生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效作用
生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效作用
生菜快熟爽脆的特質(zhì)受到很多人的喜愛(ài)，其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和突出的纖維和維生素C的含量讓它非常有益于健康，下面再看看它具體有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有功效與作用吧。
生菜的介紹
生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現(xiàn)代人中，生菜給人帶來(lái)清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛(ài)。現(xiàn)在市場(chǎng)上一般會(huì)有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。
主要營(yíng)養(yǎng)：
鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、維生素C、膳食纖維
食療功效：
消脂減肥、鎮(zhèn)痛催眠、驅(qū)寒利尿、抑制病毒
適宜人群：
一般人群均可食用。尤適宜失眠、膽固醇高、神經(jīng)衰弱的人。
禁忌人群：
尿頻、胃寒的人慎食。
生菜的營(yíng)養(yǎng)成分
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)，熱量(大卡)15.00，碳水化合物(克)2.10，脂肪(克)0.40，蛋白質(zhì)(克)1.40，纖維素(克)0.60，維生素A(微克)60.00，維生素C(毫克)20.00，胡蘿卜素(微克)360.00。
生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜;
2、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;
3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用;
4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜的功效與作用
生菜莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者;適宜肥胖、減肥者;適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
1.消脂減肥：有消除多余脂肪的作用，對(duì)于愛(ài)美、希望保持身材的女性來(lái)說(shuō)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2.鎮(zhèn)痛催眠：有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅(qū)寒利尿：能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。
4.抑制病毒：其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
生菜和什么一起吃比較好
生菜 豆腐皮：可滋陰補(bǔ)腎、減肥健美
生菜 大蒜：可清熱解毒
生菜 海帶：可助消化、均衡營(yíng)養(yǎng)
生菜 豆腐：可美白護(hù)膚、清肝利膽
如何挑選生菜
挑選生菜，先看菜葉的顏色是否青綠，然后看莖部。莖部呈干凈白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)有。
生菜的儲(chǔ)存方法
儲(chǔ)存時(shí)，將生菜的菜心摘除，然后將濕潤(rùn)的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。生菜對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋(píng)果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
食用生菜的注意事項(xiàng)
1、生吃要注意農(nóng)藥化肥的殘留。
2、對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋(píng)果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、生菜用手撕成片，吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆，將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。尿頻、胃寒者少吃。
4、生菜含熱量低，生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。
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