鹿肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效
鹿肉營養(yǎng)豐富,鹿肉一般是指梅花鹿或馬鹿的肉,鹿肉營養(yǎng)價(jià)值比牛、羊、豬肉都高得多,是難得的美食。是高級(jí)野味下面是小編精心為你準(zhǔn)備的鹿肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效,希望對你有幫助!
鹿肉的簡介
鹿肉營養(yǎng)豐富,鹿肉一般是指梅花鹿或馬鹿的肉,是高級(jí)野味,食用為肉類之極品。鹿肉營養(yǎng)價(jià)值比牛、羊、豬肉都高得多,其肉質(zhì)細(xì)嫩、瘦肉多、味道美、結(jié)締組織少,含有較豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、脂肪、糖維生素,且易于被人體消化吸收,經(jīng)常食用對人體有很好的保健效果。
鹿肉和牛羊肉一樣營養(yǎng)豐富,高蛋白低脂肪,鹿肉是不可多得的肉食品,市場很少看到。鹿肉可以烤和煮食,但是鹿肉不宜常吃,經(jīng)常吃鹿肉不利于預(yù)防一些疾病。
鹿肉的烹飪技巧
鹿肉不像家畜那么頻繁出現(xiàn)在市場,鹿肉一般很難購買到。鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列,可用干燒、紅燒或紅扒。但是需要注意的是:經(jīng)常食用鹿肉對預(yù)防胃腸疾病不利。
鹿肉的保存
放冰箱冷凍儲(chǔ)存,使用時(shí)提前解凍即可。
鹿肉的選購
鹿肉購買的小技巧:
鹿肉購買比較困難,一般很難買到,變質(zhì)、腐敗、有異味的鹿肉不宜選購。
鹿肉的營養(yǎng)價(jià)值
鹿肉含富含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、無機(jī)鹽和維生素。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn),是食補(bǔ)佳品,經(jīng)常食用對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。
鹿肉的功效
鹿肉味甘性溫。有很高的食補(bǔ)價(jià)值,經(jīng)常食用可以補(bǔ)虛羸,益氣血,補(bǔ)腎益精。鹿肉常常被用于氣血不足,體倦乏力,虛損羸瘦,或產(chǎn)后缺乳,腎虛陽衰,畏寒肢冷,腎精不足,腰脊酸軟,陽痿精少的食補(bǔ)中,是食補(bǔ)佳品,深受消費(fèi)者喜愛。
鹿肉的熱量表
脂肪(克)1.3
維生素B6(毫克)0.1
熱量(大卡)95
蛋白質(zhì)(克)19.7
葉酸(微克)18.8
碳水化合物(克)0.3
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