冬蟲(chóng)夏草的吃法與識(shí)別方法
冬蟲(chóng)夏草的吃法與識(shí)別方法
冬蟲(chóng)夏草是一種非常有效的保健品。那么冬蟲(chóng)夏草怎么吃呢?冬蟲(chóng)夏草如何識(shí)別呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下冬蟲(chóng)夏草的知識(shí)吧。
冬蟲(chóng)夏草的吃法
一、汽鍋烏骨雞
原料
用烏骨雞1只、冬蟲(chóng)夏草10克、黨參10克、黃精15克、熟地15克及玉蘭片、香菇、生姜、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。
做法
1.將洗凈的雞切做塊，與冬蟲(chóng)夏草、黃精、熟地、黨參、一起放汽鍋內(nèi)。
2.加入各種配料，再加少許清水，上蒸鍋蒸2--3小時(shí)， 分餐食用。
功效
冬蟲(chóng)夏草合烏骨雞、黨參、黃精、熟地等，補(bǔ)益力大，頗適宜于眩暈腥忘、神疲乏力、遺精盜汗、陽(yáng)痿早泄、婦女月經(jīng)不調(diào)和性功能低下者食用。
二、鴿肉燉冬蟲(chóng)夏草
材料
用鴿子兩只、冬蟲(chóng)夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生姜、冰糖適量。
做法
1.將鴿子宰殺后，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內(nèi)臟，洗凈并放入沸水中片刻，瀝干水備用。
2.蓮子倒水內(nèi)略煮，用筷子快速攪動(dòng)，去除外皮。
3.銀耳用溫水浸透、洗凈，將蓮子、鴿肉放燉碗內(nèi)，上鋪生姜，再放入冬蟲(chóng)夏草、淮山藥、桂圓肉。
4.最后放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好。
5.置沸水中隔水燉3小時(shí)。
功效
適于腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無(wú)力和腰酸疲乏者用。
三、冬蟲(chóng)夏草燉黃雀
材料
冬蟲(chóng)夏草6克，黃雀12只，生姜2片。
做法
1.將黃雀去毛和內(nèi)臟，洗凈，切塊。
2.將冬蟲(chóng)夏草、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋中，加水適量，慢火燉2--3小時(shí)，以黃雀肉爛為度。
3.將藥和肉一起服食。
功效
補(bǔ)腦興陽(yáng)，填精益髓。
冬蟲(chóng)夏草的識(shí)別方法
1、從形體上識(shí)別
冬蟲(chóng)夏草形體如蠶。長(zhǎng)3～5厘米，粗約0.3-0.8厘米;涼山蟲(chóng)草及用面和豆粉制成的蟲(chóng)草形體較粗大，地蠶呈菱形或長(zhǎng)菱形，略彎曲。
2、從環(huán)紋上識(shí)別
冬蟲(chóng)夏草環(huán)紋粗糙明顯，近頭部環(huán)紋較細(xì)，共有20～30條環(huán)紋，涼山蟲(chóng)草環(huán)紋眾多，地蠶只有根痕環(huán)節(jié)2～11個(gè)。
3、從表面顏色上識(shí)別
冬蟲(chóng)夏草的外表呈土黃色或黃棕色;分枝蟲(chóng)草的外表呈黃綠色，入水后呈黃褐色或黑褐色;涼山蟲(chóng)草外表呈棕褐色;地蠶外表呈淡黃色或灰黑色;面和豆粉制蟲(chóng)草外表呈棕紅色。
4、從蟲(chóng)足上識(shí)別
冬蟲(chóng)夏草全身有足8對(duì)，近頭部3對(duì)，中部4對(duì)，近尾部1對(duì)，其中以中部4對(duì)最明顯;涼山蟲(chóng)草有足9～10對(duì)，比冬蟲(chóng)夏草多足1～2對(duì)，其他蟲(chóng)草的足不夠明顯。
5、從頭部的子實(shí)體上識(shí)別
冬蟲(chóng)夏草頭部的子實(shí)體為深棕色，圓柱形，長(zhǎng)4～8厘米，粗0.3厘米，表面有細(xì)小的縱向皺紋，頂部稍長(zhǎng)大，分枝蟲(chóng)草頭部的子實(shí)體為黑褐色，多有1～3個(gè)分枝，柄細(xì)多彎曲，濕潤(rùn)后容易剝離;涼上蟲(chóng)草頭部的子實(shí)體較長(zhǎng)，大大超過(guò)蟲(chóng)體，面和豆粉制蟲(chóng)草頭部的子實(shí)體無(wú)細(xì)小的縱向皺紋。
6、從氣味上識(shí)別
真的蟲(chóng)草氣味重，有特有的冬蟲(chóng)夏草香味。
7、嘗味道
真蟲(chóng)草味道淡，微鮮。假蟲(chóng)草則與之有差異。
冬蟲(chóng)夏草的功效
一、提高細(xì)胞能量、抗疲勞
冬蟲(chóng)夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。
二、調(diào)節(jié)肝臟功能
冬蟲(chóng)夏草的有效成分能夠減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷，從而對(duì)抗肝纖維化的發(fā)生。除此之外，冬蟲(chóng)夏草可以調(diào)節(jié)人體免疫功能，從而增強(qiáng)抗病毒能力，對(duì)病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。
三、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能
能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。
四、調(diào)節(jié)腎臟功能
冬蟲(chóng)夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對(duì)腎臟的損害。
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