不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 健康知識 > 食材知識 > 鴨掌的營養(yǎng)價值及功效作用

鴨掌的營養(yǎng)價值及功效作用

時間: 立文804 分享

鴨掌的營養(yǎng)價值及功效作用

  鴨掌是絕佳美容減肥美食,深受主婦喜愛,此外,你知道鴨掌還有哪些營養(yǎng)功效嗎?鴨掌怎么做最好吃呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于鴨掌的知識,希望對你有幫助。

  鴨掌的營養(yǎng)價值

  1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而且消化高。容易被人體吸收。

  2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。

  3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約為7.5%比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點(diǎn)低,消化吸收比較高。

  4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

  鴨掌的功效與作用

  鴨肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋陰補(bǔ)血、益氣利水消腫。

  1.益氣補(bǔ)虛

  鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

  2.滋陰

  公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補(bǔ)功效,燉出的鴨汁,善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。

  鴨掌的吃法

  一、玉米鴨掌湯的做法

  材料:玉米、鴨掌、蔥、姜。

  做法:將鴨掌去骨,長短隨意。玉米排骨湯。玉米去皮、去絲,切成小段。蔥切段,姜切片。砂鍋內(nèi)放水,將水燒開,將鍋內(nèi)的血沫子倒掉(燒開即可,時間控制)!往鍋里倒油,爆炒一下鴨掌,倒水(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋)加玉米,姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,大約煮半小時。煲熟,加入少許鹽調(diào)味即可。

  二、香辣鴨掌的做法

  材料:鴨掌300克、蒜兩瓣、姜3片、白酒、老抽、剁辣椒、鹽。

  做法:鍋內(nèi)放少量油,放入鴨掌翻炒;加入老抽,蒜瓣,姜片,鹽,剁辣椒,放入水淹沒鴨掌;蓋鍋蓋,用中火燜煮,待汁水基本收干,鴨掌軟爛即可。

  三、涼拌無骨鴨掌的做法

  材料:鴨掌、野山椒、鮮辣椒、蔥姜、鹽、糖、醋、味精、料酒、麻油。

  做法:蔥姜切片備用。鴨掌洗凈、用鹽、料酒、水、蔥姜煮透。鴨掌投涼后去骨備用。野山椒切丁、鮮辣椒切片備用。鴨掌、野山椒、鮮辣椒用鹽、糖、醋、味精拌勻。淋入少許麻油拌勻即成。

  四、鹵鴨掌的做法

  材料:鴨掌10支、東山鴨頭鹵汁1鍋。

  做法:將鴨掌放入滾水中汆燙1分鐘后,撈出放入冷水中沖涼。將東山鴨頭鹵汁煮開,放入作法1的鴨掌,轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關(guān)火,接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌,即可吹涼、晾干,備用。熱油鍋至約160℃,將作法2的鴨掌放入鍋中,以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

  鴨掌的食用禁忌

  鴨掌富含的膠原蛋白雖然對人皮膚好,但是膽固醇含量很高,熱量也不低基本上一個鴨掌如果有30克肉的話,10個鴨掌300克肉,熱量至少900千卡,對于減肥時期的人來說,吃鴨掌是很容易導(dǎo)致發(fā)胖的!鴨掌與鴨肉相同,忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。


猜你感興趣:

1.鴨掌的5種好吃的做法步驟

2.鴨掌菜譜的做法

3.鴨掌怎么做好吃

4.鴨子怎么做好吃

5.鴨子烹飪方法

2287771