)受到抑制，極端高溫為40℃，低于5℃會(huì)產(chǎn)生寒害;適于中等光強(qiáng)，耐蔭;要求空氣濕潤(rùn);適于在土質(zhì)肥沃和保肥保水力強(qiáng)的土壤上生長(zhǎng)。
正好是我們中國(guó)人佛教的信仰呢。
佛手瓜的作用
佛手瓜是我們很是常見(jiàn)的一種蔬菜食品，味道清爽甜美，可以各種各樣的煮法，可涼拌、清炒。做湯也非常拿手，滾、煲皆可，像滾魚頭湯、肉片湯，煲雞湯、排骨湯等，清潤(rùn)美味，老少皆宜。同是佛手瓜也是可以做水果的，它可以洗清食用，但是要小心農(nóng)藥的殘留物哦，一定要浸泡幾分鐘才能食用哦。
佛手瓜是烹飪技巧
佛手瓜不僅僅是蔬菜，它還可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口;做蔬菜吃的時(shí)候，熗、撲、炒、腌、煮、做湯，無(wú)所不能，常見(jiàn)的家常菜制法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手里脊等;還可加工成醬制品和糖漬品;但是在做水果吃的時(shí)候，要保證沒(méi)有農(nóng)藥的殘留物在上面。
佛手瓜的保存
怎樣來(lái)保存佛手瓜呢?
一般佛手瓜適合低溫存儲(chǔ)。當(dāng)然你也可以切成片、曬干后長(zhǎng)期保存。
佛手瓜的選購(gòu)
怎樣來(lái)選購(gòu)佛手瓜呢?
一般我們要挑選佛手瓜的時(shí)候，要選擇表面光滑、茸毛軟的，這樣的瓜比較嫩。但是瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。這樣的瓜就不要選購(gòu)了。
佛手瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
佛手瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，在瓜類蔬菜中也是營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質(zhì)和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。大家多多食用也是很好的，
佛手瓜的功效
佛手瓜的四大功效
一：緩解不孕不育
佛手瓜對(duì)男女因營(yíng)養(yǎng)原因引起的不育癥很是有效，很是適合男士性功能衰退的男士。
二：增強(qiáng)人體抵抗力
佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，經(jīng)常食用它對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。
三：提高智力
據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)道，鋅對(duì)兒童智力發(fā)能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。
四：降血壓
經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能，要是患有心臟病、高血壓病患者等心血管疾病患者和兒童都可以經(jīng)常食用佛手瓜哦。
佛手瓜的熱量表
維生素B1(毫克)0.01
蛋白質(zhì)(克)1.2
脂肪(克)0.1
熱量(大卡)16
碳水化合物(克)3.8
膳食纖維(克)1.2
維生素A(微克)3
胡蘿卜素(微克)20
維生素C(毫克)8
鈣(毫克)17
磷(毫克)18
維生素B2(毫克)0.1
煙酸(毫克)0.1
鋅(毫克)0.08
硒(微克)1.45
鈉(毫克)1
鎂(毫克)10
鐵(毫克)0.1
鉀(毫克)76
錳(毫克)0.03
銅(毫克)0.02
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