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蓮子的功效作用以及食譜易學(xué)

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蓮子的功效作用以及食譜易學(xué)

  深秋是蓮子收獲的季節(jié)。那么蓮子會(huì)有哪些功效呢?蓮子的食譜有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下蓮子的食譜與功效,一起來(lái)看看吧!

  蓮子的功效

  1、防癌抗癌的好幫手

  蓮子可以補(bǔ)心肝脾肺腎的不足,這五臟是人體最重要的器官,而且蓮子還可通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢順而不腐不堵,而且蓮子中所含的氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用,所有這一切,就構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。建議平時(shí)可以多喝一些蓮子羹,是一種非常好的滋補(bǔ)粥品。

  2、有助降血壓

  蓮子中有一種可以降低血壓的成分稱(chēng)作非結(jié)晶形生物堿N-9,據(jù)研究這種成分對(duì)降低血壓有作用,所以,常吃蓮子還有降壓作用。

  3、強(qiáng)心安神

  蓮子中總有一些特殊的成分可以起到保健的功效,其中兩種成分對(duì)強(qiáng)心安神非常有效,一種是生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,一種是蓮芯堿則有較強(qiáng)抗心律不齊的作用;如果感覺(jué)心神不寧、心跳不規(guī)律的,可以多吃蓮子。

  4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛

  一般久病或者產(chǎn)后還有一些年老體弱的人,體質(zhì)都會(huì)相對(duì)較弱,蓮子是最好的滋補(bǔ)品,因?yàn)樯徸又泻忻拮犹?,是老少皆宜的滋補(bǔ)品,所以,建議這些人可以多食用蓮子,去探望這些病人也可送一些蓮子。

  蓮子的食譜

  一、葡萄蓮子

  原料:白蓮子15克,白糖10克。

  制法:先將蓮子煮至八成熟,再將白糖入鍋熬化,加入蓮子,混拌均勻,即可出鍋,冷食、熱食均可。

  二、蓮子八寶飯

  原料:糯米250克,蓮子100克,白糖25克,紅棗5克,桂花、橘餅、冬瓜糖及紅絲各適量。

  制法:先將糯米洗凈,入鍋內(nèi)加開(kāi)水煮至米粒開(kāi)花,然后用清水沖涼,盛于盆內(nèi),加上其它七種原料,入籠內(nèi)蒸一小時(shí)左右即可。

  三、蓮子百合雞蛋糖水

  蓮子百合雪耳雞蛋糖水是一道傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn),屬于粵菜系湯羹類(lèi),營(yíng)養(yǎng)豐富,口感特別,具潤(rùn)肺滋陰,養(yǎng)胃生津,清熱活血,補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效。洗干凈白蓮子和百合,稍微浸一浸,隔干水,備用;銀耳用水浸軟,隔干水,將雪耳剪成小片,備用;雞蛋用水煲熟,去殼,備用;煲開(kāi)一鍋水,將蓮子、百合、銀耳放入鍋內(nèi),煲開(kāi),改用慢火煲40分鐘,放雞蛋和冰糖,冰糖融化了就可以熄火。

  做法

  1、洗干凈白蓮子和百合,稍微浸一浸,隔干水,備用;

  2、銀耳用水浸軟,隔干水,將雪耳剪成小片,備用;

  3、雞蛋用水煲熟,去殼,備用;

  4、煲開(kāi)一鍋水,將蓮子、百合、銀耳放入鍋內(nèi),煲開(kāi),改用慢火煲40分鐘,放雞蛋和冰糖,冰糖融化了就可以熄火。

  功效

  1、百合鱗莖可供食用,制成淀粉或藥材。味甘,功能清心安神,補(bǔ)腦健脾,抗衰老,止咳潤(rùn)肺。

  2、蓮子:補(bǔ)脾止瀉,益腎澀精,養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。蓮子對(duì)預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸最有效

  3、百合:養(yǎng)陰潤(rùn)肺,清心安神。用于陰虛久咳,痰中帶血,虛煩驚悸,失眠多夢(mèng),精神恍惚。 具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳功效,用于肺陰虛的燥熱咳嗽,痰中帶血,如百花膏。治肺虛久咳,勞嗽咯血,如百合固金湯。

  四、山藥蓮子粥

  原料:淮山藥、蓮子各25克,白米150克。

  制法

  1.山藥、蓮子、白米洗凈。

  2.一起入鍋,加水煮成粥,加入白糖即可食用。

  功效

  山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩。具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。

  蓮子味甘、澀,性平,主治五臟不足,傷中氣絕。能補(bǔ)脾益胃,澀腸固精,養(yǎng)心安神。

  五、蓮子人參湯

  材料:蓮子50克,人參10克,冰糖30克。

  做法:將蓮子去心后與人參一同入鍋,加清水浸泡30分鐘,加冰糖隔水蒸燉1小時(shí)后,即可食蓮肉喝湯。人參可連續(xù)使用2次。第二次食用時(shí),可連同人參一同吃。

  功效:適用于病后體虛氣弱者,可補(bǔ)氣益脾,養(yǎng)心安神。

  六、蓮子紅棗桂圓羹

  材料:蓮子15克,紅棗、桂圓各20克,冰糖適量.

  做法:將蓮子去心,紅棗去核,與桂圓肉一起放入鍋內(nèi)加水適量,放入冰糖燉至蓮子酥爛即可食用。

  功效:補(bǔ)血養(yǎng)禾,健脾安神。


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