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中藥當(dāng)歸的功效與吃法推薦

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中藥當(dāng)歸的功效與吃法推薦

  當(dāng)歸是重要的常用中藥材,它在我國有著悠久的藥用歷史。你們知道中藥當(dāng)歸有哪些功效嗎?中藥當(dāng)歸有什么吃法呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下中藥當(dāng)歸的吃法與功效吧。

  中藥當(dāng)歸的功效

  1、現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)歸含有揮發(fā)油、有機(jī)酸、氨基酸、維生素、微量元素等多種物質(zhì)。

  2、它能顯著促進(jìn)機(jī)體造血功能,升高紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血紅蛋白含量。

  3、當(dāng)歸還可以抑制血小板的凝聚,抗血栓,調(diào)節(jié)血脂。

  4、當(dāng)歸可以抗心肌缺血、心律失常,擴(kuò)張血管,降低血壓。

  5、當(dāng)歸可以調(diào)節(jié)子宮平滑肌,還能增強(qiáng)免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。

  中藥當(dāng)歸的吃法

  一:香酥參歸雞

  補(bǔ)血活血,補(bǔ)脾益氣。適用于氣血不足所致的頭暈、眼花,產(chǎn)后乳少等癥。

  原料:仔雞一只1300克,黨參20克,白術(shù)10克,當(dāng)歸10克,姜塊10克,熟地15克,精鹽 7克,花椒10克,五香粉1克,紹酒50克,菜油1000克(耗100克),蔥頭15克。

  制作方法:將黨參、白術(shù)、當(dāng)歸、熟地去凈灰渣,烘干,制成粉末。仔雞宰殺后取出內(nèi)臟,宰去足爪,洗凈。精鹽、紹酒15克,與中藥末調(diào)勻,抹在雞身內(nèi)外,放入蒸碗內(nèi),加籠蒸熟透,取出揀去姜、蔥、花椒。炒鍋置旺火上,下菜油燒至七成熟,將雞入油鍋炸成金黃色,至皮酥 撈出。

  食用方法:食雞肉。

  二:歸芪鴿肉湯

  本方有益氣血、補(bǔ)虛損之功效,適用于病后或產(chǎn)后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經(jīng)官能癥和更年期綜合癥等癥狀

  原料:當(dāng)歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。

  制作方法:將鴿去毛及內(nèi)臟,洗凈切塊放砂鍋中加水及藥物、調(diào)料共煮至鴿肉爛熟。

  食用方法:吃肉飲湯。

  三:歸參燉母雞

  補(bǔ)血壯體。適用于肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。

  原料:當(dāng)歸15克,黨參15克,母雞1只(約1500克),蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。

  制作方法:將母雞宰殺后,去毛和內(nèi)臟,洗凈,將當(dāng)歸、黨參放入雞腹內(nèi),再將雞放進(jìn)砂鍋,加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量,再將砂鍋置武火上燒沸,改用文火煨燉,直到雞肉爛即成。

  食用方法:食用時(shí),可分餐吃肉,喝湯。

  四:歸參豬心湯

  本方有益氣、養(yǎng)血、補(bǔ)血之功效、適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經(jīng)衰弱等癥。

  原料:豬心1個(gè)、當(dāng)歸15克、黨參20克(或人參10克)。

  制作方法:將黨參、當(dāng)歸洗凈入水中煮30分鐘后,去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽,煮至豬心爛熟即可食用。

  食用方法:吃豬心喝湯。

  中藥當(dāng)歸的種類

  1、東當(dāng)歸

  來源于傘形科東當(dāng)歸,又叫大和歸、日本當(dāng)歸、延邊當(dāng)歸。在東北某些地區(qū)作當(dāng)歸藥用,吉林朝鮮族當(dāng)?shù)卣J(rèn)為其功效與當(dāng)歸相似。東當(dāng)歸在日本和朝鮮均作當(dāng)歸藥用。其根較當(dāng)歸為短,表面黃棕色或棕褐色,全體有細(xì)縱皺紋及橫向突起的皮孔狀疤痕。主根短具細(xì)環(huán)紋,直徑為1.5~3厘米,頂端有葉柄及莖基痕,中央多凹陷,支根較多為10余條或更多。質(zhì)地堅(jiān)脆,斷面皮部類白色,木部黃白色或黃棕色。氣芳香,味甜而后稍苦。

  2、歐當(dāng)歸

  為傘形科植物歐當(dāng)歸的根。為1957年從保加利亞引種,本品在性狀上和藥理作用上與當(dāng)歸不同,具有當(dāng)歸沒有的不良反應(yīng),不能混充當(dāng)歸藥用。歐當(dāng)歸根為圓錐形,根的頭部膨大,有兩個(gè)以上的根頭,具橫環(huán)紋。表面灰棕色或灰黃色,可見側(cè)根斷去后的疤痕。質(zhì)干枯無油而略韌,易折斷。斷面黃白色有裂隙,木部為黃白色有放射狀的紋理。氣香而濁,味初微甘而后辛辣麻舌。

  3、云南野當(dāng)歸

  傘形科云南野當(dāng)歸的根。在云南又稱作土當(dāng)歸。其作用類似當(dāng)歸,在云南某些地區(qū)作當(dāng)歸藥用。其根呈圓錐形,分枝較少,表面棕色、紅棕色或黑棕色。頂端具莖痕或莖殘基,根頭部具橫環(huán)紋。表面具縱皺紋及皮孔狀疤痕。質(zhì)堅(jiān)硬,斷面黃白色。有類似當(dāng)歸的香氣,味微甘而后苦。

  4、興安白芷

  傘形科興安白芷的根。又叫做東北大活。在湖南和四川曾作當(dāng)歸引種和誤用。其主根較短,支根數(shù)條,表面棕黃色或褐黃色,質(zhì)地干,味辛辣而麻舌。

  5、紫花前胡

  傘形科紫花前胡的根,又叫鴨腳七和野當(dāng)歸。紫花前胡實(shí)際是正品藥用前胡。其主根呈不規(guī)則圓錐形,長3~6厘米,直徑1.8~2厘米。表面棕褐色,有縱皺紋,頂端有葉基痕,下部生支根數(shù)條,支根長6~9厘米、直徑0.5~0.8厘米。表面有縱皺紋及橫向皮孔狀的疤痕。質(zhì)較硬易折斷,折斷面皮部棕褐色,木部黃棕色,也有的斷面色較淺。具芳香氣但與當(dāng)歸香氣不同,味略辛辣。


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