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青梅酒的功效作用與釀制方法

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青梅酒的功效作用與釀制方法

  女性飲用青梅酒好處多! 青梅酒在我國(guó)具有一定的歷史,功效也很多。那么,青梅酒的釀制方法怎么做?下面小編整理的青梅酒的做法和功效,一起看看吧。

  青梅酒的功效

  成分:青梅酒中主要成分來自青梅。其中酸主要是檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等。此外,成熟的青梅果中含有8.5%的碳水化合物,2.84%的脂肪,1.67%的蛋白質(zhì),多種維生素,B谷甾醇,油烷酸,蠟酸樣物質(zhì)及齊墩果酸樣物質(zhì)等。

  青梅性味:酸、平、無毒。

  歸經(jīng):入肝,脾、肺、大腸。

  功效:止渴生津,斂肺止咳,澀腸止瀉,安蛔止痛。

  主治:蛔厥腹痛,嘔吐蛔蟲,夏季痧氣

  青梅酒的作用

  1、消除疲勞:青梅酒中的青梅含有豐富的天然礦物質(zhì)和維他命成分,可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝,有助于消除疲勞。

  2、改善堿性體質(zhì):青梅酒中的青梅含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)。它不僅可以中和血液的酸性,保持體液的弱堿性平衡,還可以預(yù)防多種疾病。

  3、殺菌作用:青梅酒中青梅的有機(jī)酸具有殺菌效果,還可抑制細(xì)菌繁殖,提高腸內(nèi)的殺菌作用,可以消炎、止瀉。

  4、促進(jìn)唾液分泌:青梅酒的青梅里含有豐富的有機(jī)酸,能促進(jìn)唾液分泌。唾液有幫助消化,增進(jìn)食欲的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個(gè)原因。除了唾液腺能分泌唾液外,還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素,這種激素作用很大。唾液腺激素能促進(jìn)細(xì)胞的代謝,防止細(xì)胞老化。

  5、排毒通便:食物中的有害成分都是通過肝代謝、腎排泄。青梅酒的青梅中含有豐富的有機(jī)酸,有可以提高肝臟的解毒作用,且能預(yù)防脂肪沉淀在肝臟內(nèi),保護(hù)肝臟。夏季,是腎結(jié)石的高發(fā)季節(jié),而青梅就有預(yù)防結(jié)石的作用。因其含有豐富的檸檬酸,而血液中的鈣質(zhì)與檸檬酸結(jié)合后很容易溶解,因此,可減少結(jié)石的形成。 此外,梅子中的兒茶酸能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),有效地消除便秘。人體的肝、腎功能正常,二便通暢,有毒、有害物質(zhì)能及時(shí)排出體外,女性才能煥發(fā)出動(dòng)人的光彩。

  6、提神抗衰老:青梅酒味道酸甜,飲用后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素,腮腺素可促進(jìn)新陳代謝,延緩衰老,讓女性面色紅潤(rùn),肌膚光澤,使其皮膚組織和血管趨于年輕化,因其具有明顯的“回春”作用,因此,常被戲稱為“返老還童素”。此外,青梅酒中的多酚可抑制脂肪在體內(nèi)的堆積,起到養(yǎng)顏塑身的效果。同時(shí),青梅還能消除疲勞,舒緩壓力。當(dāng)夏日倍感疲憊或慵懶時(shí),來一杯冰凍梅子酒,可驅(qū)趕煩悶,讓人心曠神怡。

  7、開胃抗過敏:梅子中的青梅酸可增進(jìn)食欲,促進(jìn)唾液分泌,改善胃腸道功能,因此,可幫助消化吸收食物,特別是鈣質(zhì)的吸收,強(qiáng)化體質(zhì),使人體免疫機(jī)能正?;?,以改善過敏性體質(zhì)。梅子雖酸,但其大部分是堿性物質(zhì),有“堿王”的稱號(hào),可以有效調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿度,抗菌抑菌,減少腹瀉和皮膚出現(xiàn)過敏癥狀。

  8、其他作用:青梅酒還能促進(jìn)皮膚角質(zhì)層的代謝,防止皺紋和斑點(diǎn)的出現(xiàn)。因此,它被稱為“返老還童”的荷爾蒙。它還被證明有促進(jìn)骨骼和牙齒的鈣化,以及促進(jìn)周圍硬組織生長(zhǎng)的作用。

  青梅酒的制作方法

  1、青梅:白酒:黃冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖;

  2、青梅買回來后,用清水洗干凈(去掉果蒂,抹掉表皮的黑污漬);

  3、用干凈無油無異味的鍋,水煮開后把青梅倒進(jìn)去,立刻倒出來(動(dòng)作要快,不然就變成熟梅了),用涼水沖一會(huì)(過冷);

  4、青梅沖過水后,用圓竹篩裝置陽(yáng)臺(tái)掠干水分;廣口玻璃瓶清洗干凈,抹干水分,可用少許白酒消毒;

  5、瓶里裝入青梅,按一層梅一層糖放,沿著瓶?jī)?nèi)壁緩緩注入酒,不要沖壞青梅和冰糖的排列組合,加至八九份滿即可,蓋上瓶蓋,放置陰涼避光處。(糖可分兩次來放,等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖;隔幾天搖晃一下使糖分布均勻,味道更濃郁。放置3個(gè)月后,可以飲用。建議半年或一年后風(fēng)味更佳。放置6個(gè)月后,后可以將梅子取出它用,也可繼續(xù)放著浸泡。)

  制作注意事項(xiàng):成功的梅酒應(yīng)該通透清澄,若出現(xiàn)了渾濁,則說明釀造失敗了,要重新再來。

  通常梅酒變渾濁的原因有四種:一是容器消毒不充分,二是梅子殘留有水分,三是相對(duì)于酒,梅子的分量多,四是使用了酒精濃度低的酒,在釀造時(shí)要特別注意避開這些問題。

  青梅酒選購(gòu)指導(dǎo)

  1、青梅酒外觀鑒別:應(yīng)具有原果實(shí)的真實(shí)色澤,酒液清亮透明,具有光澤,無懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。

  2、青梅酒香氣鑒別:青梅酒一般應(yīng)具有原果實(shí)特有的香氣,陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香,而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富,酒的品質(zhì)越好。

  3、青梅酒滋味鑒別:應(yīng)該酸甜適口,醇厚純凈而無異味,甜型酒要甜而不膩,干型酒要干而不澀,不得有突出的酒精氣味。

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