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蓮子怎么食用有哪些不同吃法

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蓮子怎么食用有哪些不同吃法

  秋季是需要滋補(bǔ)的季節(jié),這個(gè)時(shí)候吃蓮子是極好的。那么你們知道蓮子如何食用嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下蓮子的吃法,一起來看看吧!

  蓮子的食用方法

  食譜一:鮮蓮子八寶羹

  材料:新鮮蓮子150克,新鮮鴨腎1個(gè),蝦仁150克,豬瘦肉100克,叉燒100克,絲瓜150克,冬瓜800克,韭菜花50克,干貝10克,生姜4片。

  做法:

  1、將新鮮蓮子用沸水去皮、去芯;將新鮮鴨腎處理干凈,切成小塊,豬瘦肉和叉燒也切成小塊。

  2、絲瓜去皮切成小塊,冬瓜去皮切成小粒狀,韭菜花切成小段;瓦煲中加入2000毫升清水(約8碗水),放入準(zhǔn)備好的蓮子、干貝、姜片、冬瓜粒大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲半個(gè)小時(shí)。

  3、再加入豬瘦肉、蝦仁、鴨腎、絲瓜;待水沸騰后放入叉燒和韭菜花段,再下鹽,放點(diǎn)麻油,關(guān)火后便可起鍋。

  食譜二:菊花冰糖蓮子雪耳羹

  材料:菊花,雪耳,蓮子,冰糖,紅棗,枸杞各適量。

  做法:

  1、用熱水將雪耳、菊花泡發(fā)開,雪耳去蒂洗凈后撕成小片。

  2、蓮子用水泡十五小時(shí)以上,做時(shí)用牙簽捅去蓮心,洗凈。將紅棗、枸杞洗凈待用。

  3、砂鍋中加涼水,放入銀耳、蓮子,加蓋開大火燒沸,改微火(爐芯中的一小朵火)燉一小時(shí),中途不要揭蓋攪拌。

  4、燉上一小時(shí)后下紅棗、冰糖,續(xù)燉十分鐘。再下枸杞,再燉十分鐘,從下紅棗后就要常揭蓋攪動(dòng),以免生鍋。煲到自己需要的濃稠度時(shí),起鍋裝碗里即成。

  食譜三:蓮子懷山藥粥

  材料:蓮子肉(去心)40克,懷山藥20克,雞內(nèi)金10克,糯米適量。

  做法:

  1、將糯米洗凈,放入沙鍋內(nèi),加水。將蓮子和懷山藥洗凈,同米與雞內(nèi)金共煮。

  2、煮熟后,加白糖調(diào)味,食用。

  食譜四:蓮子苡芡燉豬肚

  材料:蓮子、苡米、芡實(shí)各15克,豬肚150克,瘦豬肉50克,生姜片3片。

  做法:

  1、先將豬肚反復(fù)洗凈,切成條狀;瘦豬肉洗凈后切成塊,其他三味用熱水浸透。

  2、將所有用料置于燉盅內(nèi),加入800毫升沸水,燉盅加蓋,隔水燉之。

  3、水燒開后,用小火燉2.5~3小時(shí),加入鹽、味精調(diào)味,喝湯吃肉。

  食譜五:鮮蓮子蘆筍豬瘦肉湯

  材料:新鮮蓮子200克,蘆筍300克,豬瘦肉150克,生姜3片。

  做法:

  1、新鮮蓮子用沸水浸后去皮去芯,蘆筍洗凈切段待用;豬瘦肉切成薄片后用生油、生粉、生抽各少許,將豬瘦肉拌腌片刻。

  2、在鍋中加入1200毫升清水(約5碗水)放入姜,等水沸騰后放入蓮子,片刻后放入蘆筍和腌制好的豬瘦肉,剛熟便可下鹽起鍋。

  食譜六:紅棗蓮子雞爪湯

  材料:蓮子,雞爪,紅棗,豬瘦肉,香菇,胡蘿卜,鹽。

  做法:

  1、雞爪洗凈去掉趾甲,切小段,用熱水焯一分鐘,撈出瀝干水分。

  2、豬瘦肉洗凈瀝干水分,胡蘿卜洗凈切小塊,香菇切塊(如果是干香菇,就提前浸泡),蓮子用水浸泡。

  3、先將豬瘦肉、蓮子、雞爪、香菇放入砂鍋中,倒入適量清水,大火煮開轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

  4、倒入胡蘿卜和紅棗煲30分鐘,最后加鹽調(diào)味即可。

  蓮子的作用

  1、防癌抗癌的好幫手

  蓮子可以補(bǔ)心肝脾肺腎的不足,這五臟是人體最重要的器官,而且蓮子還可通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢順而不腐不堵,而且蓮子中所含的氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用,所有這一切,就構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。建議平時(shí)可以多喝一些蓮子羹,是一種非常好的滋補(bǔ)粥品。

  2、有助降血壓

  蓮子中有一種可以降低血壓的成分稱作非結(jié)晶形生物堿N-9,據(jù)研究這種成分對(duì)降低血壓有作用,所以,常吃蓮子還有降壓作用。

  3、強(qiáng)心安神

  蓮子中總有一些特殊的成分可以起到保健的功效,其中兩種成分對(duì)強(qiáng)心安神非常有效,一種是生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,一種是蓮芯堿則有較強(qiáng)抗心律不齊的作用;如果感覺心神不寧、心跳不規(guī)律的,可以多吃蓮子。

  4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛

  一般久病或者產(chǎn)后還有一些年老體弱的人,體質(zhì)都會(huì)相對(duì)較弱,蓮子是最好的滋補(bǔ)品,因?yàn)樯徸又泻忻拮犹牵抢仙俳砸说淖萄a(bǔ)品,所以,建議這些人可以多食用蓮子,去探望這些病人也可送一些蓮子。

  5、止遺澀精

  蓮子對(duì)男性的性欲控制有很強(qiáng)的功效,其中有一種成分稱為蓮子堿有平抑性欲的作用,對(duì)于一些男性青年人夢(mèng)多,遺精頻繁或滑精者,建議服食蓮子,會(huì)有良好的止遺澀精作用。

  蓮子心的功效

  1、清心去熱

  蓮芯有很好的去心火的功效,可以治療口舌生瘡,并有助于睡眠。

  2、治便秘

  用蓮子芯沖水喝,可以治療便秘。

  3、養(yǎng)心健腦

  蓮子有養(yǎng)心健腦的功效。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用,可以健腦,增強(qiáng)記憶力,提高工作效率,并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。

  4、降壓

  蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強(qiáng)心作用,能擴(kuò)張外周血管,降低血壓。


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