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羊骨的營養(yǎng)價(jià)值及功效

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  羊骨顧名思義,就是??苿?dòng)物山羊或綿羊的骨骼,富含多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),青少年常吃可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育,老年人常吃可以補(bǔ)鈣,防止骨骼疏松。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的羊骨的營養(yǎng)價(jià)值及功效,希望對(duì)你有幫助!

  羊骨的選購保存

  羊骨不宜保存,建議吃多少買多少。

  新鮮羊骨:有光澤,肉色鮮紅而且均勻,肉細(xì)而緊密,外表略干,有彈性,氣味新鮮,不粘手,無異味;

  羊骨的營養(yǎng)價(jià)值及功效

  羊骨富含無機(jī)物,一半以上是磷酸鈣,還有少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、鉀、氯、鈉、鐵、鋁等。氟是人體骨骼的重要組成成分,青少年經(jīng)常食用可以促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育。羊骨燉制成湯后,骨頭中營養(yǎng)物質(zhì)溶解在湯中,富含骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質(zhì),是美容養(yǎng)顏的佳品。

  羊骨甘,溫。入脾、腎經(jīng)。經(jīng)常食用可以溫中止瀉,補(bǔ)腎壯骨。同時(shí)羊骨還有很高的藥用價(jià)值,食療可以治虛勞羸瘦,筋骨攣痛,腰膝無力,白濁,久瀉,淋痛,久痢。

 ?、佟秳e錄》:主虛勞,寒中,羸瘦。

 ?、凇肚Ы?middot;食治》:頭骨:主小兒驚癇。

  ③《唐本草》:頭骨:療風(fēng)眩,瘦疾。

 ?、堋度沼帽静荨罚好劰牵褐窝例X疏活、疼痛。

 ?、荨讹嬌耪罚何补牵阂婺I明目,補(bǔ)下焦虛冷。

 ?、蕖毒V目》:脊骨:補(bǔ)腎虛,通督脈,治腰痛下痢。脛骨:主脾弱,腎虛不能攝精,白濁。除濕熱,健腰腳,固牙齒,去皯蹭,治誤吞銅錢。

  羊骨的熱量表

  脂肪(克)0.09

  纖維素(克)0.17

  蛋白質(zhì)(克)0.78

  熱量(大卡)35.90

  碳水化合物(克)8.14

  羊骨的好吃做法

  ——燉羊骨

  食材:

  羊骨、花椒、型材、八角、桂皮、

  制作步驟:

  1、羊骨先泡冷水,把血水都泡出來,撈出;

  2、一鍋熱水燒開,倒在羊骨上,把羊肉上的臟東西燙掉,重復(fù)兩次;

  3、準(zhǔn)備蔥姜,花椒大料桂皮,把羊骨倒入壓力鍋內(nèi),加入蔥姜和調(diào)味料,倒入兩勺老抽,一點(diǎn)醋;

  4、倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒),蓋上鍋蓋,然后在火上燉熟;

  5、加入適量鹽調(diào)味,撒一些香菜;

  ——紅棗羊骨粥

  原料:紅棗15枚,羊骨500克,大米200克。

  制法:將羊骨(以腿骨為佳)斬成2段,加水用小火煮1小時(shí),撈起骨,將骨髓剔至湯中,加入大米、紅棗,煮成粥。

  用法:每日分2次服食。

  功效:益氣血,補(bǔ)脾胃,健胃固齒。適用于腰膝酸軟乏力、貧血、血小板減少性紫癜、小兒牙齒生長(zhǎng)緩慢等。

  羊骨的烹飪技巧

  羊骨營養(yǎng)豐富,深受大眾青睞。羊骨可以這樣吃:

  1、外用:煅存性研末撒;

  2、內(nèi)服:煎湯或煅存性入丸、散;


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