綠豆的食用方法以及藥用價(jià)值有哪些
綠豆的食用方法以及藥用價(jià)值有哪些
綠豆是夏季最好的解暑食物。綠豆有哪些食用的方法呢?綠豆有什么藥用的價(jià)值呢?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟你講一講綠豆的知識(shí)吧!
綠豆的食用方法
一、薄荷綠豆湯
原料：薄荷葉，綠豆
做法：
1.綠豆放入清水500克煮好;
2.薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時(shí);
3.然后用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。
功效：可治療暑熱煩渴、濕熱泄瀉、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
二、海帶綠豆湯
原料：綠豆，海帶，甜杏仁，玫瑰花
做法：
1.將綠豆洗凈、海帶切絲;
2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，并加入布包玫瑰花;
3.將海帶、綠豆煮熟后，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。
功效：常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。
三、冬瓜綠豆湯
原料：冬瓜200克，綠豆100克，姜片10克，蔥段30克，鹽3克
做法：
1.冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米見方的塊;
2.綠豆淘洗干凈，備用。
3.鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、姜片、綠豆，大火煮開;
4.轉(zhuǎn)中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。
功效：清熱祛濕，消暑解毒。
綠豆的藥用價(jià)值
一、治燒燙傷
取綠豆皮30克、冰片l克，先將綠豆皮炒黃，加冰片共研細(xì)末，外撒患處，1日2次;并用綠豆120克，生甘草6克，加水適量煎湯，代茶飲。
二、治水火燙傷
綠豆粉(炒紫色)120克，蜂蜜適量，黃柏30克(研末)。將上三味共調(diào)勻，用火燒至膏狀離火，加入甘油15毫升調(diào)勻，外敷患處，一日數(shù)次。
三、治下肢慢性潰瘍
取綠豆150克，桐油少許。先將綠豆研成細(xì)末，用桐油調(diào)勻，外敷患處，并用消毒紗布包扎，隔日換藥1次。
或取綠豆60克，大黃30克，甘草15克，共研成細(xì)末，用蜂蜜適量調(diào)勻，外敷患處并用消毒紗布包扎，隔日換藥1次、
四、治濕疹痱子
綠豆60克，滑石30克，共研為細(xì)末，外撒患處，1日數(shù)次。或用綠豆30克，冰片1克，共研為極細(xì)末，外敷患處，每日2次。
并取綠豆30克，海帶15克，同入鍋，加水適量煎湯，熟時(shí)加紅糖適量，待涼后飲服。每日1次，3-5天為1個(gè)療程。
五、治小兒癤腫
取綠豆15克、銀花24克、生甘草3克入鍋，加水適量煎湯代茶飲。
或用綠豆15克，赤小豆15克，黑大豆15克，甘草9克，一同入鍋，加水適量煎至綠豆熟爛，加冰糖調(diào)味，吃豆喝湯，每日l劑，連服5-7天。
不適合食用綠豆的人群
1、寒涼體質(zhì)的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀)這些人體內(nèi)本無熱，吃了綠豆反而會(huì)加重四肢冰涼等癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。
2、老人、兒童等體質(zhì)虛弱的人綠豆含蛋白質(zhì)極高，和雞肉相當(dāng)，是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質(zhì)，需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸，才能被人體吸收。老人、兒童等腸胃消化功能比較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆中的蛋白質(zhì)，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3、正在服藥的人由于綠豆具有解毒作用，因此服用的藥物中如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。特別是正在服用一些溫補(bǔ)性中藥的人，更不宜吃綠豆，以免減低藥效。不過，一些清熱瀉火的中藥，如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等，和綠豆湯(粥)或綠豆糕等同服，可起到相輔相成的作用，達(dá)到事半功倍的效果。
4、月經(jīng)期婦女她們的身體正處于失血狀態(tài)，體質(zhì)偏差，再吃寒涼食品，容易傷害脾胃。
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