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綠豆的食用方法以及藥用價值有哪些

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綠豆的食用方法以及藥用價值有哪些

  綠豆是夏季最好的解暑食物。綠豆有哪些食用的方法呢?綠豆有什么藥用的價值呢?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟你講一講綠豆的知識吧!

  綠豆的食用方法

  一、薄荷綠豆湯

  原料:薄荷葉,綠豆

  做法:

  1.綠豆放入清水500克煮好;

  2.薄荷干用水沖洗,加水約1大碗,浸泡半小時;

  3.然后用大火煮沸冷卻,過濾,再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

  功效:可治療暑熱煩渴、濕熱泄瀉、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒,素體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。

  二、海帶綠豆湯

  原料:綠豆,海帶,甜杏仁,玫瑰花

  做法:

  1.將綠豆洗凈、海帶切絲;

  2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中,加水煮,并加入布包玫瑰花;

  3.將海帶、綠豆煮熟后,將玫瑰花取出,加入紅糖即可。

  功效:常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食,有胃寒者忌食。

  三、冬瓜綠豆湯

  原料:冬瓜200克,綠豆100克,姜片10克,蔥段30克,鹽3克

  做法:

  1.冬瓜去皮,去瓤,洗凈,切成3厘米見方的塊;

  2.綠豆淘洗干凈,備用。

  3.鍋置火上,放入適量清水,放入蔥段、姜片、綠豆,大火煮開;

  4.轉中火煮至豆軟,放入切好的冬瓜塊,煮至冬瓜塊軟而不爛,撒入鹽,攪勻即可。

  功效:清熱祛濕,消暑解毒。

  綠豆的藥用價值

  一、治燒燙傷

  取綠豆皮30克、冰片l克,先將綠豆皮炒黃,加冰片共研細末,外撒患處,1日2次;并用綠豆120克,生甘草6克,加水適量煎湯,代茶飲。

  二、治水火燙傷

  綠豆粉(炒紫色)120克,蜂蜜適量,黃柏30克(研末)。將上三味共調勻,用火燒至膏狀離火,加入甘油15毫升調勻,外敷患處,一日數(shù)次。

  三、治下肢慢性潰瘍

  取綠豆150克,桐油少許。先將綠豆研成細末,用桐油調勻,外敷患處,并用消毒紗布包扎,隔日換藥1次。

  或取綠豆60克,大黃30克,甘草15克,共研成細末,用蜂蜜適量調勻,外敷患處并用消毒紗布包扎,隔日換藥1次、

  四、治濕疹痱子

  綠豆60克,滑石30克,共研為細末,外撒患處,1日數(shù)次?;蛴镁G豆30克,冰片1克,共研為極細末,外敷患處,每日2次。

  并取綠豆30克,海帶15克,同入鍋,加水適量煎湯,熟時加紅糖適量,待涼后飲服。每日1次,3-5天為1個療程。

  五、治小兒癤腫

  取綠豆15克、銀花24克、生甘草3克入鍋,加水適量煎湯代茶飲。

  或用綠豆15克,赤小豆15克,黑大豆15克,甘草9克,一同入鍋,加水適量煎至綠豆熟爛,加冰糖調味,吃豆喝湯,每日l劑,連服5-7天。

  不適合食用綠豆的人群

  1、寒涼體質的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀)這些人體內本無熱,吃了綠豆反而會加重四肢冰涼等癥狀,甚至引發(fā)其他疾病。

  2、老人、兒童等體質虛弱的人綠豆含蛋白質極高,和雞肉相當,是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質,需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸,才能被人體吸收。老人、兒童等腸胃消化功能比較差,很難在短時間內消化掉綠豆中的蛋白質,容易因消化不良導致腹瀉。

  3、正在服藥的人由于綠豆具有解毒作用,因此服用的藥物中如果含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結合成沉淀物,從而分解藥效,影響治療。特別是正在服用一些溫補性中藥的人,更不宜吃綠豆,以免減低藥效。不過,一些清熱瀉火的中藥,如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等,和綠豆湯(粥)或綠豆糕等同服,可起到相輔相成的作用,達到事半功倍的效果。

  4、月經(jīng)期婦女她們的身體正處于失血狀態(tài),體質偏差,再吃寒涼食品,容易傷害脾胃。


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