牛排的營養(yǎng)價值以及功效介紹
牛排含有豐富的蛋白質(zhì),能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。下面是小編精心為你準備的牛排的營養(yǎng)價值以及功效介紹,希望對你有幫助!
如何制作牛排
食材:
牛排、黑胡椒、黃油、鹽
制作步驟:
1、準備好食材,牛排用廚房紙吸干水分,兩面撒上黑胡椒末;
2、平底鍋大火預熱1分鐘以上,手放在上方明顯感到熱氣,切一小塊黃油放進鍋里;
3、把牛排放進去,每面煎40秒左右,至表面稍微有些焦;
4、用夾子把牛排夾起,把牛排的側(cè)面一圈也煎得像上下兩面一樣;
5、把牛排放進預熱好180度上下火的烤箱里,牛排盡量貼近上方的加熱管,距離5-10cm,烤8分鐘;
6、取出牛排,撒上鹽即可;
牛排的烹飪技巧
一、牛肉受風吹后易變黑,進而變質(zhì),因此要注意保管;
二、牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效;
三、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛;
四、烹飪前用芥末涂在牛肉上,用水沖凈,可以讓牛肉變得更加鮮嫩;
牛排的保存
新鮮牛排不宜久存,建議吃多少買多少,多余的可以放在冰箱冷藏1 ~ 2 天。
牛排的選購
優(yōu)質(zhì)的牛排:
色澤鮮紅色,牛年齡越大顏色越深,從淺白色到紅色、深紅色;
牛排的營養(yǎng)價值
一、補中益氣
牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效;
二、補氣養(yǎng)血
牛排適宜于中氣下隱、筋骨酸軟、氣短體虛、貧血久病及面黃目眩之人食用;
三、補充蛋白質(zhì)
牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力;
四、補益佳品
牛排對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品;
牛排的功效
牛排味甘,歸脾、性平,胃經(jīng);富含營養(yǎng)物質(zhì),有很高的食補價值,有補中益氣、強健筋骨、滋養(yǎng)脾胃、化痰息風、止渴止涎的功效;適用于氣短體虛,中氣下陷、貧血久病、筋骨酸軟及面黃目眩之人食用,食補功效很明顯。
牛排的熱量表
鈉 373 毫克
鉀 305 毫克
脂肪 15.01 克
熱量 1054 千焦
膽固醇 82 毫克
蛋白質(zhì) 27.29 克
飽和脂肪 5.877 克
單不飽和脂肪 6.28 克
多不飽和脂肪 0.559 克
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