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蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  蘋果酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是老幼皆宜的水果之一。大家了解過(guò)蘋果的營(yíng)養(yǎng)功效嗎?為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效,歡迎大家參閱。

  蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。因?yàn)樘O果的性味溫和,含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素,有糖類、有機(jī)酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維,另含有蘋果酸,酒石酸,胡蘿卜素,是所有蔬果中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最接近完美的一個(gè)。

  1.富含鋅

  蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn),多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素,而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究,鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分,是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素,鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素,鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。

  2.鮮蘋果中的含水量為85%。

  3.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。

  4.含有較多的鉀,能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合,使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí),吃些蘋果,有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。

  5.含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。

  6.蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),在諸多氣味中,蘋果的香氣對(duì)人的心理影響最大,它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明,讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后,心境大有好轉(zhuǎn),精神輕松愉快,壓抑感消失。

  蘋果的功效與作用

  1.降低膽固醇

  保持血糖的穩(wěn)定,還能有效地降低膽固醇。

  2.防癌抗癌

  減少肺癌的危險(xiǎn),預(yù)防鉛中毒,原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。

  3.血管清理劑

  改善呼吸系統(tǒng)和肺功能,保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。

  4.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

  協(xié)助人體順利排出廢物,減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害。

  5.維持酸堿平衡

  蘋果是堿性食品,吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)(包括運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物),增強(qiáng)體力和抗病能力。

  6.減肥

  蘋果會(huì)增加飽腹感,飯前吃能減少進(jìn)食量,達(dá)到減肥的目的。

  蘋果的選購(gòu)技巧

  蘋果有:紅富士,嘎啦,紅將軍,喬納金,紅星,秦冠,黃元帥等品種。

  紅富士:1、看蘋果柄是否有同心圓,由于日照充分,比較甜。2、看蘋果身上是否有條紋,越多的越好。3、蘋果是越紅,越艷的好。

  秦冠:1、挑大小勻稱的(最好是中等大的)2、用手按下蘋果,按的動(dòng)的就是甜的,按不動(dòng)的就是酸的。3、顏色要均勻。

  黃元帥:1、挑顏色發(fā)黃的,麻點(diǎn)越多越好。2、用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。

  蘋果的存儲(chǔ)方式

  1.蘋果放在陰涼處可以保持7~10天的新鮮,如果裝在塑料袋放入冰箱,能夠保存的更長(zhǎng)的時(shí)間。如果有剩余的蘋果,可以做成蜜餞或果醬類的食品,再放入冰箱比較方便。如果將未成熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋中,蘋果所釋放出的乙烯有催熟其他水果的作用,能夠軟化獼猴桃和梨。但是如果將蘋果個(gè)其他熟水果、蔬菜放在一起就會(huì)加速其腐爛,所以應(yīng)該避免。

  2.如果需要大量保存,家庭中常見(jiàn)的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱,這些容器都可用來(lái)貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干,并用白酒涂擦缸、罐、壇的內(nèi)壁,也可在其中放半瓶白酒(用量可根據(jù)貯量的多少而定),瓶口敞開(kāi)。

  3.蘋果采收后先放在陰涼處攤放幾天,然后分層放在缸、罐或壇內(nèi)。裝好后再噴灑上白酒,根據(jù)貯量不同可噴灑50—150克不等,用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口,防止酒氣散發(fā),吃蘋果時(shí)隨取隨蓋,這樣處理可貯藏半年以上。


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