蓮子的好吃做法以及功效作用
蓮子的好吃做法以及功效作用
秋季是需要滋補的季節(jié),這個時候吃蓮子是極好的。大家知道蓮子有什么做法嗎?蓮子的作用是什么呢?以下是學習啦小編給你整理蓮子的做法與作用。
蓮子的做法
1、 脾益胃散
蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白術、茯苓各120克,人參15克(或黨參60克)。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克,以溫開水沖調服。
2、 蓮子百合麥冬湯
蓮子15克(帶心),百合30克,麥門冬12克。加水煎服。
3、 蓮肉糕
蓮子肉、糯米(或大米)各200g,炒香;茯苓100g(去皮)。共研為細末,白糖適量,一同攔勻,加水使之成泥狀,蒸熟,待冷后壓平切塊即成。
源于《士材三書》。茯苓為補脾利濕藥,與蓮子肉、糯米同蒸糕食,則補脾益胃之功尤著。用于脾胃虛弱,飲食不化,大便稀溏等。
4、紅棗銀耳蓮子湯
紅棗100克,白木耳50克,蓮子100克,紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水,放入3種材料,煮熟后,加糖調味。
本方用帶心蓮子以清心寧神,百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡,心陰不足,心煩口干,心悸不眠等。
5、蜜汁紅蓮
是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時,再加入白糖、豬板油,文火燜至汁干食用。配上銀耳可調制成蓮子銀耳湯;配上人參和適量冰糖隔水蒸燉,為蓮肉人參湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮,可熬成蓮子桂圓湯。
6、蓮子紅棗湯
蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時,至食材軟透。
蓮子的作用
1.蓮子富含蛋白質、多鐘維生素和礦物質以及微量元素,熱量也較高,尤其是很好的鈣源、磷源。
2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。
3.蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。
蓮子的功效
1、性平、味甘澀,入心、脾、腎經;補脾止瀉,益腎澀清,養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效,可以治療口舌生瘡,并有助于睡眠。
2、蓮子里面含有大量的鈣和磷以及鉀,同時每公斤的蓮子里面含有81.3克的蛋白質和9.8克的脂肪以及304毫克的糖,另外它還含有436毫克的鈣和1.397毫克磷以及31.4毫克鐵,除此之外,里面還含有其他的營養(yǎng)元素,主要包括維生素類和微量元素以及荷葉堿等等,這些物質可以起到促進凝血的作用,同時還可以鎮(zhèn)靜神經和保持肌肉的伸縮性。
3、對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分,幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝,并維持酸堿平衡,對精子的形成也有重要作用。
4、蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率,并能預防老年癡呆的發(fā)生。
5、蓮子芯里面含有多種生物堿,其中包括蓮心堿和異蓮心堿等等,它的味道是非??嗟模贿^可以起到清熱瀉火的作用,同時還可以用來強心呢,它可以起到擴張血管和降低血壓。同時還可以用來對口舌生瘡進行治療,對于睡眠是非常有益的。它還可以用作補益藥,補脾止瀉,益腎澀精,養(yǎng)心安神??芍委熎⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
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