冬蟲夏草的食用方法及功效作用
冬蟲夏草的食用方法及功效作用
自古以來,冬蟲夏草就成為我國古代醫(yī)學(xué)中最經(jīng)常用來食用的名貴中藥材。那么冬蟲夏草怎么食用呢?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)冬蟲夏草的吃法吧!
冬蟲夏草的食用方法
一、蟲草木耳燉烏龜
原料:冬蟲夏草40克,白背木耳20克,淮山16克,枸杞子16克,細(xì)鹽少許,生姜1片,紅棗2粒,烏龜1只,瘦豬肉120克。
做法:揀選一只活的烏龜,降其放入盆中,加入熱水,使其排盡尿液,剖洗干凈,、淮山和枸杞子用清水浸透,洗干凈,備用。白背木耳用清水浸透,使之發(fā)開,洗干凈,備用。生姜、紅棗分別用清水洗干凈,生姜刮去姜皮,切一片;紅棗去核,備用。瘦豬肉用清水洗干凈,連同以上材料全部放入燉盅內(nèi),加入適量凍開水,蓋上燉盅蓋,放入鍋內(nèi),隔水燉4小時(shí)左右,以少許細(xì)鹽調(diào)味,即可食用。
作用:此燉品有健脾開胃、滋養(yǎng)肝腎、去瘀散結(jié)的作用。適合滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體,湯水滋而不膩,補(bǔ)而不燥,最宜一家大小佐膳飲用。也適用于骨腫瘤病人。
二、冬蟲草燉白鴿
主料:雛鴿400克,冬蟲夏草25克,銀耳(干)20克,蓮子20克,山藥(干)10克,桂圓肉20克,姜5克
做法:
1. 選買肥大乳鴿,可請賣者代為剝之,如自己剝宰,可用扼喉之法使其窒息,也有以酒灌之;
2. 把乳鴿放入熱水中稍浸,取出輕力除毛以免連鴿皮一齊扯去),除內(nèi)臟,洗凈并放在沸水中煮片刻,隔去水分;
3. 蓮子用溫水浸軟,除去外皮;
4. 雪耳(銀耳)浸透洗凈,取燉盅,先放入蓮子、乳鴿,上鋪生姜,再放入冬蟲草、淮山(山藥),元肉(桂圓),最后放入雪耳,注入八成滿沸水,上蓋,放沸水鍋中隔水燉約三小時(shí)左右,原盅端出,調(diào)味供用。
三、蟲草紅棗燉甲魚
主料:甲魚一只、冬蟲夏草10克、紅棗30克
做法:
1. 將紅棗洗凈,用清水浸漲;冬蟲夏草洗凈,用溫水發(fā)。
2. 宰殺甲魚,挖去內(nèi)臟,用沸水燙去皮上膜,切成四塊,放鍋中煮沸后撈出,洗凈。
3. 將甲魚、紅棗、冬蟲夏草一并放碗內(nèi),加料酒、精鹽、蔥、生漿、大蒜瓣及雞湯,上籠蒸二小時(shí),出籠,揀去蔥、生姜,加味精調(diào)味,分?jǐn)?shù)次佐餐食用。
4. 甲魚同紅棗、冬蟲夏草一并燉食,營養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)力強(qiáng),常食之,能有效的增強(qiáng)體質(zhì),增進(jìn)健康,振奮精神。
冬蟲夏草的功效
1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能
冬蟲夏草對免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量,使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量,促進(jìn)抗體產(chǎn)生,增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能,又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。
2、直接抗腫瘤作用
冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素,是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
3、提高細(xì)胞能量、抗疲勞
冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量,提高機(jī)體耐寒能力,減輕疲勞。
4、調(diào)節(jié)心臟功能
冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力,降低心臟對氧的消耗,抗心律失常。
5、調(diào)節(jié)肝臟功能:冬蟲夏草可減輕有毒物質(zhì)對肝臟的損傷,對抗肝纖維化的發(fā)生。此外,通過調(diào)節(jié)免疫功能,增強(qiáng)抗病毒能力,對病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。
6、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能
冬蟲夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
冬蟲夏草的保存方法
一、去泥
把蟲草身上帶的泥沙刷凈。
二、曬干
將采挖的新草晾曬干,使之干度達(dá)到90%以上。
三、篩選
將品相、規(guī)格不同意的蟲草進(jìn)行挑選分類。
四、存儲1
如果量很少,而且儲藏時(shí)間也很短的話只需要放在陰涼干燥的地方就行了。(例如:估算一個(gè)月內(nèi)可用完,可直接放陰涼干燥處)。
五、存儲2
也可以將冬蟲夏草放密封的玻璃罐中,同時(shí)放少量花椒或丹皮,再置冰箱中冷藏,隨用隨取。
六、存儲3
如果量大或者需要放置較長時(shí)間最好放蟲草的地方放一些硅膠之類的干燥劑,因?yàn)?,蟲草都有些潮而且久置容易發(fā)霉、生蟲。
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