當歸怎么食用吃法推薦
當歸怎么食用吃法推薦
當歸是大家都十分的熟悉的一種中藥材。大家知道當歸有哪些食用方法嗎?下面學習啦小編就來告訴你當歸的吃法,歡迎閱讀。
當歸的吃法
1、當歸燉雞湯的做法
準備好材料,北芪與黨參剪成小段,紅棗去核,當歸也切成片(可以直接買切成片的當歸),然后全洗凈。
雞一只,去皮,去內臟,清洗干凈,取約300G(因為我的燉盅不是很大,整只雞是放不下的,所以,我只取300G,如果人多飲可以整只雞放入煲湯。)
將洗凈好的配料放入燉盅里;雞也切成小件,放入燉盅,注入兩碗清水。
加蓋,隔水燉2小時即可。
2、當歸熬魚湯
黨參20克、北芪20 克、杞子10克 、圓肉10克、 準山20 克、當歸2片
主料:生魚450克(1條或2條)
輔料:北芪20克,紅棗3粒去核、鹽適量
制作步驟:
1)北芪、紅棗洗一洗。
2)生魚宰后洗凈,抹干水。
3)燒熱平底鑊或中式鑊,下油1湯匙搪勻鑊,放下生魚,用慢火煎至微黃色,盛起。
4)水5杯或適量放入鍋內煮滾,放入生魚、北芪、紅棗煮滾,慢火煮3小時,下鹽調味。
藥膳功效:北芪能補氣固表、清虛火、壯脾胃,生魚生肌潤膚、增活力,紅棗補脾胃、益氣生津。北芪生魚湯還能預防感冒。若想湯水更鮮美,可加入瘦肉同煲。
3、當歸紅棗煲鴨湯
原料:鴨肉750克,當歸25克,紅棗12顆,淮山藥25克,枸杞25克。
制法:
1)、將鴨宰殺干凈后取其肉,斬成大塊,用開水燙煮一下?lián)破鸫谩?/p>
2)、當歸用溫水稍浸后切成厚片;紅棗、淮山藥、枸杞分別淘洗干凈,紅棗去核。
3)、煲內注3000毫升清水燒至水開,放入以上湯料。待煲內水再開后,用小火煲3小時即可。
4)、隔除藥渣,加入適量油、鹽后便可服用。
當歸的使用方式
(1)全當歸
取當歸原藥材,除去雜質,洗凈,悶潤至透,切成薄片,陰干或低溫干燥即得。
(2)當歸身
將當歸身用水洗凈,潤透后切成豎片,壓平后曬干即可。中醫(yī)認為當歸身養(yǎng)血守中。
(3)當歸尾
加工當歸尾時不需要浸潤,直接切成飲片,曬干即得。
(4)炒當歸
以制碭全當歸飲片為原料,用火炒至微黃色時出鍋,晾涼。注意火候。
(5)當歸炭
方法與炒當歸基本相似,以炒至黑色時為準,灑少許清水后出鍋,攤開晾涼。當歸炭常用于止血。
(6)油炒當歸
將全當歸飲片用香油拌勻,小火微炒后出鍋,放缸內備用。每5千克當歸需香油0.5千克。
(7)酒炒當歸
取全當歸飲片,用定量的黃酒拌勻,稍悶,待酒被吸盡,置鍋內用文火炒至深黃色,取出晾涼,收貯即妥。每100千克當歸用黃酒30千克。
當歸的副作用
1、用量過大,如當歸流浸膏,服后可能有疲倦、瞌睡等反應,停藥后雖可消失,但不可用量過大。
2、過敏反應,有些當歸注射液穴位注射可能引起過敏性休克,須特別注意。
3、用藥不當,當歸屬甘、溫、潤之補品,熱盛出血者禁服。溫阻滿及大便溏泄者慎服。
4、不可服用當歸的精華油,因其有少量的致癌物質。
5、慢性腹瀉或腹部發(fā)脹的病人不宜服用當歸。
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