平菇的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥,你還知道平菇的其他作用嗎?下面是小編為你精心整理的平菇的功效與作用,希望對(duì)你有幫助!
平菇的功效與作用
1.增強(qiáng)免疫力
含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,且具有免疫特性。
2.調(diào)理疾病
可作為體弱病人的營養(yǎng)品,對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果,對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。
3.舒筋活血
有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效??芍窝忍弁?、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
4.延年益壽
平菇優(yōu)于動(dòng)植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍,現(xiàn)今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。
5.促進(jìn)大腦發(fā)育
促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用,對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要。
平菇的營養(yǎng)價(jià)值
1.平菇中氨基酸的種類十分豐富,經(jīng)測定,它含有17種氨基酸,其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。
2.菇干蛋白質(zhì)含量在20%左右,是雞蛋的2.6倍,豬肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。
做法:
平菇肉片
健康功效:平菇:發(fā)散風(fēng)寒、通絡(luò)舒筋、抗癌
食材用料:平菇、平菇適量、油、油適量、鹽少許、糖、糖少許、蠔油、蠔油適量、生抽適量、十三香少許
五花肉適量、蔥姜蒜適量、青椒1個(gè)、胡蘿卜適量、淀粉、淀粉少許
菜譜做法:
1.平菇撕開成大塊,浸泡洗凈
2.鍋中加入適量水燒開下平菇焯熟撈出瀝干
3.五花肉切片,蔥姜蒜切末,胡蘿卜,青椒切片
4.鍋中加入適量油下五花肉煸炒出油
5.加入蔥姜蒜末,十三香,胡蘿卜,青椒片炒香
6.下入平菇翻炒勻,加入少許鹽,糖,蠔油,生抽調(diào)味,淋入水淀粉勾芡即可出鍋
平菇的選購
1.蘑菇中不應(yīng)該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的蘑菇不僅營養(yǎng)流失嚴(yán)重,還特別不容易保存。
2.要仔細(xì)觀察蘑菇的表面,要結(jié)構(gòu)完整,聞起來沒有發(fā)酸的味道。
3.不要購買過于成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全打開,或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。
平菇的存儲(chǔ)
可將平菇放入塑料袋中,放于干燥處保存。要想在家儲(chǔ)存時(shí)間長一些,買回來后一定要攤放在報(bào)紙上,放在陰涼處晾干,水分少了,微生物自生的可能性就會(huì)降低,保存期也得以延長。
平菇的食用方法
平菇可以炒、燴、燒;平菇鮮品出水較多,易被炒老、須掌握好火候。
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