羊骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
羊骨顧名思義，就是?？苿?dòng)物山羊或綿羊的骨骼，富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，青少年常吃可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，老年人常吃可以補(bǔ)鈣，防止骨骼疏松。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的羊骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
羊骨的選購(gòu)保存
羊骨不宜保存，建議吃多少買多少。
新鮮羊骨：有光澤，肉色鮮紅而且均勻，肉細(xì)而緊密，外表略干，有彈性，氣味新鮮，不粘手，無(wú)異味;
羊骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
羊骨富含無(wú)機(jī)物，一半以上是磷酸鈣，還有少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、鉀、氯、鈉、鐵、鋁等。氟是人體骨骼的重要組成成分，青少年經(jīng)常食用可以促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育。羊骨燉制成湯后，骨頭中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解在湯中，富含骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質(zhì)，是美容養(yǎng)顏的佳品。
羊骨甘，溫。入脾、腎經(jīng)。經(jīng)常食用可以溫中止瀉，補(bǔ)腎壯骨。同時(shí)羊骨還有很高的藥用價(jià)值，食療可以治虛勞羸瘦，筋骨攣痛，腰膝無(wú)力，白濁，久瀉，淋痛，久痢。
①《別錄》：主虛勞，寒中，羸瘦。
?、凇肚Ы?middot;食治》：頭骨：主小兒驚癇。
?、邸短票静荨罚侯^骨：療風(fēng)眩，瘦疾。
④《日用本草》：脛骨：治牙齒疏活、疼痛。
?、荨讹嬌耪罚何补牵阂婺I明目，補(bǔ)下焦虛冷。
?、蕖毒V目》：脊骨：補(bǔ)腎虛，通督脈，治腰痛下痢。脛骨：主脾弱，腎虛不能攝精，白濁。除濕熱，健腰腳，固牙齒，去皯蹭，治誤吞銅錢。
羊骨的熱量表
脂肪(克)0.09
纖維素(克)0.17
蛋白質(zhì)(克)0.78
熱量(大卡)35.90
碳水化合物(克)8.14
羊骨的好吃做法
——燉羊骨
食材：
羊骨、花椒、型材、八角、桂皮、
制作步驟:
1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出來(lái)，撈出;
2、一鍋熱水燒開(kāi)，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復(fù)兩次;
3、準(zhǔn)備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內(nèi)，加入蔥姜和調(diào)味料，倒入兩勺老抽，一點(diǎn)醋;
4、倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然后在火上燉熟;
5、加入適量鹽調(diào)味，撒一些香菜;
——紅棗羊骨粥
原料：紅棗15枚，羊骨500克，大米200克。
制法：將羊骨(以腿骨為佳)斬成2段，加水用小火煮1小時(shí)，撈起骨，將骨髓剔至湯中，加入大米、紅棗，煮成粥。
用法：每日分2次服食。
功效：益氣血，補(bǔ)脾胃，健胃固齒。適用于腰膝酸軟乏力、貧血、血小板減少性紫癜、小兒牙齒生長(zhǎng)緩慢等。
羊骨的烹飪技巧
羊骨營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾青睞。羊骨可以這樣吃：
1、外用：煅存性研末撒;
2、內(nèi)服：煎湯或煅存性入丸、散;
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